Fırında kartof ilə sazan necə bişirilir. Fırında bişmiş sazan (kartof ilə yemək üsulu), fotoşəkili olan bir resept və bəzi faydalı məsləhətlər. Fırında kartof ilə sazan necə bişirilir

Fırında kartof ilə sazan yalnız doyurucu və sağlam bir şam yeməyi üçün bir seçim deyil. Bu, həm də kifayət qədər tez hazırlanan yeməkdir, çünki inqrediyentləri bişirmək üçün hazırlamaq çox az vaxt tələb edir.

Ancaq yeməkdən əvvəl balıq, əlbəttə ki, hazırlanmalıdır. Sazanı necə düzgün təmizləmək olar?

Sazan balığı bütün qaydalara uyğun təmizləyirik

Əlbəttə ki, sazan, digər balıqlar kimi, hələ sağ ikən almaq həmişə daha yaxşıdır. Beləliklə, orijinal məhsulun təzəliyinə və hazır yeməyin keyfiyyətinə şübhə edə bilməzsiniz.

Eyni zamanda, dondurma sazan balığının uzaq qohumunu öldürmək üçün ən humanist üsul hesab olunur. Yəni təzə sazan yalnız bir neçə saat soyuducuya qoyulmalıdır və o, əbədi olaraq yuxuya gedəcək.

Bundan sonra sizə lazımdır:

balıqları soyuducudan çıxarın və soyuq suya qoyun və əridin;
balıq karkasını kəsmə taxtasına qoyun;
kəsilmiş üzgəclər;
sazan quyruğunu əlinizlə düzəldin və tərəziləri quyruqdan başına qədər soymağa başlayın;
qarını kəsin və içəriləri alın;
gilələri çıxarın.

Bundan sonra, balıq yenidən soyuq suda yuyulmalı və ya sazan bütöv bişmişsə, doldurmağa başlamalıdır, ya da qab parçalara bölünəcəksə, daha da kəsilməlidir.

Ətirli kartof və dəbdəbəli sazan bişirmək

Xüsusilə adi, gündəlik məhsullarla təcrübə etməyi sevənlər üçün İtaliyanın yüngül notlarını özündə əks etdirən sobada bişmiş sazan resepti yaradılıb.

Beləliklə, götürün:

Təxminən 2-2,5 kq üçün 1-2 balıq;
1 kiloqram kartof;
1 limon;
1 baş sarımsaq;
2 budaq rozmarin;
1 dəstə şüyüd;
4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
qara, qırmızı və ağ bibər;
duz.

Necə bişirmək olar?

Balıq hazırlayın (hərəkətlərin alqoritmi yuxarıda göstərilmişdir).
Duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.
Bir çörək qabını yemək folqa ilə düzün.
Sazanı folqa üzərinə qoyun.
Günəbaxan yağı ilə bolca fırçalayın.
Kartofu yuyun, qabığını soyun.

Əgər kartof gəncdirsə, yumşaq xarici qabığını sərt bir fırça ilə fırçalayın.

Hər soyulmuş kartofu 4 hissəyə kəsin.
Sarımsağı soyun.
Rozmarin yarpaqlarını xırda doğrayın.
Yarım baş sarımsağı doğrayın (3-4 diş).
Kartofun yarısını ayrı bir qaba köçürün, ona sarımsaq, rozmarin və bitki yağı əlavə edin.
Şüyüd yuyun, incə doğrayın.
Qalan sarımsağı doğrayın.
Şüyüd və sarımsağı qalan kartoflara qoyun, günəbaxan yağı ilə səpin.

Vaxt imkan verirsə, tərəvəzi 20-30 dəqiqə marinatlayın.

Karpın ətrafına müxtəlif növ kartof düzün.
Tencereyi 180°-də 30-40 dəqiqə sobaya qoyun.
Limonu yuyun, nazik dairələrə kəsin.
Dadlı, bişmiş məzmunu olan çörək qabını diqqətlə çıxarın.
Balığın arxası boyunca kiçik kəsiklər edin.
Onlara limon dilimləri qoyun.

Kartof ilə sazan hazırdır! Onu böyük, gözəl bir qabda xidmət edin ki, yeməklər bütün ailə üzvləri və ya qonaqlar üçün kifayət etsin.

Yunan dilində sazan meyvə deməkdir.

Xamada sazan bişirmək nə qədər asandır

Fırında kartof ilə sazandan qeyri-adi şeylər bişirilə biləcəyi görünür? Əslində, bir çox şey, məsələn, xama sousunda sazan.

Alın:

sazan (təxminən 1,5 kq);
kartof - 500-700 q;
xama - 1 kiçik banka;
limon - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
balıq üçün ədviyyatlar;
duz;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə:

balıqları bişirmək üçün hazırlayın, ancaq başını kəsməyin;
dərin bir qaba qoyun;
sazanları ədviyyat və duzun xüsusi qarışığı ilə içəridən və xaricdən ovuşdurun;
limonun yarısının suyunu balığın üzərinə tökün;

Sazan marinadlanarkən, kartofu bişirməyə başlayın.

hər kartofu yarıya bölün;
xama və ədviyyatları qarışdırın;
bir çörək qabını götürün, kulinariya folqa ilə örtün;
folqa günəbaxan yağı ilə yağlayın;
kartof qoyun, xama ilə yayın;
soğanı soyun, üzüklərə kəsin;
sazan üçün soğandan "yastıq" düzəldin;
limonun ikinci yarısını dilimlərə kəsin;
balıqları soğan "yastıq" üzərinə qoyun;
qarnına bir limon qoyun;
sazan balığı xama ilə yağlayın;
nimçəni sobaya qoyun.

Pişirmə vaxtı - 30-40 dəqiqə, qızdırma - 180 ° -200 °.

Çörək bişirmək üçün böyük bir balıq istifadə olunursa, təcrübəli aşpazlar onun kürəyində dayaz kəsiklər etməyi məsləhət görürlər. Beləliklə, sazan daha yaxşı marinadlanır və daha sürətli qızardılır.

Qoldakı sazan - minimum mürəkkəblik, maksimum dad

Karpı sobada kartofla bişirmək üçün evdə hündür tərəfləri olan xüsusi bir çörək qabına sahib olmaq lazım deyil, çünki sadəcə bir yemək qolundan istifadə edə bilərsiniz.

Beləliklə, kartof ilə sazan bişirmək üçün götürün:

sazan (1,5-2 kq-a görə fərdi);
700-900 qram kartof;
2 soğan başı;
1 baş sarımsaq;
1 limon;
ağ masa və ya quru şərab - 250 ml;
xama;
qurudulmuş reyhan;
bibər, duz;
zeytun və ya bitki yağı.

Belə bir kulinariya şah əsərini necə bişirmək olar?

balıqları yuxarıda göstərilən bütün qaydalara uyğun olaraq hazırlayın;
başını kəsin, karkası hissələrə kəsin;
sazan balığı dərin bir qaba qoyun;
ona duz və istiot əlavə edin;
soğanı soyun, böyük yarım halqalara kəsin;
balığa əlavə edin;
limonu yuyun, yarıya bölün;
yarım limonun suyunu sazan dəstələri ilə bir qaba sıxın;
qarışdırmaq;
şərab tökün və balığı 20-30 dəqiqə "tək" buraxın;
kartofu yuyun və soyun;
onu 2-4 hissəyə kəsin, çox kiçik kartof kəsməyin;
kartofu ayrı bir qaba köçürün, ona bibər, reyhan və duz əlavə edin;
sarımsağı soyun, lövhədə 2-3 diş buraxın;
onları qaba doğrayın, soyulmuş tərəvəz ilə bir qaba köçürün;
yağ əlavə edin;
sazanı şorabadan çıxarın, hər bir parçanı kağız dəsmal ilə qurutun;
kulinariya qolunu hazırlayın;
hər bir hissəyə bölünmüş balıq parçasını xama ilə yayın;
tərəvəzləri və sazanları bu şəkildə qola qoyun: əvvəlcə kartofun yarısı, sonra balıq, sonra qalan kartof;
qola bir az kartof şoraba tökün və bağlayın;
qolu bir çörək qabına qoyun və üzərinə bir neçə səliqəli deşin;
çörək qabını sobaya qoyun və 180 ° -də təxminən 50-60 dəqiqə bişirin;
sobada bişmiş hazır sazanı qoldan çıxarıb, gözəl şəkildə qabın üstünə qoyun.

Hazır sazan balığını mayonezlə "tərəzi" ilə bəzəyərək, ona daha da nəcib görünüş verə bilərsiniz.

Qarnir ilə sazan, folqa ilə bişmiş

Folqa içərisində sobada bişmiş sazan həmişə eyni dadlı görünür. Ancaq bu, tamamilə belə deyil, çünki bu məsələdə son rol oynayan ədviyyatlar deyil, kartof yan yeməyi hazırlamaq üsuludur.

Və əmin olmaq üçün götürün:

1,5 kq sazan;
10 kartof;
2 yerkökü;
4 ampul;
limon;
balıq üçün ədviyyat;
mayonez;
bitki yağı;
duz.

Həmçinin, əvvəlcədən düz bir çörək qabı və yemək folqa hazırlayın. Bundan sonra:

balıqları istilik müalicəsi üçün hazırlamaq;
sazan tərəflərində dayaz kəsiklər edin (beləliklə daha sürətli bişirilir);
hər tərəfdən balıq ədviyyatı və duz ilə ovuşdurun;
qarnı da örtməyi unutmadan mayonezlə örtün;
yuyulmuş limonu nazik dairələrə kəsin;
limon dilimlərini yan kəsiklərə daxil edin, balığın içərisinə 3-4 dairə qoyun;
yerkökü yuyun və soyun;
nazik dairələrə kəsin;
əvvəlcədən yuyulmuş kartofu soyun;
hər bir kartofda kəsiklər edin, bütün yolu kəsmədən;
yerkökü nazik dairələrini kəsiklərə daxil edin;
soğanı soyun, qalın halqalara kəsin;
çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın;
soğanı düzün;
üstünə mayonez ilə bulaşmış sazan qoyun;

Soğan qalıbsa, balığı içəridən onunla doğramaq olar.

ətrafına yerkökü ilə doldurulmuş kartof qoyun;
hər yumru ayrı-ayrılıqda duz edin və günəbaxan yağı ilə çiləyin;
hələ də xam yeməyi folqa ilə örtün və sanki 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun;
çörək qabını çıxarın, folqa çıxarın;
balıq və kartofu başqa 20-30 dəqiqə qızartmaq üçün yenidən sobaya göndərin.

Tərəvəzlər tam bişdikdən sonra çörək qabını çıxarın və sazan balığı yan yeməklə birlikdə böyük bir qaba köçürün.

Çin sakinləri sazan balığının əzm və qətiyyət simvolu olduğuna əmindirlər. Buna görə də bu balıq bir çox tumarlarda və bir çox daxili əşyalarda təsvir edilmişdir.

Belə ki, sazan nisbətən ucuz balıq hesab edildiyi üçün ondan ən azı hər gün yeməklər bişirmək olar. Eyni zamanda ÜST mütəxəssisləri tərəfindən tövsiyə edilən bu və ya digər balığın həftəlik qəbulu 300-400 qr təşkil edir.

Sazan Çində sazandan yetişdirilmişdi, lakin indi Cənubi Amerika istisna olmaqla, bütün dünyada su hövzələrində tapılır. Rusiya və Ukraynada sazan balığı da alıb ondan dadlı yemək bişirmək olar. Biz ailə yeməyi üçün uyğun olan sadə bir ev variantını təklif edirik - kartof ilə sobada sazan.

Tərkibi

1 kq və ya bir az daha çox ağırlığında sazan - 1 ədəd;
limon - 0,5 əd.;
zeytun yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
orta kartof kök yumruları - 5 ədəd;
soyulmuş soğan - 2 ədəd;
soyulmuş qırmızı yerkökü - 1 ədəd;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
ətirli noxud - 5-6 əd.;
rozmarin, üyüdülmüş muskat, keşniş, şüyüd, doğranmış qurudulmuş paprika - hər biri bir çimdik;
duz - dadmaq.

Məlumat üçün: Dünyanın bir çox ölkələrində sazan balığı hazırlanır. Çin yeməyi "sazan-xrizantema" gözəl görünüşə malikdir: balıqdan sümüklər çıxarılır, içəridən kəsiklər edilir, dəri ilə içəriyə çevrilir, yağda qızardılır, bundan sonra xrizantema görünüşü alır. Bolqarıstanda sazan balığı qoz-fındıqla doldurulur və Milad üçün sobada bişirilir. Almanlar və polyaklar onu pivə sousunda bişirirlər, macarlar isə hisə verilmiş donuz yağı ilə doldururlar. İsrail sakinləri onu içlik üçün ən uyğun balıq hesab edirlər. Kıyılmış balıq və göbələklərlə doldurulmuş və şərabda pörtlədilmiş sazan balığı "a la Chambord" (sagre a la Chambord) Fransız mətbəxinin ləzzətlidir. Üstəlik, fransızlar ona dəbdəbəli yan yeməklər - kerevit, göbələk qapaqları və hətta ləzzətli truffle ilə xidmət edirlər. Avstriya mətbəxi sazan rulonları ilə məşhurdur.

Bişirmək

Ətirli bibər noxudunu əzin və iki xörək qaşığı zeytun yağı göndərin, içinə rozmarin, muskat, keşniş, şüyüd və paprika tökün. Bütün ədviyyatları qarışdırın.

Limonu incə dilimlərə kəsin.

Sazan balığından tərəzi çıxarın. Qarnının gövdəsi boyunca sporlar, içləri bağırsaqları axan su ilə yuyun. Masa salfetləri ilə ləkələyin.

Bıçağın kəsikləri ilə balıqları kəsin, duz edin, dörddə bir limonun suyu ilə çiləyin, ədviyyat yağı ilə örtün. Limon dilimlərini yarıqlara daxil edin. Əgər balığın bağırsağı çıxarılarkən öd kisəsi cırılıbsa, ödlə ləkələnmiş hissələri kəsin və ya duzla ovuşdurun. Acı ilə dadını pozmamaq üçün giləmeyvələri bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır.

Soğan və yerkökü kublara kəsin və bir qaşıq zeytun yağında qızardın. Tərəvəzlər soyuyanda sazan balığının qarnını onlarla doldurun. Orada bir dəfnə yarpağı qoyun. Siz həmçinin şüyüd budağı əlavə edə bilərsiniz.
Yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş kartof kök yumrularını dilimlərə kəsin, duz və sevimli ədviyyatlarla qarışdırın, onları balıq ilə çörək qabına boş boşluqlarla doldurun.

Karp sobası 170 C-də sobada təxminən 45 dəqiqə lazımdır. Balıqları çıxardıqdan sonra içindən şüyüd və dəfnəni çıxarın, bişirərkən artıq bütün daddan imtina etdilər.

Addım 1: sazan hazırlayın.

Sazan balığını pulcuqdan və bağırsaqdan təmizləyin, qarını diqqətlə açıb bütün içini çıxarın, sonra isə bıçaqla balığın içini bir az sıyırın. Quyruğunu, üzgəclərini, gilələri kəsin (əgər bu edilməsə, onların ətrafındakı sazan acı olacaq) və gözləri çıxarın.
Təmizlənmiş balıqları yuyun və birdəfəlik kağız dəsmallarla qurudun.
Sazan balığını içəridən və xaricdən duzla ovuşdurun.

Addım 2: yayı hazırlayın.

Soğanı qabıqdan soyun, sərin su ilə yuyun və yarım üzüklərə və ya lələklərə kəsin. Hər şeyi bir qaba qoyun, bibər və duz səpin, yaxşı qarışdırın.

Addım 3: kartof hazırlayın.

Kartofu kirdən və qumdan yuyun, qabığını soyun və yenidən su ilə yuyun. Hər bir kartofu ölçüsündən asılı olaraq yarıya və ya dörddə birinə kəsin.

Addım 4: kartof ilə sazan bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcə. Bir çörək qabını və ya çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Sazan karkasını ortasına qoyun və soğan və ədviyyatlarla doldurun. Balıqları bitki yağı ilə örtün, bunun üçün silikon fırça istifadə etmək ən əlverişlidir. Yağ sayəsində balığın üstü gözəl xırtıldayan qabıqla örtüləcək. Kərə yağı əvəzinə yağlı xama və ya mayonez istifadə edə bilərsiniz, bu artıq zövq məsələsidir. Xama ilə, məsələn, daha yumşaq bir dad və ətir əldə edilir.
Balıqların ətrafına kartof dilimləri düzülür, duz və istiot çəkilir, üzərinə də bir az yağ tökülür. Əslində, çörək qabında kifayət qədər yer varsa, o qədər çox kartof qoya bilərsiniz.

Çörək bişirmək üçün kartof ilə sazan göndərin 45 dəqiqə balığın qabığı və kartofun üstü qızılı rəng alana qədər. Hazır balıq ətirli və yumşaqdır, kartof isə boşdur.

Addım 5: kartof ilə sazan xidmət edin.

Hazır sazan balığı sobadan çıxarın, təzə cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin. Masada artıq parçalara kəsilmiş və bişmiş kartof ilə birlikdə boşqablara qoyulmuş, hər bir xidmətə xama ilə səxavətlə ləzzət verin. Belə bir balıq yemək çox xoşdur! Ancaq kiçik sümüklər haqqında unutmayın, sazan çay balığıdır, buna görə diqqətli olun və onları seçin.
Nuş olsun!

Soğan yerinə limondan istifadə etmək olar. Bu vəziyyətdə iki meyvə götürün. Birini nazik dilimlərə kəsib balığın içinə qoyun və ikinci limonun suyunu sıxıb sazanın üzərinə tökün.

Kartofdan əlavə, daha müxtəlif yan yemək üçün digər tərəvəzləri də əlavə edin.

İstənilən halda sazanın başı, quyruğu da çıxarıla bilər.

Boş göz yuvalarından utanırsınızsa, onlara zoğal və ya lingonberries qoyun.

sazan - 1 karkas (təxminən 1 kq ağırlığında);
duz, üyüdülmüş qara bibər və balıq yeməkləri üçün ədviyyatlar - zövqünüzə görə;
mayonez - 3-4 yemək qaşığı;
limon - ½ ədəd;
yerkökü - 1 ədəd (böyük);
kartof - 9-10 kök yumruları (orta ölçülü);
soğan - 4-5 ədəd;
bitki yağı - 5 yemək qaşığı.

Bişirmək

Faydalı və dadlı çay balığı - sazan. Ondan nə qədər dadlı şeylər bişirmək olar. Başınızı aldatmamağı və qarışmamağı, çox sadə bir reseptdən istifadə etməyi təklif edirik - sobada kartof ilə balıq bişirin. Sonra hazır yeməyin nə qədər incə çıxdığına təəccüblənəcəksiniz. Bu seçim ailəvi bazar günü nahar və ya romantik şam yeməyi üçün idealdır.

Balıqları tərəzidən diqqətlə təmizləyin, qarını kəsin və içini çıxarın. Axan suyun altında yaxşıca yuyun, qurumağa buraxın. Sazan sümüklü bir balıqdır və hazır yeməkdə kiçik sümüklər çox hiss edilməməsi üçün hər iki tərəfdən silsilədən qarın boşluğuna qədər dayaz kəsiklər edin (aşağıdakı fotoşəkildə sizə daha aydın olacaq). Bu prosedur sayəsində bişirmə zamanı kiçik sümüklər daha yumşaq olacaq və hiss olunmayacaq.

Ayrı bir qabda duz, üyüdülmüş qara bibər və balıq yeməkləri üçün ədviyyatları qarışdırın. Yaranan qarışıq ilə balıq karkasını hər tərəfdən yaxşıca ovuşdurun. İdeal olaraq, ədviyyatların ətirini hopdurmaq üçün balıq bir müddət soyuducuda yatmalıdır. Sonra sazanı mayonezlə bərabər şəkildə yağlayın.

Limonu yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Onları kəsiklərə daxil edin, qalanını qarın boşluğuna qoyun.

Tərəvəzləri hazırlayın, qabığını soyun və soyun, yuyun, qurudun. Kartofu dərin bir qaba qoyun, zövqünüzə görə duz və istiot vurun, üzərinə bitki yağı tökün. Qarışdırın ki, ədviyyatlar və yağ kartofun hər tərəfinə bərabər paylansın. Hər yumruda 0,5-1 sm-ə çatmayan 4-5 kəsik edin.

Yerkökü nazik dairələrə kəsin, kartofun üzərindəki kəsiklərə bir-bir daxil edin.

Soğanları üzüklərə kəsin.

Bir çörək qabını və ya çörək qabını götürün, bitki yağı ilə səxavətlə yağlayın. Soğan halqalarını yayın (hamısını istifadə etməyin, balıq karkasının üstünə qoymaq üçün bir az buraxın). Əgər yerkökü dilimləriniz qalıbsa, onları soğanın üstünə qoyun. İndi sazanı mərkəzə qoyun, ətrafına kartof qoyun, qalan soğan halqalarını balığın üstünə səpin. Kalıbı folqa ilə bağlayın.

sazan - 1 karkas (təxminən 1 kq ağırlığında);
duz, üyüdülmüş qara bibər və balıq yeməkləri üçün ədviyyatlar - zövqünüzə görə;
mayonez - 3-4 yemək qaşığı;
limon - ½ ədəd;
yerkökü - 1 ədəd (böyük);
kartof - 9-10 kök yumruları (orta ölçülü);
soğan - 4-5 ədəd;
bitki yağı - 5 yemək qaşığı.

Hazırlıq vaxtı: 00:40
Pişirmə vaxtı: 01:10
Porsiyalar: 4
Mürəkkəblik: orta

Bişirmək

Faydalı göstərişlər

Balıq dadları mükəmməl mənimsəyən qidalardan biridir. Buna görə də, hazır yeməyin qoxusunu və dadını artırmaq üçün ədviyyatlara və ədviyyatlara laqeyd yanaşmayın. Qurudulmuş tərəvəzlər (soğan, yerkökü və sarımsaq), zerdeçal və üyüdülmüş keşniş, qırmızı bibər və üyüdülmüş bibər sortları (acı, ağ, ətirli bibər), şüyüd, cəfəri, zəncəfil, dəfnə yarpağı, şüyüd, badam, karri və zirə balıq üçün çox uyğundur. qablar.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün çox böyük kartof kök yumruları götürməyin, onlar bişməyə bilər.
Balıq karkasını hazırlayarkən üzgəcləri və gillsləri quyruqla kəsmək, həmçinin gözləri çıxarmaq məsləhətdir, çünki bu yerlərin ətrafındakı hazır balıqlar acı ola bilər. Boş göz yuvaları hazır yeməyin görünüşünü korlamamaq üçün oraya zeytun və ya bəzi giləmeyvə qoyun.
Kartofdan əlavə, balığın ətrafına çörək bişirmək üçün digər tərəvəzlər də qoyula bilər - yerkökü, gül kələm, bolqar bibəri, brokoli, balqabaq və barlara kəsilmiş badımcan.

Tematik materiallar: