Вкусное блюдо для кормящей мамы ютуб. Лучшие рецепты блюд при грудном вскармливании, от которых обалдеет любая мамочка. Морковь с молоком

Возникновение новой жизни – радость для любой семьи, однако это колоссальная ответственность за рост, нормальное развитие новорожденного. Одним из наиболее существенных аспектов – полноценный питательный рацион грудничка.

Счастливчики те малютки, кто находится на естественном вскармливании – грудное молоко обладает полным комплексом необходимых витаминов, полезных элементов. Но иногда оно может стать негативным фактором, это возможно когда рецепты для кормящих мам включают вредные продукты.

Рецепты при – заслуживают особенно внимательного контроля, т.к. еда для стола кормилицы вместе с материнским молоком поступает к новорожденному.

Его формирующийся организм трудно усваивает некоторые продукты и блюда, это может привести к аллергиям, атопическому дерматиту, расстройствам органов пищеварительной системы. Кормящая мать должна следовать специальной диете. Отдельный вопрос – рецепты при грудном вскармливании в первый месяц проведения ГВ.

Выбор рецептов блюд для правильного питательного рациона кормящей матери основывается на следующих правилах:

Сбалансированность – оптимальные пропорции компонентов (белки, жиры, углеводы). Диета кормящей матери предполагает полноценное питание, включающие наиболее важные продукты:

молочной и кисломолочной пище;
овощах;
диетическом мясе;
диетической рыбе;
яйцах, приготовленных соответствующим образом;
некоторых сладостях.

От употребления сомнительных и явно вредных продуктов необходимо отказаться. Специалисты рекомендуют, кушать только свежеприготовленные блюда, но далеко не у каждой молодой матери есть эта возможность. Планируйте меню на неделю – так есть возможность скомпоновать по принципу разнообразия завтраки, обеды, ужины.

На 1 килограмм массы тела необходимо следующее количество питательных элементов:

белки – 2 грамма;
жиры – 1 грамм;
углеводы – 4 грамма.

Главная задача – мама должна получать полный комплекс необходимых витаминов, жизненно важных веществ:

витамины А, В, С, D, Е;
фолиевая кислота.

Включать микро- и макроэлементы:

кальций;
магний;
железо;
фтор;
цинк.

Достаточное количество калорий – общая калорийность дневного рациона кормящей матери должна составлять не более 3000-3500 килокалорий. Что предполагает присутствие в нем сложных углеводов. Важно заметить, блюда для кормящих мам не предполагают чрезмерно строгой диеты, однако излишнее употребление вредно не меньше. Существует стереотип: молодая мать при грудном кормлении должна есть за двоих – это в корне не правильное и чрезвычайно вредное утверждение!!! Для формирования достаточного количества грудного молока необходимо всего лишь на 500 килокалорий больше, чем при обычной жизни. Все остальное ляжет тяжелым грузом на фигуру кормилице, не забывайте об этом!
Принимать пищу необходимо маленькими порциями, до 6 раз за сутки. Особым значением обладает качество ужина, т.к. ночью необходимо до 4 раз кормить малютку.
Оптимальный прием жидкости. При лактации кормящей матери необходимо употреблять больше жидкости (приблизительно три литра за день):

чистую воду;
натуральный сок;
минеральную воду без газов;
компот;
морс;
некрепкий чай.

Жидкие блюда в рационе (суп, бульон) позитивны с точки зрения улучшения лактации, также это простой и эффективный способ повысить количество вырабатываемого грудного молока. Специалисты предостерегают от ввода большого количества этой группы блюд непосредственно после рождения ребенка. Делать это необходимо поэтапно, постепенно увеличивая объем порции. Чрезмерная жидкость на протяжении первых четырех дней формирования лактации приведет к излишней выработке грудного молока – лактостазу.

Рецепты для кормящих мам должны быть ориентированы на варку или паровую обработку продуктов.
Рецепты блюд при грудном вскармливании не должны включать продукты, способные спровоцировать расстройство органов пищеварительной системы, вызвать аллергию у малютки или мамаши. Особенно важно отказаться от вредной пищи на первом месяце кормления, после необходимо избегать употребления следующей пищи:

растительные продукты, имеющие красный или оранжевый окрас;
экзотические овощи и фрукты (часто приводят к аллергическим реакциям): малину, клубнику, редиску, помидоры, цитрусовые;
продукты растительного происхождения, провоцирующие чрезмерное образование газов, речь о: , огурцах, бобовых, обычной капусте белокочанной (квашеной или свежей);
сомнительные напитки – крепкий чай, квас, газировку, кофе, какао;
копчености, жаренные, жирные блюда, консервации, шашлык;
колбасная продукция, полуфабрикаты, сухарики, чипсы, майонезы, кетчупы, все виды соусов;
соленые, острые, пряные блюда и продукты;
грибы, морепродукты, молоко – сильные аллергены;
сладкие изделия, включающие ароматические и красящие вещества, другие вредные компоненты
шоколад, торты, пирожное, мед, все виды .

На весь период естественного кормления грудничка необходимо полностью отказаться от табака, алкоголя.
Безвредность. Вне зависимости от того, в какой торговой точке происходит покупка продуктов необходимо уделять особое внимание рекомендованному сроку годности продукта, его внешнему виду, качеству изготовления. Продукты растительного происхождения необходимо внимательно промывать водой, рыбу и мясо – подвергать тепловой обработке. Продукты питания входящие в блюда для кормящих мам должны быть гипоаллергеными, категорически запрещено употребление явных аллергенов. Также необходимо избегать употребления острых или жирных блюд, еду с высоким содержанием приправ. Продукты, активизирующие процесс брожения представляют потенциальную угрозу. Лук и чеснок меняют вкусовые характеристики материнского молока, что может привести к отказу малыша от материнской груди. Более обширный список вредных продуктов приведен выше. Для нормального принятия крохой материнского молока, также важно следить за порциями употребляемых блюд. Даже нейтральные блюда, при избыточном их употреблении, приведут к вспучиванию, возникновению колик и патологий органов пищеварительной системы новорожденного.
Правильный график приема пищи. Далеко не каждая кормящая мать при непосредственном нахождении новорожденного с ней может позволить себе употреблять пищу 5-6 раз за день – как это рекомендуют специалисты. Если есть возможность – обязательно обратитесь к членам семьи, родственникам с просьбой помочь в приготовлении пищи. Этот период непродолжителен, как только у малютки сформируется определенный режим, сразу наладиться режим дня кормящей мамочки.
Далее необходимо поэтапно пополнять рацион кормилицы новыми продуктами и блюдами. Вначале дают маленькую порцию нового блюда один раз за три дня. Тщательно отслеживают реакцию организма новорожденного, при отсутствии негативных симптомов еду можно включать в обычный рацион питания кормящей матери.

Что можно кормящей маме

Во избежание негативных последствий в виде патологий, болезненных симптомов у кормилицы и грудничка, продукты из меню должны быть свежими и качественными.

Вкусные рецепты блюд для кормящих мам ориентированы на использование следующих рекомендованных продуктов:

Из мяса предпочтительно употребление отварной нежирной говядины, телятины, индейки или крольчатины. По достижению крохой полугодовалого возраста можно включить нежирную свинину, курицу без жировых прослоек. Из этих видов мяса можно сделать вкусные тефтели или фрикадельки.
Рыба вне зависимости от вида относится к аллергенам, включать ее в питательный рацион кормилицы можно не раньше, чем в трехмесячном возрасте малютки. Делать это необходимо осторожно, малыми количествами, постепенно – важно тщательно отследить реакцию организма малютки. При появлении аллергии или других негативных симптомов необходимо перенести введение сомнительных продуктов до восьмимесячного возраста. Если говорить о том, какая рыба более предпочтительна – нежирные сорта, речь о судаке, карпе, треске, хеке, минтае. Рыбу рекомендовано варить, употреблять не более чем два раза за 7 дней.
Крупа подойдет любая (гречка, рис, овсянка, пшеничка или кукурузная) – важно чтобы готовилась она исключительно на основе простой воды. После трехмесячного возраста можно включить в рацион кормящей матери рисовую кашу. От ввода в питательный рацион манной каши необходимо воздержаться, пока новорожденный не достигнет полугодовалого возраста.
Молочная и кисломолочная еда. На первоначальном этапе проведения ГВ предпочтительны кисломолочные блюда, а не обычное молоко. Обычные молочные продукты вызывают у большинства малюток негативную реакцию, проявляющуюся сильной аллергией. Кисломолочные продукты содержат значительно меньшее количество животных белков, их общая жирность значительно меньше. Рекомендовано употреблять:

кефир;
ряженку;
йогурт (не содержащий дополнительных компонентов), имеющий жирность до 2,5%;
творог жирностью до 5%;
сыры, имеющие жирность не более 50%.

Рекомендованный авторитетным педиатром Комаровским вариант – прошедшие термическую обработку сыры, творог. Так можно включить в меню матери творожную запеканку, сырники. Молоко допустимо включать в меню кормилицы небольшими порциями и только после того, как грудничок достигнет трехмесячного возраста.

Допускается употребление растительных и животных жиров в небольшом количестве. Так любую кашу отлично дополнит кусочек сливочного масла, а вкус салата будет более полным при добавлении подсолнечного, кукурузного, соевого или оливкового масла. Оптимальная дневная порция сливочного масла – до 25 граммов, для масел растительного происхождения – 15 грамм за день. Сало, майонез, жирную сметану – специалистами употреблять не рекомендовано.
Яйца способны вызвать аллергию или неприятные болезненные симптомы. Вводить их в рацион кормилицы необходимо с двойной осторожностью. Предпочтение стоит отдать перепелиным яйцам, поскольку они более безопасны для матери осуществляющей естественное вскармливание грудничка.
Из супов – без опаски можно поесть овощные блюда с добавлением курятины, говяжьего мяса, филе нежирных видов рыб.
В плане овощей – есть простор для фантазии. Свежими, вареным или тушеным можно без опаски есть:

кабачок;
картошку;
морковку;
тыкву;
брокколи;
цветную капусту;
все виды зелени.

Дневная порция овощей в питательном рационе кормящей матери должна составлять не меньше 400 грамм.

Из фруктов и ягод, даже на начальном этапе кормления грудью можно смело покушать банан, печеные яблоки. После вводите свежие фрукты, характерные для родной климатической зоны. Суточная порция фруктов и ягод в меню кормящей матери должна составлять минимум 300 грамм. При обнаружении у малютки запора необходимо поесть сливу или абрикос.
Среди кондитерских продуктов отдайте предпочтение выпечке или нежирному домашнему торту, зефиру, пастиле, мармеладу, сушкам, сухарикам. Однако необходимо строго отслеживать количество сладостей, в меню кормящей матери их не должно быть много. Что касательно печенья, определяющий фактор – его составные компоненты, необходимо найти вариант, не содержащий или содержащий в незначительных количествах маргарин, красители, консерванты. Отличный вариант – крекеры или галетное печенье. В качестве полезной альтернативы сладостям или десертам для кормящих матерей выступают сухофрукты. Консультанты настоятельно рекомендуют употреблять , – они наиболее полезны в период лактации.
Среди напитков, наиболее приемлемые варианты:

слабый чай, не включающий других компонентов;
компоты на основе свежих или сухих фруктов;
морсы;
смузи;
свежеприготовленные натуральные соки;
обычная вода, подвергнутая очистке от вредных примесей.

Из хлеба оптимальный вариант – отрубной ржаной. Хлеб лучше хорошенько высушить перед употреблением. Из макаронных изделий лучше всего подойдет продукция из твердого сорта зерна.

Питательный рацион матери на ГВ в первый месяц кормления

Меню кормящей матери на начальном периоде грудного вскармливания характеризуется более основательной диетой, чем при беременности. Хотя грудничок и мать уже не взаимодействуют через пуповину, колоссальная связь по питанию сохраняется в виде материнского молока.

ВОЗ утверждает, что материнское молоко – природное, безвредное, наиболее полезное для новорожденного блюдо.

Наиболее важными принципами при составлении меню кормилицы на этом периоде являются достаточная питательность и полноценность еды. Каждый день молодой матери необходимо на 600 килокалорий больше, чем в любой другой жизненный период.

– сложный физиологический процесс, молоко будет содержать те же полезные элементы, которые содержатся в меню молодой матери.

Важное условие – для нормальной лактации организм кормящей матери должен обладать запасом полезных веществ. Не стоит также забывать, что в грудное молоко перейдут как полезные, так и вредные компоненты, если они присутствовали в питательном рационе кормилицы.

При обнаружении у младенца сыпи на кожных покровах, повышенной капризности и плаксивости, других неприятных симптомов – кормящей матери необходимо тщательно проанализировать и скорректировать меню.

Отзывы молодых родителей убедительно свидетельствуют, что практически каждый продукт или блюдо питательного рациона может привести к аллергии, при его чрезмерном употреблении. Если же кроха систематически употребляет в небольших количествах аллергены, содержащиеся в грудном молоке – наблюдается его адаптация к ним.

Но вводить новые компоненты вместе с материнским молоком необходимо осторожно, поэтапно. На начальном этапе грудного вскармливания новорожденного необходимо строго соблюдать диету. Употребляйте пищу неспешно, небольшими порциями – до 6 раз за сутки.

Еда для завтрака

Завтракать рекомендуют кашами. На начальном этапе отлично подойдут безглютеновые варианты (глютен относят к сильным аллергенам). Предпочтение отдайте гречке, рису или кукурузной каше. Варить кашу нужно на основе простой воды. На завершающем этапе можно добавить сливочное масло – так получится сытное, вкусное, полезное блюдо.

Периодически – три раза за 7 дней каши нужно заменять творогом.

Внимание! Категорически запрещено употреблять творожный продукт, ответственно отнеситесь к изучению информации, приведенной на упаковке. Если предпочтете обезжиренный продукт – можно добавить немного сметаны.

Идеальный напиток в этот период – отвар из шиповника, также можно пить не концентрированные зеленые или черные чаи (листовой вариант, пакетики – под запретом), травяные настои.

Специализированные торговые точки, аптеки пестрят сборами полезных трав, они ориентированы на молодых мам при лактации. Однако важно не терять бдительность – шалей, жасмин, мята негативно влияют на процесс лактации, подавляя его.

Чаи следует пить без добавления сахара. Если же вы привыкли употреблять чаи с сахаром – следует заменить обычный белый на коричневатый тростниковый сахар. , кофейные напитки, концентрированные чаи, следует исключить из меню кормящей матери – эти напитки провоцируют колики, приводят к чрезмерному возбуждению, нарушению сна у грудничка.

Помните, что при ГВ жидкость нужно пить в умеренном количестве. Недостаток жидкости вызовет обезвоживание организма, увеличит жирность грудного молока, а чрезмерное потребление спровоцирует . Нормальная дневная порция для кормящей матери – до 3-х литров, вместе с жидкостью, находящейся в блюдах ее питательного рациона. Полтора литра в сутки должна составлять обычная очищенная от вредных примесей питьевая вода.

Привычные сладости к чаям необходимо заменить сухофруктами (высушенными яблоками, грушами, курагой или черносливом), галетным печеньем.

Обеденное меню

Возьмите себе за правило – ежедневное употребление супов, они отлично пополнят запасы полезных веществ, витаминов, микроэлементов в организме кормилицы. Еще одна положительная сторона – теплое жидкое блюдо позитивно отражается на лактации.

На начальном этапе отлично подойдет овощной бульон с кабачком или картошкой. Поваренную соль во время приготовления блюда необходимо заменить морской солью. Смело заправляйте блюдо зеленью, она улучшает процесс пищеварения.

Через 7 дней после рождения ребенка, можно вводить мясной или рыбный бульон. Для мясного отлично подойдет крольчатина, телятина, постная свинина, для рыбных бульонов – треска, хек, судак. Залейте выбранное мясо или рыбу водой, после кипения варите 5 минут, далее воду необходимо заменить. Добавьте морковку, капусту, лук и чеснок в небольших количествах. Сваренные лук и чеснок не повлияют на вкус грудного молока.

С капустой нужна осторожность – чрезмерное ее употребление приводит к повышенному образованию газов, коликам у новорожденных. Но в небольших количествах вареная капуста незаменима – это источник множества витаминов, полезных элементов. В первый месяц грудного вскармливания ребенка необходимо воздержаться от употребления сырой капусты, гороха.

Дрожжевой хлеб и выпечку следует заменить цельнозерновым хлебом или ржаным хлебом с отрубями, хлебцами.

Для второго блюда отлично подойдет картофельное пюре, макаронные изделия, протрушенные кабачки. Овощи можно заправить нерафинированными растительными маслами – подсолнечным, оливковым, кукурузным, льняным. Каждый день обязательно необходимо есть вареное или пареное мясо – минимальная суточная порция составляет 100 грамм.

Идеальный напиток – компот на сухофруктах.

Готовим первые блюда

Правильно приготовленный суп – отличная профилактика нарушений работы органов пищеварительной системы. Приведем пару вариантов рецептов первых блюд:

Суп из фрикаделек

Перемелите с помощью мясорубки выбранное для приготовления блюда диетическое мясо (крольчатина, телятина или постная свинина), сформируйте фрикадельки небольшого размера.
Нарежьте соломкой или любой другой формой картошку, морковку, лук и забросьте все в кипяток.
После того, как овощи закипят, варите на протяжении четверти часа.
Затем необходимо забросить мясо и вермишель (поломанную на небольшие куски) или макароны (также небольшого размера). После необходимо дождаться кипения, варить с накрытой крышкой 10 минут.
Посолите блюдо в соответствии со своими вкусовыми предпочтеньями, забросьте зелень.

Это блюдо, приготовленное на диетическом мясе допустимо вводить в рацион кормящей матери уже сразу после родов.

Суп из рыбы

Разделайте и почистите от шелухи, внутренностей выбранную для приготовления блюда диетическую рыбу, промойте ее под холодной проточной водой.
Залейте рыбу водой, нагревайте до кипения, варите не более десяти минут.
Вылейте кипяток, выберете из рыбы все кости, порежьте ее на маленькие части.
Залейте в кастрюлю чистую воду, доведите до кипения, забросьте очищенную рыбу в кипяток.
Нарежьте картошку, морковку и лук на кусочки удобной для вас формы. Добавьте небольшое количество тщательно ополоснутого риса.
Далее необходимо довести кастрюлю со всем содержимым до кипения, варить на протяжении получаса.
Забросьте соль и зелень по своим вкусовым предпочтениям.

Для приготовления рыбных супов можно использовать тушку трески, хека или минтая.

Гречневый суп

Непосредственно перед приготовлением хорошо промойте гречку.
Наберите в кастрюлю воды, доведите до кипения.
Порежьте на куски удобного размера картошку, морковку, лук.
Забросьте все компоненты в закипевшую воду, варите на протяжении получаса.
Добавьте соль, зелень в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Гречневый суп отлично восстановит энергетические запасы молодой матери, при кормлении грудью.

Готовим вторые блюда

При приготовлении вторых блюд для рациона кормилицы, необходимо особо внимательно подойти к выбору вида термического воздействия на продукты.

Кабачки с йогуртом

200 грамм кабачков порезать на кусочки в форме кубиков, добавить немного соли.
Смажьте сковородку каким-либо маслом растительного происхождения, положите нарезанные овощи.
Закройте сковородку крышкой, тушите приблизительно четверть часа.
Далее необходимо добавить 100 миллилитров естественного йогурта без дополнительных компонентов или сметану.
Тушите с накрытой крышкой на протяжении пяти минут.
Добавьте свежую или сушеную зелень.

Блюдо бывает в разных вариациях, так кабачки тушат с помощью воды, сметаны или йогурта.

Рецепт приготовления тефтелей

На 400 грамм выбранного фарша из диетического мяса (постная свинина, крольчатина, индейка или телятина) необходимо добавить:

250 граммов рисовой крупы (желательно отварной);
1-2 яйца (среднего размера);
хорошо измельченная луковица;
соль – по вкусу;
на мелкие кусочки порубить зелень (укроп, петрушка, кинза).

После выкладываем их на предварительно смазанную подсолнечным или оливковым маслом сковородку.
Добавляем сметанный соус. Готовят его следующим образом: на 250 миллилитров накипяченной воды необходимо добавить 3 столовые ложки сметаны, тщательно перемешать полученный раствор.
Накрываем блюдо крышкой, доводим до кипения.
Устанавливаем небольшой огонь, тушим полчаса.

Важно чтобы тефтели тушились именно в сметане, а не томате, т.к. он во время грудного кормления грудничка относится к нежелательным продуктам.

Рыбные котлеты

На 300 грамм филе диетической рыбы необходима одна луковица среднего размера, все вместе перекрутите на мясорубке.
Далее необходимо положить отруби – 2-х столовые ложки, 1-2 яйца, солим по вкусу, тщательно перемешиваем полученную смесь.
Пусть замес отстоится четверть часа. Слепите из замеса котлеты нужного размера, положите их на специальную паровую решетку.
Парить котлеты нужно приблизительно полчаса.

Термическая обработка продуктов паром обладает существенными преимуществами, по сравнению с классическими способами приготовления.

Приготовление компотов

Питье компотов на начальном периоде грудного вскармливания новорожденного способствует формированию правильного питьевого режима, эффективно устраняет недостаток жидкости, не допуская обезвоживания организма. Вот пару рецептов, по которым молодая мать легко и быстро приготовит вкусный компот:

Компот на свежих фруктах

Для пол-литровой емкости с водой понадобиться один фрукт большого размера.
Его необходимо хорошо помыть, удалить кожуру и сердцевину, порезать на кусочки небольшого размера.
Положите полученную массу в кастрюлю, налейте необходимое количество воды, поставьте на огонь.
Как только кастрюля закипит, необходимо отмерять 5 минут, на протяжении которых питье продолжает вариться.
Снимаем кастрюлю с огня, настаиваем с накрытой крышкой на протяжении часа.

В зависимости от вкусовых предпочтений можно положить небольшое количество сахара (идеально подойдет тростниковый сахар – коричневого цвета).

Компот из сухофруктов

Для пол-литровой емкости с водой необходимо 50 грамм сухофруктов (предпочтительно яблочных или грушевых).

Исходный продукт необходимо хорошо промыть, залить кипяченой водой.
Закройте емкость крышкой, отстаивайте в течении 6 часов – еще лучше оставить замоченный продукт на ночь.
Приготовленный так напиток – компот из сухофруктов.
В зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить немного тростникового сахара.

Компот из сухофруктов и хлебец – отличный вариант перекуса.

Меню на полдник

Во время полдника кормящая мать в первый месяц грудного вскармливания малютки может съесть йогурт, это блюдо легко можно сделать самостоятельно. Заправить блюдо можно измельченными яблоками или грушами в свежем или высушенном виде.

Если этот вариант не соответствует вашим вкусовым предпочтениям – можно употребить фрукты отдельно от йогурта. Однако стоит заблаговременно удалить кожуру с сердцевиной.

Еда на ужин

Блюда для кормящей мамы новорожденного рецепты, которых приведены ниже отлично подойдут для ужина:

Любые разновидности макарон, можно в зависимости от вкусовых предпочтений добавить сливочное масло или сыр. Важно чтобы макароны включали твердые сорта пшеницы, сыр должен быть твердым, без дополнительных компонентов.
Рисовая каша с добавлением отварного диетического мяса – крольчатина, индейка, телятина, постная свинина.
Гречневая каша, вместе с рыбными котлетами, приготовленными на пару.
Творожная запеканка или сырники. Приготовление этих блюд предполагает использование пара (мультиварка) или печную обработку (духовка).
Вареные или пареные овощи (картошка, кабачки, морковка) вместе с судаком, хеком, треской или любой другой диетической рыбой.
Из напитков стоит отдать предпочтение некрепкому чаю с зефиром или сухариками.

Еда на второй ужин

Отдайте предпочтение кефиру, ряженке или простокваше – это способствует нормализации функций органов пищеварительной системы. Кисломолочная пища переваривается за небольшой промежуток времени. Так для переваривания кефира, необходим приблизительно час.

При этом в организм поступают полезные бактерии, блокируется развитие патогенных бактерий, стимулируется синтез витаминов жизненно важных групп (А, В, D, Е), полезных микроэлементов – кальций, магний, фосфор. На второй ужин можно съесть печенье, запив его кефиром.

Последующий питательный рацион матери на ГВ

Материнское молоко для новорожденного – незаменимый источник энергии и комплекса полезных элементов до 24 месячного возраста. Согласно таблице разработанной ВОЗ с полугодовалого возраста до года молоко матери дает более половины необходимой ребенку энергии, от года до двух лет – третью часть всех энергетических потребностей карапуза. Молоко матери устраняет проблему смертности от недостатка питательных веществ у новорожденных.

На втором месяце грудного вскармливания можно расширить рацион кормящей матери, сделав его более разносторонним. Не стоит, однако одновременно вводить много блюд или продуктов. Отслеживайте реакцию малютки на каждый из вводимых в рацион матери продуктов минимум три дня.

Когда отрицательной реакции и негативных симптомов (сыпь или покраснения на кожных покровах, нарушение нормальной работы органов пищеварительной системы) у малютки не наблюдается – можно оставить новую еду. В случае, когда отрицательные последствия все же есть – необходимо на время (до двух недель) отложить введение в рацион этой еды.

Кушайте овсянку, пшеничную кашу – так питание будет более полноценным, разноплановым. Готовить эти блюда необходимо исключительно на водной основе, на завершающем этапе приготовления можно дополнить блюдо сливками или молоком в небольшом количестве.

Заправьте блюдо сухофруктами – черносливом, курагой, инжиром. Завтракать до трех раз за 7 дней можно яйцами, однако при этом необходима особая осторожность – продукт может спровоцировать аллергическую реакцию.

Рекомендованный напиток – цикорий. Вкусовые характеристики напитка близки к любимому многими кофе, но цикорий обладает существенными преимуществами: без кофеина, активизирует работу органов пищеварительной системы, содержит множество витаминов, полезных компонентов.

Напиток можно дополнить печеньем, подойдет: овсяное, затяжное, ореховое (но не арахис и фисташки), ешьте , сухофрукты.

Супы можно заправлять свеклой, помидорами, щавелем, важно при этом тщательно контролировать количество этих продуктов в меню. Овощные компоненты блюда не рекомендовано жарить, предпочтите тушение.

Смело добавляйте в блюда разную свежую или сушеную зелень и травы: зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей, душица, эстрагон, тимьян. С осторожностью можно попробовать бобовые, важно чтобы компонент хорошо сварился.

Четко соблюдая норму, можно есть: курицу, свежий огурец и помидор. Тщательно при этом отслеживайте реакцию организма карапуза.

Поэтапно можно вводить разные фрукты, ягоды:

персик;
абрикос;
черная или белая смородина;
крыжовник;
вишня;
черешня;
гранат;
хурма.

Подойдет детский йогурт или творожок.

Рецепты блюд на каждый день

Важно чтобы даже ежедневные блюда в меню матери проводящей грудное вскармливание малыша были максимально полезными и вкусными.

Щи

Постную телятину необходимо залить водой, довести до закипания, варить 5 минут, вылить воду.
Налейте в кастрюлю с мясом новую воду, доведите до закипания.
Далее необходимо варить мясо на протяжении полутора часов.
Добавьте порезанные на кусочки удобного размера картошку, морковку, лук и шинкованную капусту.
Доведите до кипения, варите на протяжении получаса.
Нарежьте мелкими кусочками чеснок, забросьте в кастрюлю с блюдом, посолите по своим вкусовым предпочтениям.
Еще раз доведите до кипения, уберите с огня.
Заправьте блюдо зеленью.

Готовое блюдо непосредственно перед употреблением можно заправить сметаной. Не стоит бросать в суп зажарку, кладите овощи непосредственно в кастрюлю.

Борщ

Приготовления блюда идентично рецепту щей, однако непосредственно перед окончанием варки необходимо забросить в кастрюлю протрушенную свеклу.
Предварительно свеклу необходимо натереть на терке, положить на смазанную с помощью растительного масла сковородку.
Накройте сковородку крышкой, на протяжении четверти часа подержите ее на небольшом огне.
Готовое блюдо непосредственно перед употреблением можно заправить сметаной.

Борщ, приготовленный по этому рецепту полностью соответствует диетическому питанию.

Пельмени

Первым делом необходимо приготовить тесто, для этого понадобится:

мука – 250 грамм;
одна чайная ложка соды;
130 миллилитров воды.

Тщательно смешайте указанные компоненты до получения однородного теста, раскатайте его в пласт небольшой толщины.

Нарежьте с помощью обычного стакана кругляшки правильной формы.
На каждый кругляшек необходимо положить небольшой кусочек предварительно подсоленного по вкусовым предпочтениям фарша, скрепите края кругляшка.
Наберите в кастрюлю воду, доведите до кипения, посолите. Забросьте защепленные кругляшки в кипяток.
Варите на протяжении 10-15 минут или воспользуйтесь пароваркой.

Для фарша отлично подойдет постная свинина, телятина, крольчатина.

Шарлотка

Стакан пальмового сахара хорошо взбить вместе с тремя яйцами, положить 250 грамм муки, 1,5-2 столовые ложки разрыхлителя, осторожно смешать.
Почистите пять яблок среднего размера, удалите сердцевину, порежьте на небольшие кусочки.
Противень необходимо смазать куском сливочного масла, пересыпать манной кашей.
На дно аккуратно положите порезанные яблоки, они должны полностью закрыть дно, наверх залейте тесто.
Поместите блюдо в духовку, готовьте на протяжении 45 минут с температурой 200 градусов.

Шарлотка – вкусная и полезная пища, хорошо дополнит питательный рацион кормилицы.

Рецепты блюд для праздничного стола

Даже проводя грудное вскармливание грудничка, кормящая мать может насладиться некоторыми блюдами из праздничного или новогоднего меню. Эти блюда внесут разнообразие в праздничный стол, без негативного влияния на здоровье малютки.

Сюда же относят вполне обычные блюда, приготовленные по особым рецептам. Не используйте жарку, намного полезнее тушеные, вареные или пареные блюда.

Вкус салатов отлично дополнит сметана, натуральный йогурт, масла растительного происхождения – оливковое, кукурузное или подсолнечное. Предпочтительно использование диетического мяса, вместо колбас или курятины. В качестве десерта – запеките на праздник яблоки или груши.

Салаты

Во время приготовления салатов хозяйка может проявить воображение, не бойтесь экспериментировать с компонентами блюд:

Салат «Легкий»

Сварите филейную часть индейки, картошку.
Свежие огурцы порежьте на кусочки удобного размера.
Положите натуральный йогурт, добавьте соль в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Тщательно перемешайте все компоненты блюда.
Завершить салат можно потертыми с помощью терки сваренными яйцами, добавьте зелень.

Майонез замените натуральным йогуртом или сметаной.

Салат «Нежный»

Сварите 300 грамм диетической рыбы, порежьте ее на кусочки удобной формы.
Смешайте полученную массу с 250 граммами предварительно сваренного риса, на небольшие куски нарежьте луковицу и 4 вареных яйца.
С помощью терки измельчите 200 грамм твердого сыра. Добавьте в блюдо зелень.

Консервированную рыбу замените на ее диетический вареный аналог.

Мясные блюда

Присутствие в питательном рационе кормящей мамы мясных блюд обязательно – это незаменимый источник белков, важный компонент для восстановления организма женщины в послеродовой период:

Котлеты «Гнездышко»

На 400 грамм фарша из диетического мяса необходимо добавить 1 яйцо, заблаговременно необходимо замочить на молоке хлеб и измельчить его.
Мелко нарезать чесночную дольку, измельчить зелень.
Добавьте соль в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Тщательно перемешайте все составные компоненты.
Разделите на небольшие порции, положите на обмазанную с помощью растительного масла решетку.
Каждую котлету необходимо надрезать и положить во внутреннюю часть немного сметаны, кольцо лука, небольшой кусок сыра.
Далее котлеты запекают на протяжении 40 минут с температурой 180 градусов.

Используя для приготовления привычной еды разные компоненты, получаем принципиально новое блюдо, подходящее для меню мамы.

Мясо с картошкой и сыром

Порежьте 4 картошки на кусочки, имеющие толщину до 0,5 сантиметра.
Добавьте соль по вкусовым предпочтениям, перемажьте подсолнечным или оливковым маслом.
Постную свинину (300 грамм) порежьте на приблизительно одинаковые кусочки, добавьте соль по вкусу.
Перемажьте мясо с двух сторон, используя сметану или натуральный йогурт.
Порежьте одну луковицу среднего размера полукольцами.
С помощью терки измельчите 150 грамм твердого сыра.
Перемажьте поддон для приготовления, используя подсолнечное или оливковое масло, на дно послойно положите измельченную картошку, на нее кусочки мяса, сверху колечки лука, завершает блюдо сырная крошка.
Готовьте блюдо в духовке на протяжении 40 минут, выдерживая температуру 180 градусов.

Напоследок добавьте зелень – это украсит блюдо, добавит большое количество полезных веществ.

Сладкие блюда

Десерт, приготовленный правильным образом, можно включить в меню кормящей мамы уже на первом месяце грудного вскармливания новорожденного, приведем пару полезных рецептов:

Творожный десерт

В кастрюлю положите желатин (30 грамм), 500 миллилитров молока, даем массе набухнуть.
Ставим на небольшой огонь, периодически перемешиваем массу так, чтобы присутствующий желатин полностью растворился.
Уберите кастрюлю с огня, полностью остудите блюдо.
Хорошо перемешайте творог (полкилограмма), сметану (150 грамм), 200 грамм сахара.
Три банана измельчите на куски небольшой удобной формы.
Хорошо смешайте творожную и молочную части.
Залейте в маленькую посудину небольшое количество полученной смеси, добавьте порезанные бананы, далее чередуйте раствор с бананами.
Чередуйте до конца составных частей. Завершать блюдо должна смесь.
Закройте емкость с блюдом с помощью пищевой пленки, поместите кастрюлю в холодное место на ночной период или на 8 часов.
После окончания приготовления блюда извлеките его из-под пленки, осторожно переложите его на тарелку.

Пирог из ягод

Подогрейте на небольшом огне сливочное масло (200 грамм).
Разбейте в свободную емкость три яйца, добавьте 150 граммов сахара.
Забросьте туда же муку (полтора стакана), разрыхлитель (одну полную столовую ложку без горки). Тщательно смешайте все компоненты, заправьте сливочным маслом.
Сделайте тесто однородным. Смажьте с помощью сливочного масла специальный поддон, выложите на него замешанное тесто.
Наверх положите любые ягоды (150 грамм), подойдет замороженная черника, смородина, вишня (очищенная от косточки).
Положите поддон с блюдом в духовку, готовьте на протяжении 40 минут при температуре 200 градусов.

Добавляйте в блюдо ягоды уже знакомые новорожденному.

Готовим диетические блюда

Большинство молодых мам после родов озадачены тем, как избежать набора массы тела или похудеть. Ниже приведены рецепты блюд, с минимальной калорийностью, они позволят поддержать молодой женщине хорошую форму:

Запеканка из яблок с творогом

Смажьте поддон для приготовления блюда с помощью сливочного масла, сверху добавьте измельченные панировочные сухари.
Два яблока среднего размера разрежьте на небольшие кусочки, положите их на поддон.
Перемешайте творог (100 грамм) и натуральный йогурт (100 грамм), йогурт можно заменить сметаной или кефиром.
Выложенные на поддон яблоки залейте полученной смесью.
Положите поддон в духовку на четверть часа, готовьте при температуре 120 градусов.
Заправить запеканку из творога можно разными фруктами.

Запечённый в фольге минтай

Подготовьте рыбу, для этого ее необходимо промокнуть с помощью бумажной салфетки, так можно легко извлечь из продукта воду.
Заверните филе минтая фольгой. Добавьте соль в соответствии с вкусовыми предпочтениями.
Заправьте блюдо сливочным маслом, порезанным на тонкие кусочки.
Плотно закройте фольгу, готовьте блюдо получаса при температуре 200 градусов.
Блюдо, приготовленное паровой обработкой или запеченное в духовке не повлияет на фигуру кормящей матери.

Рецепты блюд для мультиварки

Каждая молодая мать после рождения ребенка испытывает острый дефицит времени, сохранить его помогает приготовление пищи с помощью мультиварки. Рассмотрим парочку рецептов простых и вкусных блюд:

Сырники

Творог (200 грамм) перемешайте с двумя столовыми ложками сахара, добавьте соль по вкусу, яйцо, муку (три столовых ложки).
Сформируйте из полученной массы сырники правильной формы.
Выложите сырники на специальную паровую решетку, заблаговременно залив мультиварку водой. Готовят блюда в течении получаса.
Есть сырники можно с добавлением сметаны или яблочного джема.

Мясо с овощами

Диетическое мясо (200 грамм), овощи (200 грамм) – кабачки, цветная капуста, лук или морковка.
Порежьте все овощи на кусочки удобного размера, добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте всю массу.
Смажьте внутреннюю емкость мультиварки подсолнечным или оливковым маслом.
Порежьте чесночину на мелкие кусочки, добавьте в общую посудину.
Заправьте блюдо соусом из сметаны – на 250 миллилитров охлажденного кипятка добавьте три столовые ложки сметаны, хорошо перемешайте смесь. Установите на 60 минут режим «Тушение».
Перед употреблением блюда добавьте зелень.
Использование режима «Тушение» позволяет существенно сократить продолжительность приготовления блюда.

Ответственно подойдите к выбору продуктов питания и рецептов при составлении меню для молодой мамы, кормящей новорожденного. Как видим совсем необязательно переходить на жесткую диету, однако от употребления части продуктов придется отказаться.

Некоторые блюда можно скорректировать по компонентному составу. Помните что на кону здоровье и нормальное развитие малютки.

Именно с молоком матери младенец получает все необходимые для полноценного развития и роста вещества. Именно поэтому женщине необходимо тщательно следить за своим рационом.

Питание должно быть разнообразным

Рецепты для кормящих мам новорожденных малышей могут быть разнообразными. При составлении меню необходимо включать все основные продуктовые группы:

мясо;
рыба;
молочная продукция;
яйца;
хлебобулочные изделия;
масла;
овощи;
крупы;
макароны;
фрукты.

Наименование продукта
Мясо	Нежирные сорта (мясо птицы, язык, свинина, телятина)	Отварное либо приготовленное на пару
Рыба	Нежирные сорта – судак, хек, треска и прочие	В отварном/тушеном виде, не чаще одного – двух раз в неделю
Молочная продукция	Творог, сыр, молочнокислая продукция	Сырники, творожные запеканки. Коровье молоко необходимо заменить кисломолочными продуктами – ряженка, кефир, йогурт.
Овощи	Морковь, свекла, кабачки, тыква и прочие	Можно употреблять в свежем виде либо после тепловой обработки
Фрукты	Яблоки, груши, смородина и т.д.

Рецепты для кормящих женщин

Меню кормящей мамы может быть вкусными и разнообразным. Ниже приведено несколько рецептов.

Плов с добавлением изюма и овощей

Здесь будут нужны:

рис (два стакана);
масло растительное;
лук (три – четыре головки);
морковь (четыре – пять морковок);
изюм (один стакан).

Приготовление:

Натереть на терке морковь и нашинковать лук.
Слегка припустить овощи на масле.
Перебрать и промыть изюм.
Отварить рис до готовности.
Соединить все компоненты и поставить емкость в предварительно прогретый духовой шкаф на полчаса.

Подавать с зеленью, предварительно добавив в тарелку немного масла.

Картофельный суп с добавление крупы

В меню кормящей мамы обязательно должны присутствовать различные супы.

Ингредиенты:

постное мясо (пятьсот грамм);
вода (три литра);
крупа перловая (половина стакана);
картофель (пятьсот грамм);
луковица (две штуки);
морковь;
масло сливочное (две столовых ложки).

Приготовление:

Поставить готовиться мясной бульон.
Одновременно необходимо залить крупу водой (полтора стакана) и позволить ей набухнуть (для этого потребуется два часа).
После того как крупа набухнет, воду нужно слить и переложить ее в мясной бульон.
Дать супу закипеть. Позволить покипеть двадцать пять минут и заложить в суп картофель, спасерованную морковь. Блюдо нужно посолить.
Варить суп до полной готовности картофеля.

Подавать с зеленью. Такой суп можно готовить на основе любой рыбы нежирных сортов. При необходимости перловку можно заменить рисом или пшеном. Нужно помнить, что рис и пшено перед закладкой замачивать не нужно. Достаточно просто хорошо промыть под проточной водой.

Творожные галушки

Для приготовления блюда понадобятся:

творог (пятьсот грамм);
яйца (две штуки);
мука (стакан);
сухари (две столовые ложки);
масло;
сметана;
соль;
сахар.

Приготовление:

Творог необходимо протереть сквозь сито.
Ввести в него сахар и соль – эти ингредиенты берутся по вкусу – яйца, предварительно растопленное масло сливочное (столовую ложку),
Тщательно вымешать массу и ввести в нее муку.
Замесить тесто и придать ему формы длинного жгута.
Порезать получившуюся «колбаску» на ромбики.
Опускают галушки в кипящую жидкость и варить до того момента, как они всплывут.

Галушки подают без бульона, предварительно полив растопленным сливочным маслом. При желании можно поджарить толченые сухарики и посыпать ими блюдо. Подавать со сметаной.

При желании галушки можно слегка поджарить в духовке. Выложите галушки на сковороду, залейте сметаной. После того как поверхность галушек подрумянится, посуду из духового шкафа можно вынимать.

Пудинг из творога с цукатами

Десерты также должны присутствовать в рационе кормящей мамы. Для приготовления сладости необходимы:

творог (полкило);
яйца (четыре штуки);
сахарный песок (половина бокала);
манка (две больших ложки);
цукаты (сто грамм);
немного изюма;
апельсиновая цедра;
масло сливочное;
соль.

Приготовление:

Для придания творогу более воздушной консистенции, продукт нужно протереть через сито.
В яйцах разделить желтки и белки.
В творог нужно ввести сахар, соль, желтки, жидкое сливочное масло, цедру и манку.
Все ингредиенты нужно аккуратно соединить, добившись однородной консистенции.
Теперь можно добавить промытые изюм и цукаты (их нужно предварительно порезать на небольшие кусочки). Сюда же нужно добавить взбитые в густую пену белки.
Получившееся тесто выложить в форму. Предварительно ее стенки нужно смазать маслом и обсыпать сахаром. Пудинг можно готовить на пару либо поставить в духовку (в последнем случае стенки формы нужно посыпать сухариками).

Подавать блюдо нужно горячим, полив вареньем либо вареньем.

Тушеный судак под сырным соусом

Ингредиенты для приготовления будут следующими:

рыба (килограмм);
картофель (пять – шесть штук);
сливки (бокал);
желток яйца (две штуки);
сыр тертый (половина бокала);
мука (большая ложка);
соль.

Приготовление:

Рыбу подготовить и порезать на порционные кусочки.
Положить их в кипящую воду и варить в течение десяти минут.
Отварить картофель и очисть его.
Рыбу переложить в сотейник, обложив кусочками отварного картофеля.
Для приготовления сосуда нужно соединить сливки, сырые ячные желтки, растопленное масло, всю норму сыра и муки. Довести состав до однородной консистенции. Дополнительно ввести в него рыбный бульон, добившись, чтобы соус стал густым как сметана.
Залить рыбу соусом и протушить в течение пятнадцати минут.

Подавать рыбу с зеленым салатом.

Рацион кормящей мамы должен быть безопасным для малыша в том плане, что не должен включать продуктов, способных спровоцировать у ребенка развитие аллергической реакции либо бродильных процессов в кишечнике малыша.

Кормящей маме строго запрещено употреблять такие продукты: алкоголь, напитки с красителями, кофе, селедку, шоколад, воду газированную, бобовые, капусту белокочанную и горох. Также полностью исключить следует лук, чеснок и острые специи, чебуреки и хот-доги, которые готовились не дома. Лучше воздержаться от пшеничной каши, потому что она может вызвать аллергическую реакцию. Болезненная сыпь у ребенка может быть, если мама будет употреблять клубнику, апельсины, мандарины и разные экзотические фрукты.

Врачи категорически запрещают употреблять консервы при кормлении малыша. У ребенка может быть и индивидуальная непереносимость на некоторые продукты, поступающие в молоко матери. Поэтому, вводя новые продукты в свой рацион, нужно это делать постепенно: в количестве одного продукта в сутки. А после следует внимательно следить за самочувствием ребенка.

Для того чтобы поддерживать здоровое состояние своего организма и обеспечивать правильное питание своему малышу, кормящей матери нужно очень тщательно подбирать для своего меню продукты и блюда. Особенно в первый месяц после рождения ребенка, так как у него в этот период налаживается пищеварительная система. Ее ежедневный рацион обязан содержать животные протеины, углеводы, цельные зерновые, и потребляемая еда должна быть разнообразной.

У женщины в период кормления грудью основу меню составляют каши и супы из гипоаллергенных круп, к которым относятся гречка и рис. Готовят супы на овощных отварах, которые можно приправлять сметаной. Разрешается добавлять белые коренья – сельдерея и петрушки. Каши варят без сахара и на воде. Можно употреблять макаронные изделия, которые не содержат глютена. Молоко лучше заменить небольшим количеством молочнокислых продуктов, которые не содержат пометку «био», так как многие малыши реагируют на них вздутием животика.

Разрешается употреблять твердые сыры, но только те, которые без специй и плесени. Мясо предпочтительнее выбирать нежирных сортов и употреблять в запеченном или вареном виде с овощами зеленого цвета. В малом количестве разрешено употребление морской капусты. Обязательно в рационе кормящей мамы должны быть растительные нерафинированные масла: кунжутное, оливковое и подсолнечное.

Спустя первый месяц можно постепенно увеличивать свой рацион, добавляя понемногу новые продукты. Следует включить в меню яйца, печень говяжью, свеклу вареную, в малых дозах свежее молоко, компоты из неярких фруктов. Осторожным следует быть со сладкими блюдами, воздерживаясь от дрожжевой и сдобной выпечки. Также нежелательно употреблять мед.

Новый год – любимый праздник для многих, ведь его принято встречать в кругу семьи. А что делать, если в этой семье не так давно появился малыш, а молодой мамочке очень хочется порадовать себя вкусненьким в такой чудесный день. Ведь, соблюдая диету, из всего обилия блюд на новогоднем столе можно себе позволить только самую малость. Что же приготовить при грудном вскармливании новорожденного? Чтобы Новый год не «прошел мимо» кормящих мамочек, но, и при этом не нанести вред малышу, необходимо правильно подойти к выбору меню. Предлагаем вам 15 рецептов на стол для кормящей мамы.

Что необходимо исключить из рациона кормящей маме в новогоднюю ночь:

алкоголь;
крепкий чай и кофе;
лимонад и другую газировку;
сократить бобовые продукты, виноград, жареную и копченую пищу;
минимизировать употребление сладостей.

В рационе кормящей мамы приветствуются:

молочные продукты (кроме молока);
нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
хлеб (с отрубями или из цельнозерновой муки);
овощи и фрукты;
травяные чаи, компоты, морсы.

Салаты

Начнем, как положено, так как без них не обходится ни один праздник. Молодой маме в период лактации лучше выбирать легкие салаты без майонеза или с заправкой из домашнего майонеза. Если ни то, ни другое не получается, то можно просто минимизировать добавление обычного майонеза до пары ложек.

Этот салат напоминает всем известный «Цезарь», но немного отличается ингредиентами и заправкой.

Ингредиенты:

половина кочана пекинской капусты;
курица – 200 г;
консервированная кукуруза – ½ банки;
лук – 1 шт. маленькая;
молотый грецкий орех – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 зубчик;
сливочное масло – для обжарки.

Приготовление:

Легкий и вкусный салат с пекинской капустой и курицей готов!

Совет ! Вместо магазинного майонеза можно сделать домашний. Это очень просто. Достаточно добавить в сметану ложку горчицы и желток вареного яйца.

Этот салат готовится быстро из простых ингредиентов. Отличный вариант новогодней закуски для кормящих мамочек, так как майонез в составе можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
твердый сыр – 200 г;
майонез по вкусу (или сметана).

Приготовление:

Сначала нужно помыть яблоки, и почистить морковь. Измельчить их при помощи крупной терки.
Сварить яйца. Сыр и яйца измельчить с помощью крупной терки.
Салат выкладывается слоями. Все ингредиенты делим на две части.

Первый слой – яблоки, смазываем майонезом (или сметаной);

Второй – яйца, тоже смазываем майонезом;

Третий – морковь, смазываем майонезом;

Четвертый – сыр, смазываем майонезом;

5-й, 6-й, 7-й, 8-й слои – нужно выложить в том же порядке, только последний слой сыра смазывать майонезом не нужно.

Готово, сверху его можно украсить зеленью.

Совет! Можно подать салат, выложенный на плоской тарелке слоями «как в ресторане». Для этого вам понадобится обычная пустая пластиковая бутылка, обрезанная с обоих концов.

Салат с языком

Многие хозяйки считают язык отличным вариантом холодной закуски для праздничного стола. Язык содержит много витаминов, поэтому очень полезен для мамочек при грудном вскармливании.

Ингредиенты:

твердый сыр – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
говяжий или свиной язык – 300 г;
майонез – 2-3 ст. ложки;
свежий огурец – 1 шт.;
зеленый лук – 50 г.

Приготовление:

Вкусный и полезный салат можно подавать гостям.

Горячие блюда

После салатов, как правило, подают горячие блюда. Вот вам несколько простых рецептов для новогоднего стола, которые помогут кормящей мамочке почувствовать себя на празднике, не причинив при этом вред здоровью малыша.

Лосось в сливочном соусе

Рыба, особенно красная, ничем не уступает на праздничном столу мясу. Потому советуем кормящим мамам приготовить в Новый год именно её.

Ингредиенты:

лосось – 400 г;
грибы – 300 г;
сливочное масло – 4 ст. ложки;
сливки – 250 мл;
мука – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление:

Сначала нужно посолить лосось, немного поперчить и отложить его в сторону.
Затем почистить грибы, мелко нарезать их и обжарить на сковороде несколько минут. Образовавшуюся при обжарке грибов воду нужно слить в какую-либо емкость. Далее, обжарить грибы на сливочном масле 5 минут, добавив муку. Затем добавить оставшуюся от грибов воду, и варить до загустения, периодически помешивая. Осталось только добавить сливки, полученную смесь довести до кипения и наш соус готов.
Теперь нужно взять рукав для запекания, положить в него кусочки рыбы и полить нашим соусом. Затем завязать рукав, включить духовку на 160 градусов, и отправить туда рукав на 10-13 минут.

Очень вкусный лосось готов! Ваши гости точно оценят это блюдо!

Телятина с овощами и орехами

Телятина по этому рецепту получается очень вкусной и ароматной! Блюдо непременно украсит ваш праздничный стол!

Ингредиенты:

телятина – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
сало – 100 г;
сыр – 200 г;
орехи – 150 г;
сливочное масло – 80 г;
петрушка;
приправы;
растительное масло.

Приготовление:

Кусок телятины нужно порезать на равные кусочки небольшого размера, но надрезать его не до конца, а сделать из него гармошку. Посыпать приправами и завернуть в пленку, оставить мариноваться.
Растопить в сотейнике сливочное масло и подождать пока оно остынет.
Нарезать сыр сало тонкими пластиками.
Мелко нарезать петрушку.
Морковь почистить, сварить, дать ей остыть и измельчить с помощью мелкой терки.
Мелко порубить лук. Пожарить измельченные орехи до подрумянивания. Перемешать лук и орехи.
Между кусочками телятины нужно положить пластики сала и сыра.
Затем полить всё орехово-овощным соусом. Включить духовку на 200 градусов, запекать телятину 1,5 часа.

Сочная и ароматная телятина готова, можно подавать гостям!

Совет ! Мясо получится еще вкуснее, если в процессе приготовления его периодически доставать из духовки и поливать соусом, находящимся на дне противня.

Куриное мясо настолько универсально и удобно в приготовлении, что его можно сочетать с любыми продуктами и всегда будет очень вкусно. Курица, запеченная в духовке с яблоками – один из самых распространенных способов приготовления мяса курицы.

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
яблоки кислые – 10 шт. небольших;
масло растительное;
куркума;
перец черный, красный молотый;
сметана – 2 ст. ложки;
мед – 1,5 ст. ложки;
½лимона (сок);
корица – 1 ч. ложки;
соль.

Приготовление:

Курицу помыть, обмакнуть салфетками, сделать несколько проколов ножом.
В глубокую тарелку насыпать красный и черный перец, соль, куркуму, 2 ст. ложки растительного масла, мед, 1 ст. ложку сметаны. Затем перемешать все ингредиенты. Соус для смазывания курицы готов.
Руками смазать курицу соусом со всех сторон и оставляем мариноваться. Благодаря проколам, пропитается не только кожа, но и мясо курицы.
Из яблок вырезать семечки и разрезать каждое на 4 части. Выжать лимонный сок на яблоки, чтобы они не потемнели.
Добавить к яблокам корицу, немного растительного масла и перемешать.
Положить яблоки внутрь курицы (сколько войдет, но не очень плотно).
Противень для выпекания застелить пергаментом, в центр противня выложить оставшиеся яблоки. На них положить курицу брюшком вниз. Включить духовку на 190 градусов, выпекать курицу примерно 1,5 часа.

Готовую курицу можно выложить на большое блюдо и подавать к столу!

Совет ! Внешне курица будет выглядеть румяной уже через 40 минут после выпекания, но не следует доставать ее раньше времени, нужно дать ей пропечься внутри.

Закуски

Перед подачей основных блюд закуски помогут разогреть аппетит ваших гостей и создать в доме атмосферу Нового года. Закуски бывают разных видов, например, канапе, тарталетки, закуски, завернутые в лаваш. Мы приготовили для вас несколько интересных рецептов.

Лаваш с красной рыбой и творожным сыром

Красная рыба прекрасно сочетается с нежным творожным сыром. Такая закуска – отличный вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 2 шт.;
творожный сыр – 300 гр.;
красная рыба – 200 гр.;
зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

Рыбу нужно нарезать соломкой.
Мелко порубить зелень.
Лаваш намазать сверху творожным сыром, затем разложить на нем равномерно рыбу и зелень.
Свернуть лаваш в рулет, разрезать на кусочки примерно по 2 см.

Красивые и аппетитные рулетики с красной рыбой готовы, сталось красиво разложить их на плоской тарелке и можно подавать гостям!

Закуски в виде сырных шариков

Разноцветные шарики смотрятся на праздничном столе очень интересно! Они не оставят ни одного гостя равнодушным.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
твердый сыр – 300 гр.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец;
майонез – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Необходимо сварить яйца, остудить их, почистить от скорлупы и измельчить при помощи мелкой терки.
Сыр также измельчить при помощи мелкой терки.
Чеснок почистить и выдавить при помощи ческнокодавилки, перемешать его с майонезом.
В получившуюся смесь добавить натертые сыр и яйцо, перемешиваем.

Сырная основа для шариков готова. С ней можно приготовить несколько видов сырных шариков.

Совет! Удобно формировать шарики, если руки предварительно смочены водой.

Такое блюдо имеет необычный вкус за счет сочетания сыра и грецкого ореха. Гурманы его обязательно оценят.

Дополнительно потребуется:

грецкий орех – 30 гр.;
морковь – 1 шт.

Морковь необходимо помыть, почистить, измельчить при помощи мелкой терки и добавить ее в сырную смесь. Из полученной смеси скатать небольшие шарики. Грецкие орехи необходимо предварительно помыть и высушить. Половину грецких орехов разделить на 4 части. Вторую половину орехов нужно измельчить. Положить в каждый сырный шарик по четвертинке грецкого ореха. Затем сырные шарики обвалять в полученной ореховой смеси.

Сырные шарики с кунжутом

Кунжут особенно полезен для кормящих мам, потому что он стимулирует выработку молока. В этом продукте содержится кальций, которым обогащается материнское молоко.

Дополнительно потребуется:

слабосоленая красная рыба – 150 гр.;
свежий огурец – 1 шт.;
белый и черный кунжут.

Огурец нужно порезать на мелкие кубики, а красную рыбу – на крупные. Огурец добавить к сырной смеси. Необходимо скатать шарики и внутрь каждого шарика поместить по кусочку рыбы. Затем эти шарики нужно обвалять в кунжуте.

Сырные шарики с крабовыми палочками

Такая закуска готовится очень быстро. Ингредиенты для приготовления доступны. На новогоднем столе это блюдо смотрится ярко и интересно.

Дополнительно потребуется:

крабовые палочки – 150 гр.

Крабовые палочки необходимо измельчить при помощи мелкой терки. Половину получившейся крабовой стружки нужно перемешать с сырной смесью, а остальную часть использовать для панировки сырных шариков.

Перед приходом гостей осталось красиво разложить сырные шарики на блюде, они точно оценят такую красоту!

Закуска из помидоров с сыром

Прекрасная легкая закуска будет отлично смотреться на новогоднем столе. Чеснок и сыр очень интересно сочетаются со вкусом помидор. Блюдо максимально простое в приготовлении.

Ингредиенты:

твердый сыр – 200 гр.;
небольшие помидоры – 6-7 шт.;
яйца -4 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
майонез – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Яйца сварить, остудить. Сыр и яйца измельчить с помощью мелкой терки.
Нарезать помидоры кружочками и разложить их на плоской тарелке.
Перемешать сыр с яйцами, добавить майонез.
Выложить на каждый помидор немного сырной смеси.

В получившееся блюдо можно для красоты добавить зелень.

Совет ! Чтобы сыр не прилипал к терке, можно чуть-чуть сбрызнуть ее растительным маслом.

Десерты

В завершение новогоднего застолья наступает очередь еще одного блюда, которое особенно любят дети – десерта. Раскроем вам несколько секретов, как удивить гостей вашими кулинарными навыками.

Шоколад приходится по вкусу не только детям, но и взрослым. От десерта просто невозможно будет устоять.

Ингредиенты:

сметана – 400 г;
сахар – 60 г;
какао – 3 ст. ложки;
желатин –40 г;
ванилин – 2 г;
вода – 150-200 мл.

Приготовление:

Сметану перемешать с сахаром и ванилью с помощью миксера.
В кастрюле в теплой воде растворить желатин и подождать, пока он набухнет. Поставить кастрюлю на плиту и довести содержимое до кипения.
Смесь сметаны с сахаром разделить на две части. В первую добавить какао.
Влить желатин в обе части.
Затем по очереди эти части смеси разливать по бокалам и убирать в холодильник для остывания. Продолжать так делать пока не закончится смесь.

Перед подачей десерта на стол каждый стакан сверху можно украсить шоколадной стружкой.

Еще один вид шариков на вашем праздничном столе, только на этот раз сладкий.

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.;
какао-порошок – 4 ст. ложки;
темный шоколад – 120 г.

Приготовление:

Очистить авокадо от кожуры, убрать из него косточку и измельчить при помощи блендера до однородной массы.
Плитку шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане.
К растопленному шоколаду добавить авокадо, перемешать до однородной массы и убрать в холодильник остужаться на пару часов.
Руками сформировать шарики из застывшей массы и обвалять их в какао.

Вкусные и красивые шоколадные шарики можно подавать гостям.

Совет : если посыпать получившиеся трюфели кокосовой стружкой, будет еще вкуснее!

Нежный крем из Маскарпоне с ягодами

Этот очень простой десерт нисколько не уступает более сложным.Его преимущество в том, что этот десерт не надо выпекать.

Ингредиенты:

печенье овсяное – 8 шт.;
сыр маскарпоне – 150 г;
сливки – 200 мл;
ванильный сахар – 1 ч. ложка;
сахарная пудра – 4 ст. ложки;
любые ягоды по вкусу.

Приготовление:

Сливки перемешать с ванильным сахаром с помощью блендера, затем добавить сыр маскарпоне и снова перемешать.
Овсяное печенье разломить руками на небольшие кусочки.
Взять красивые бокалы и выкладывать в них ингредиенты поочередно. Сначала печенье, затем крем и ягоды. Повторить слои несколько раз.

Можете радовать гостей этим изысканным десертом.

Наверняка многим не терпится узнать . Читайте в этой статье и стройте потихоньку планы к любимому празднику.

Напитки

Чтобы не причинить вред ребенку в новогоднюю ночь кормящей маме не стоит употреблять алкогольные напитки, да и с газированными магазинными напитками и соками стоит быть осторожнее. Вот несколько рецептов по приготовлению вкусных и быстрых безалкогольных напитков дома.

Свежий и вкусный напиток намного вкуснее апельсинового сока из магазина.

Ингредиенты:

апельсин – 4 шт.;
сахар – 1 кг;
вода фильтрованная – 9 л;
лимонная кислота – 30 г.

Приготовление:

Апельсины вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать.
Фрукты измельчить блендером, залить 3-мя литрами холодной воды, оставить на 15 минут.
Процедить полученную смесь сначала через сито, затем протереть эту смесь через марлю в 5-6 слоев.
К полученной жидкости добавить лимонную кислоту и сахар. Затем налить 6 литров воды, перемешать и разлить по бутылкам.

Получилась прекрасная альтернатива магазинной газировке!

Молочный коктейль

Это всем известное и всеми любимое лакомство не оставит равнодушными как детей, так и взрослых.

Ингредиенты:

молоко 2,5% — 300 г;
мороженное пломбир – 50 г;
сироп фруктовый или ягодный – 50г.

Приготовление:

К холодному молоку добавить сироп и мороженное.
Полученную смесь взбить блендером до появления пены.

Коктейль готов, можно пробовать! Быстрее не придумаешь!

Коктейль из йогурта

Коктейль придется по вкусу как кормящим мамочкам, так и остальным участникам застолья.

Ингредиенты:

манго – 2 шт.;
йогурт – 2 стаканчика;
сахар – 3 ст. ложки;
кардамон – щепотка;
корица – щепотка.

Приготовление:

Очистить манго от кожуры, убрать косточку.
Мякоть манго взбить вместе с йогуртом при помощи блендера.
Затем в получившуюся смесь добавить сахар, кардамон и корицу.

Коктейли можно подавать гостям. По желанию в них можно добавить кубики льда.

Кормление малыша – не повод отказывать себе в праздновании Нового года. Чтобы праздник не был неожиданно испорчен, желательно заблаговременно попробовать те продукты, из которых вы собираетесь готовить блюда для праздничного стола. Рекомендуется это сделать для того, чтобы посмотреть реакцию малыша на них. Если тот или иной продукт вызвал плохую реакцию у ребенка (аллергию, расстройство пищеварения, колики), то лучше не использовать этот ингредиент. Кормящим мамочкам в новогоднюю ночь лучше наполнить стол блюдами с заменой или исключением продуктов, способных вызвать аллергию у ребенка.

Тематические материалы: