Каждый человек, отвечающий за приготовление пищи в доме, мечтает ускорить этот процесс, и, в идеале, как можно меньше отвечать за него. Те, кто уже успел понять, что такое скороварка, заявляют: прибор, действительно, напоминает волшебный горшочек из сказки. Остальным предлагаем разобраться с принципом работы скороварки и на основании этого решить, какую технику лучше купить для своей кухни.
Устройство выглядит, как кастрюля с герметически закрывающейся крышкой. Название оправдывает себя: эта кухонная утварь-техника в разы сокращает время приготовления продуктов. Сказывается это и на вкусовых качествах еды – в ней сохраняется больше полезных веществ, а такие блюда, как каши и плов, наоборот, выходят более рассыпчатыми.
Все это возможно благодаря принципу работы устройства – оно герметически закрывается, что способствует повышению внутреннего давления и температуры кипения. Вот поэтому-то пища приготавливается гораздо быстрее по времени.
Скороварки делятся на механические и электрические модели. В зависимости от этогоа, они имеют разный внешний вид, и в них по-разному протекают процессы приготовления.
Основополагающими факторами, которые помогут выбрать технику, являются такие аспекты:
Материалы, из которых изготавливают прибор, имеют свои особенности.
Как правильно определиться с уплотнительным кольцом ? Эти детали бывают из силикона и резины. Лучше всего останавливать свой выбор именно на силиконовом варианте – оно не только более практичное, но еще и не впитывает различные запахи.
Перед покупкой надо обратить внимание, чтобы пар выходил в стороны, а не вперед. Это поможет избежать ожога.
В вопросе как выбрать скороварку, важно обратить внимание и на механизм открывания-закрывания. Идеальный вариант – это когда кастрюля просто не откроется, пока внутри не упадет давление. А на непосредственный объем посуды уже смотрят, исходя из потребностей и количества приготовления пищи. Производители предлагают модели от 0,5 до 40 литров (для семьи из четырех человек будет достаточно пятилитрового варианта).
Есть одно важное предупреждение: скороварку нельзя наливать до самого верха, нужно обязательно оставить запас для пара. Это очень важно для безопасной работы.
Выбирать следует и мощность устройства, ведь от этого параметра зависит скорость, с которой закипит вода и образуется пар. Обычно нормальный порог мощности – от 1 до 1,5 кВт. Если значение будет ниже, прибор будет работать экономичнее, но пища в нем будет готовиться дольше.
Задумываясь, какую же скороварку лучше купить, потенциальный пользователь обращает внимание и на производителя. Самыми дорогими являются марки Fissler, Silit и Cristel, но они соединяют в себе уникальный концепт дизайна и последние разработки. Более доступны Alza и Silampos. А вот «Редмонд», «Панасоник» и «Мулинекс» - это самые популярные варианты среди бюджетных предложений (цены начинаются от 60 долларов).
Есть и российские аналоги подобной техники, которые можно приобрести от 1200 рублей. Например, хорошо зарекомендовала себя модель «Варя», в которой можно приготовить каши, супы и другие блюда. Здесь же есть специальный клапан, обеспечивающий безопасность. К тому же, многие модификации этого производителя изготавливаются из нержавеющей стали.
Итак, если вы, действительно, хотите сэкономить время на готовку и получить на выходе полезное и подходящее по всем принципам правильного питания блюдо, то универсальный и современный прибор скороварка займет достойное место на вашей кухне.
Первую скороварку придумали еще несколько веков назад. Такой агрегат позволяет готовить пищу намного быстрее, что экономит много времени. К выбору скороварки надо подходить обдуманно, ориентируясь на ряд критериев.
Скороварка представляет собой аппарат с герметично закрывающейся крышкой. После закипания содержимого образуется пар, создавая давление внутри агрегата. В результате температура превышает точку кипения, а пища готовится почти в 2 раза быстрее.
Давление в приборе достигает 1 бар, а температура повышается примерно до 121°C. В начале приготовления пищи клапан на крышке агрегата обычно открыт. При нагреве он закрывается под действием давления. Когда давление растет еще больше, то оно выталкивает клапан, открывая его. Это необходимо для выпуска излишков пара. Благодаря наличию клапана, внутри прибора поддерживается оптимальное давление в 0,7-1 бар. Такой показатель называют абсолютным.
Герметичность внутри скороварки обеспечивает минимальный объем кислорода, потому исключается окислительный процесс. Этот фактор обеспечивает максимальную сохранность вкуса, цвета и пользы продуктов.
С помощью скороварки можно готовить различные блюда. Такой прибор ускоряет время приготовления, потому особенно ценен для продуктов, которые требуют длительной обработки. Это касается в основном крупяных гарниров, плова, мяса, супов.
При использовании скороварки важно соблюдать технику безопасности. Приготовление в таком приборе означает высокую температуру и горячий пар, потому пренебрежение правилами эксплуатации агрегата может привести к серьезным ожогам.
Все скороварки можно поделить на две большие группы: механические и электрические. Агрегаты первого вида представляют собой разновидность кастрюль с герметичной крышкой. Их можно использовать как для газовых, так и для электрических плит. От обычных кастрюль такие приборы отличаются не только особенной крышкой, но и толстыми стенками и дном.
Современный вариант – электрические скороварки, то есть работающие от электрической сети. Внешне такие приборы напоминают мультиварки и могут представлять собой комбинацию этих двух представителей бытовой техники.
Электрические скороварки привлекают различными дополнительными функциями и максимальной автоматизацией. Достаточно установить необходимую программу, а по ее завершении техника выключится сама.
Большинство приборов выполняют из металла, реже встречаются керамические агрегаты. Скороварка может быть выполнена из нержавеющей стали или алюминия. Первый вариант дороже и весит больше, но прочнее и не выделяет при приготовлении пищи вредных веществ. Приборы из алюминия привлекают небольшим весом и невысокой стоимостью, но служат недолго и вредны для здоровья.
Приняв решение купить скороварку, тщательно обдумайте следующие факторы, влияющие на окончательный выбор:
При выборе скороварки следует учесть сочетание всех необходимых функций. Правильно подобранный прибор значительно упростит хлопоты на кухне и сэкономит много времени.
Приобретение скороварки выдвинет приготовление пищи на новый уровень. Стоит присмотреться к лучшим моделям, эффективно сочетающим в себе технические параметры, функциональность и цену.
Эта модель является сочетанием скороварки и мультиварки. Мощность прибора составляет 1000 Вт, а объем – 6 л.
Корпус агрегата выполнен из стали с пластмассовыми вставками. Чаша прибора имеет антипригарное керамическое покрытие.
У скороварки имеется светодиодный дисплей и сенсорная панель управления. Можно выбрать режим приготовления или разогрев, выставить время, давление и температуру. Имеется функция отложенного старта.
Одно из важнейших преимуществ этой модели – опция Мастер-шеф лайт. В приборе имеется 14 встроенных программ, но пользователь может самостоятельно изменить время или температуру приготовления, не прерывая при этом его процесс.
Безопасность скороварки обеспечивается клапанами (запорным и выпуска пара), температурным предохранителем и датчиком избыточного давления. Ручки агрегата теплоизоляционные.
Данная модель отличается большим набором функций. Средняя стоимость прибора составляет 6000-7000 рублей.
Этот прибор является скороваркой-мультиваркой. Объем чаши составляет 5 л, мощность агрегата – 1000 Вт.
Корпус выполнен из пластика. Есть теплоизоляционная ручка. Чаща съемная, имеет керамическое покрытие (4 слоя).
В скороварке предусмотрено 33 автоматических режима. 25 режимов можно выставить вручную. Есть функция Мультишеф, позволяющая самостоятельно выставить температуру (40-160°C) и время приготовления (до 4 часов).
Прибор предусматривает возможность подогрева пищи, поддерживания температуры. Имеется функция отложенного старта.
Преимущество данной модели заключается в возможности выбора текстуры блюда. Предусмотрено 6 степеней от мягкой к твердой.
Стоимость прибора составляет в среднем 7500 рублей.
Эта скороварка-мультиварка рассчитана на объем 6 литров. Мощность агрегата составляет 1000 Вт.
Корпус выполнен из металла в сочетании с пластиком. Чаша имеет тефлоновое антипригарное покрытие. Крышка полностью съемная.
Скороварка имеет 8 автоматических режимов приготовления блюд, для мультиварки есть 6 отдельных режимов. Можно также выставлять температуру и время самостоятельно. Имеется отложенный старт до 24 часов и функция обратного отсчета.
Панель управления сенсорная. Есть отдельное меню для скороварки и мультиварки. Предусмотрена блокировка прибора во время приготовления.
Одно из преимуществ данной модели – наличие энергосберегающего режима. Еще один плюс – индикация процесса приготовления пищи. Прибор укажет стадию нагрева, создания давления, работы под давлением и подогрева блюда.
Безопасность обеспечивается блокировкой крышки во время работы под давлением. Давление сбрасывается автоматически. Имеется дополнительна опция для защиты от детей.
Средняя стоимость этой модели составляет 11-12 тысяч рублей.
Эта модель совмещает функции пароварки и мультиварки. Чаша прибора имеет тефлоновое антипригарное покрытие и рассчитана на 5 литров. Мощность агрегата – 900 Вт.
Скороварка имеет 10 автоматических режимов приготовления и программу “Собственный рецепт”, где можно самостоятельно выставлять температуру и время. В приборе предусмотрено поддерживание температуры (до 140°C) и разогрев. Имеется функция отложенного старта, рассчитанная до 24 часов.
Корпус прибора выполнен из металла в сочетании с пластиком. Имеется электронная панель управления и светодиодный дисплей, показывающий время приготовления.
Данная модель привлекает достаточным набором опций и невысокой ценой. Средняя стоимость прибора составляет 3500-4000 рублей.
Эта скороварка-мультиварка рассчитана на 4 литра. Мощность прибора – 800 Вт. Корпус выполнен из металла в сочетании с пластиком. Чаша съемная и с антипригарным покрытием. Крышка и клапан съемные.
Данная модель предусматривает 7 автоматических программ. Имеется отложенный старт до 24 часов. У скороварки электронное управление и LED-дисплей. Имеется индикация включения и выключения, времени и режима приготовления. Модель привлекает своим минимализмом, что позволяет легко разобраться в ее управлении.
Скороварка имеет все необходимые функции в сочетании с привлекательной ценой. Средняя стоимость прибора составляет 3000-3500 рублей.
Смотрите видео о преимуществах скороварки и тест-сравнении двух популярных моделей, находящихся в одном ценовом диапазоне: Philips HD2178 и Moulinex CE 701132
Скороварки пользуются спросом уже многие десятилетия. С появлением электронных приборов возможности этой техники значительно расширились, что делает ее желанным прибором на кухне. При выборе скороварки важно учесть материал агрегата, количество его функций и степень обеспечения безопасности.
Вконтакте
Какая мультиварка-скороварка лучше? Перед обращением в магазин решите, какие типы блюд готовят в вашей семье. Часто у таких приборов меньше программ, чем у обычных мультиварок . Поэтому, если вы любите творчество на кухне, ищите прибор с функцией «мультиповар». Варка на пару и возможность приготовления йогуртов есть не у всех моделей. И суп лучше готовить на специальной программе. Поэтому внимательно отнеситесь к набору функций. Особенно, если у вас до этого уже была мультиварка.
Как видно из нашего рейтинга мультиварок-скороварок, недостатком (точнее, неудобством) даже очень хороших моделей оказались сборники рецептов: они или вообще отсутствуют, или составлены так, что приготовить по ним что-то с первого раза невозможно. К счастью, хозяек выручает интернет. Вот список наиболее популярных сайтов, где вы найдете множество рецептов для мультиварок-скороварок:
Рецепты для приготовления блюд в мультиварке-скороварке можно найти и в литературе:
Важная деталь. Мультиварка с функцией скороварки — прибор не просто технически сложный. Ее работа связана с повышенным давлением. Ее освоение многим дается гораздо труднее, чем работа с обычной мультиваркой. Имейте это в виду, если вы хотите купить прибор для пожилого человека, для семьи с детьми или сами не любите разбираться с техникой.
В наш век высоких технологий и достижений кухонная техника также совершенствуется и модернизируется. Поэтому на смену хорошо знакомым механическим скороваркам пришли электрические образцы с максимальным количеством режимов, настроек и функций. Они позволяют современным хозяйкам меньше времени проводить на кухне и в то же время баловать себя и свою семью полезной и вкусной едой.
Такое устройство, как скороварка, появилось в обиходе наших советских домохозяек довольно давно и представляло собой, как и сейчас, емкость (кастрюлю) с герметичной крышкой . С ее помощью легко и просто происходит обработка любых продуктов водяным паром. Другой особенностью этой кухонной утвари является высокая скорость приготовления , что понятно из названия.
Прежде чем решать, какую скороварку лучше купить, нужно удостовериться в ее необходимости и цели использования. Чтобы в этом разобраться, следует более детально рассмотреть ее предназначение, а также преимущества и недостатки.
Важно! Скороварка позволяет готовить продукты с помощью воды при высоком давлении и температуре, что обеспечивается герметичностью емкости.
Достоинства ее заключаются в следующем.
Что касается недостатков, то они также имеются, как и в любой другой технике. К ним относятся:
Благодаря скороварке можно быстро сварить, протушить или приготовить на пару любые продукты кроме тех, которые производят много пены или слишком мелкодисперсные, например, овсяные хлопья или перловая крупа . Это вызвано тем, что мелкие частички вместе с пеной могут засорить клапан , с которого выходит избыточное давление.
Современные модели скороварок оснащены рядом дополнительных функций - как мультиварки. Благодаря этому хозяйке останется только положить все необходимые ингредиенты в емкость, добавить немного воды и специй, закрыть крышку и нажать кнопку. Это избавит от бесконечных помешиваний и пригорания.
На заметку! Самыми востребованными опциями являются: отложенный старт, авто-подогрев, запрограммированные режимы готовки, таймер и йогуртница.
Отложенный старт позволяет задать промежуток времени, через который нужно начать процесс термической обработки. Таймер дает возможность установить срок отключения устройства. Авто-подогрев не даст блюду остыть к приходу семьи. Ну а различные режимы сокращают количество выбираемых настроек, максимально автоматизируя процесс приготовления.
Скороварка визуально мало чем отличается от обычной кастрюли, разве что на крышке помимо ручки есть еще клапаны и поплавки. Но при внешней простоте это устройство позволяет нагнетать с помощью водяного пара высокое давление, вследствие чего и температура приготовления увеличивается с обычной 100 °С до 120 °С . Таким образом блюдо готовится очень быстро, а расхода жидкости практически нет .
Принцип работы основывается на том, что вода, заключенная под герметичной крышкой, нагревается до температуры кипения и переходит в газообразное состояние. Этот водяной пар не может выйти из емкости и поэтому накапливается, воздействуя на лежащие там продукты. В результате температура и давление повышаются до определенного уровня, а затем происходит поддержание полученных параметров с помощью систем контроля и клапана для стравливания лишнего пара.
После завершения процесса термической обработки открыть сразу крышку не получится . Для этого необходимо произвести одну из следующих манипуляций:
Совет! Чтобы блюдо получилось вкусным, очень важно не только правильно определить время готовки, но и учитывать скорость разгерметизации. Так, для некоторых блюд нужно медленное и естественное высвобождение пара, например, тушеного мяса или бобовых. В этом случае даже после выключения продукты еще томятся в собственном соку и получаются мягкими, сочными, разваристыми.
А для овощей и рассыпчатых каш лучше всего подходит быстрое остывание , тогда они не переварятся и сохранят свою первоначальную форму и свойства.
Прежде чем выбрать конкретную модель скороварки, необходимо сначала определиться, какая разновидность наиболее предпочтительна: механическая или электрическая . Под механической следует понимать устройство, которое нагревается на газу.
Важно! Принцип работы у электрических и механических скороварок одинаков, а различия заключаются лишь в автоматизации и наличии дополнительных параметров.
Особенности функционирования электрической скороварки:
Для механических скороварок, устанавливаемых на плите, присущи:
Для тех, кто часто и много времени проводит у плиты, вопрос целесообразности покупки такого устройства уже решен. Скороварка позволяет значительно (в 2, а то и в 3 раза) сэкономить время на приготовлении пищи, что немаловажно для работающей хозяйки .
Что касается типа этой техники, то для большой семьи с детьми удобнее всего пользоваться электрической модификацией. Во-первых, это более безопасно. Во-вторых, все функции уже запрограммированы, и не нужно контролировать процесс готовки, как говорится – «включила и забыла».
Ну а если есть желание экспериментировать, создавая свои уникальные шедевры, то тут больше подойдет механическая скороварка. Благодаря смотровому окошку можно наблюдать за степенью готовности и увеличивать или уменьшать нагревание посредством клапана, тем самым меняя температуру и давление. Кроме того, она более надежна и компактна.
Помимо индивидуальных потребностей и желаний при покупке скороварки следует обратить внимание на объем емкости. Так, 5-ти литровая чаша подойдет для семьи из 3-4 человек.
Важно! При выборе скороварки следует учитывать мощность - чем больше этот параметр, тем быстрее и сильнее будет происходить нагрев (это актуально для электрических моделей). В среднем данный показатель должен находиться в пределах 1-1,5 кВт.
В механических скороварках хозяйка сама задает уровень теплопередачи , регулируя газовую конфорку.
Клапан выпуска пара должен быть направлен в сторону - подальше от ручки и от повара . При этом рекомендуется покупать скороварки из нержавеющей стали . Такой металл более надежный и не выделяет вредных веществ при нагревании, в отличие от других, например, от алюминия. Самая лучшая марка стали 18/10.
Материал чаши также играет не последнюю роль. Она может быть керамической или тефлоновой, а также иметь специальное покрытие. Антипригарные свойства со временем будут утеряны в любом случае, но особенно быстро в керамических емкостях .
Чтобы облегчить поиск желаемой модели среди большого многообразия фирм и модификаций, ниже будут приведены самые покупаемые образцы в различных ценовых категориях.
По отзывам покупателей, наиболее надежной и качественной моделью в ценовом диапазоне до 4-х тысяч рублей является . Это скороварка-мультиварка объемом 4 литра и мощностью 800 Вт. Такой компактный образец отлично подойдет для небольшой семьи. В нем имеются все стандартные функции и 7 программ, а электронное управление и LED-дисплей позволяют легко им управлять.
Скороварка-мультиварка Vitesse VS-570
Скороварка-мультиварка Vitesse VS-570
на Яндекс Маркете
Также совмещает в себе мультиварку. Она рассчитана на 900 Вт, 5 литров и 10 режимов. Эта модель тоже укомплектована перечнем стандартных функций.
Мультиварка-скороварка Scarlett SL-1529
Мультиварка-скороварка Scarlett SL-1529
на Яндекс Маркете
Скороварка Bekker BK-8903
Скороварка Bekker BK-8903
на Яндекс Маркете
В эту категорию входят модели с ценой до 7000 рублей. Доверяя отзывам людей, следует остановить выбор на скороварке . Ее мощность - 1 кВт, имеется чаша с керамическим покрытием объемом 6л, доступны для использования 14 программ. Приятным дополнением является возможность в процессе готовки изменять время и температуру.
Скороварка Redmond RMC-PM380
Скороварка Redmond RMC-PM380
на Яндекс Маркете
Скороварка-мультиварка Moulinex CE 503132
Скороварка-мультиварка Moulinex CE 503132
на Яндекс Маркете
Мультиварка-скороварка UNIT USP-1210S
Мультиварка-скороварка UNIT USP-1210S
на Яндекс Маркете
К премиум классу относятся скороварки с ценой выше 20000 руб. является индукционной моделью на 1200 Вт. Она имеет в своем арсенале 50 программ, двухуровневое давление, возможность самостоятельно программировать и запоминать, а также еще много дополнительных функций.
Скороварка Bosch MUC88B68
Скороварка Bosch MUC88B68
на Яндекс Маркете
Скороварка Cuckoo CMC-HE1055F
Скороварка Cuckoo CMC-HE1055F
на Яндекс Маркете
Механическая скороварка Fissler
Механическая скороварка Fissler
на Яндекс Маркете
Подводя итоги контрольной закупки, одно можно сказать однозначно – скороварка помогает хозяйке не только сократить время на приготовление пищи, но и сохранить все свойства продуктов. Главное - правильно задать параметры процесса. А наличие дополнительных возможностей и функций значительно облегчают процесс создания различных блюд.
Необходимость быстрого приготовления блюд вынуждает многих людей приобретать специальный многофункциональный прибор. Он представляет собой небольшую кастрюлю с герметично закрывающейся крышкой. Она позволяет очень быстро и эффективно приготовить обед или ужин.
Принцип работы этого устройства основан на приготовлении пищи без доступа холодного воздуха, в результате чего внутри него повышается температура, создается давление и вода быстрее закипает. Но как выбрать скороварку, чтобы потом не пожалеть о покупке? Сегодня мы вам об этом подробно расскажем.
Корпус скороварки в большинстве случаев изготовлен из алюминия и нержавеющей стали. Сплав этих материалов обладает хорошей теплопроводностью, что позволяет ускорить процесс готовки. Кастрюля также имеет особый тепло-распределительный слой на дне, который не дает возможности продуктам пригореть.
Отличительными чертами конструкции этой кулинарной утвари является герметичные толстые боковые стенки и функциональная крышка, которая оснащена специальным клапаном для сброса давления. Еще одним важным элементом являются резиновые или силиконовые прокладки, которые предназначены для более плотного прилегания различных элементов друг к другу.
Сегодня многие производители бытовой техники стали выпускать электрические модели, которые работают при подключении к обычной розетке. По внешнему виду они похожи на мультиварку, но при этом конструкция отличается массивной крышкой и более простым дисплеем.
Какую скороварку лучше купить – механическую или электрическую? Ответить на этот вопрос непросто. Они обе могут с легкостью справиться с приготовлением даже самых сложных блюд, поэтому покупка определенной модели зависит от предъявляемых к ней требований и предпочтений хозяйки.
Выбор кухонной техники – это сложный и ответственный процесс. Сегодня на рынке представлен огромный ассортимент бытовых приборов, поэтому современные хозяйки могут подобрать для себя оптимальный вариант.
При покупке этого устройства необходимо руководствоваться следующими критериями:
Вы хотите узнать, какая скороварка самая лучшая? Электрические модели являются более совершенными и модернизированными, а процесс приготовления пищи является полностью автоматизированным. В них можно готовить одновременно до двух-трех блюд без перемешивания их вкусовых характеристик.
Механические скороварки – это более традиционные модели. Но они не подходят для использования на керамических и индукционных плитах, поскольку могут привести к появлению пятен, которые со временем будет невозможно очистить. Однако современные модели благодаря своей инновационной конструкции практически ничем не отличаются от электрических бытовых устройств.