Ваш мастер по ремонту. Отделочные работы, наружные, подготовительные

Бокал хорошего вина во время трапезы, способен не только приподнять настроение, но и насытить организм полезными веществами, витаминами и антиоксидантами. Если вы поклонник европейской кухни, то наверняка полностью согласитесь с этим утверждением. Но любой продукт или напиток, может сохранять свои полезные свойства только при условии соблюдения правил хранения. Мясо – только в морозильной камере, яйца в специальных лотках, овощи в нижнем отсеке холодильника. Точно таких же «особых» условий потребует вино.

Шкаф для вина, встроенный в кухонную мебель

Рекомендуется использовать полки для винных бутылок. Призванные не только исполнить свое первостепенное предназначение – сохранение благородного напитка - они позволяют внести некую «изюминку» в интерьер дома или квартиры.

Стоимость этого вида мебели находится далеко не на уровне стульев и табуреток. Это, скорее, некий вид искусства, поэтому будьте готовы выложить круглую сумму за качественное изделие, либо рассмотрите вариант создания такого элемента мебели своими руками.

Статистика врать не может, говоря о том, что более 91% всех купленных винных бутылок выпивается за первые 24 часа. Но настоящий ценитель вина знает, что весь «жизнь» этого изумительного напитка – длительный, сложный процесс, олицетворяющий еще с древних времен целую науку, которая по сей день продолжает развиваться и совершенствоваться.

Прямые солнечные лучи, вибрации, влажность, температура являются основными факторами, полностью лишающими своего хобби новоиспеченного сомелье, что является основной причиной хранения сосудов с этим напитком в специальном погребе, где температура постоянная, а отсутствие солнечного света полностью исключает процесс окисления.

Специальный шкаф для домашнего хранения вина в нужном температурном режиме

Стеллажи для хранения домашнего вина в подвале дома

Абсолютно повезло владельцам загородного дома, которые могут себе позволить обустроить настоящий винный погреб, где круглогодично можно наслаждаться дарами Диониса, сидя вечером перед камином. Но что делать человеку, который, являясь ценителем «винного искусства», вынужден жить в квартире, где выделить место под специализированное хранилище едва ли удастся?

Подобный вопрос был задан под конец 1976 года, французским основателем компании EuroCave, производящей стойки для вина, специализированные шкафы, позволяющие сохранять качество благородного напитка даже в городских условиях. Но это относится, скорее, к шкафам.

Винная полка являет собой оборудование для несколько других целей. Поэтому, возвращаясь к началу статьи, стоит полностью определиться с целью покупки стеллажа. Желаете, чтоб вино дозревало на кухне? Тогда ваш выбор – шкаф для его хранения. Нужен красивый элемент декора или просто полка для хранения бутылок, где будут ожидать очередного торжества парочка-другая красного полусладкого – изготовьте винную полку!

Оригинальная полка-соты для бутылок вина для ваших гостей

Виды полок для вина

Их разделяют по типу конструкции, а так же размещению винных бутылок.

Удобный винный шкаф с выдвижными ящиками

Комбинированная полка для вина для горизонтального и вертикального хранения

Но веяние модных тенденций, жестокое «нашествие» трендов диктует потребителю абсолютно новые, невообразимые, а местами действительно грандиозные конструкции! По большому счету, такая мебель подбирается исходя из дизайна помещения, где планируется ее дальнейшее размещение. А народные умельцы или творческие личности вовсе делают такие полки своими руками, вкладывая в них душу, превращая элемент интерьера скорее в музейный экспонат, чем мебель.

Стеллаж для вина на кухне для небольшой коллекции

Что нам предлагает рынок?

  • Подставки стиля «Industrial». Хитрое сплетение древесины с металлом, образуют собой конструкции, немного приближенные к стим-панку.

    Мини бар, подставка для бутылок вина и бокалов в стиле лофт industrial

  • Напольные стойки типа «дерево» (когда бутылки как бы растут из ствола).

    Удачно вписалась в этот интерьер винная стойка из дерева от Potterybarn

  • Стандартные полочные стеллажи, основанные на хитроумных дизайнерских решениях. (Волны, квадраты, круги, треугольники).

    Необычное дизайнерское решение для хранения бутылок

  • Классические деревянные напольные, настенные, немного стилизованные соты.

    Интересная идея для создания деревянного стеллажа для бутылок своими руками

  • Одиночные или множественные полочки, расположенные в особом порядке на стене.

    Полки для вина – необычное украшение на стене кухни

Список можно продолжать, учитывая полет фантазии дизайнера.

Стеллажи с вином – необычные интерьерные решения

Недостатки и преимущества полок для вина

Маленькая декоративная винная полка ручной работы

Как уже упоминалось, основным недостатком такого вида хранилища является его абсолютная неприспособленность сохранять алкогольные напитки, соблюдая все основные правила. Здесь вино никогда не будет правильно «дозревать», а сможет лишь временно сохраняться до ближайшего визита гостей. Либо играть роль красивого декоративного элемента интерьера, гармонично дополняя его целостность, что, является основным преимуществом, не учитывая простоту доступа к любой бутылке.

Мини-бар в гостиной позволяет правильно и красиво хранить любимые напитки

Минус винной полки – это, увы, не погреб, куда можно спускаться по особому случаю, проводя экскурсии для гостей, перебирая все жемчужины своей коллекции, как принято показывать в фильмах.

Винная коллекция отлично располагается на небольших полках-подставках, расположенных на одной из стен

Как выбрать стеллаж?

Шикарный бар в гостиной, позволяющий сделать коктейли на любой вкус

Единственного правильного решения, совета, рекомендации здесь нет и быть не может. Подставки для хранения вина выбираются исключительно исходя из личных предпочтений. Нравится, когда металл сочетается с деревом или камнем? Или, возможно, пластиковая конструкция из разряда hi-tech? Хотите поместить напольную стойку на кухне или соты?

Винный стеллаж необычной формы, расположенный на кухонной стене

На что действительно стоит обращать внимание при покупке этого элемента декора – бренд производителя, качество используемых материалов, сборки конструкции. Никому не будет приятно смотреть на шатающийся, скрипящий стеллаж, приносящий вместо эстетического наслаждения, только раздражение и ненависть к «китайской подделке». А может, лучшим вариантом будет создание винной полки своими руками?

Оригинальная деревянная подставка для бутылок вина легко помещается под лестницей и добавляет изюминку в интерьере

Видео: Полка для вина своими руками

Если вы винный энтузиаст и у вас дома скопилось уже большое количество бутылок вина, то вам нужно найти для них место для хранения. Оригинальная винная полка в столовой, на кухне или даже в гостиной, придаст интерьеру еще больше органичности, станет декоративным элементом. Возможно, вы предпочтете сделать настенную полку, тогда как другие выбирают напольные шкафы, которые идеально подходят для тех, кто не любит бегать в магазин каждый раз, когда нужна бутылочка вина. Винная полка – функциональный элемент вашего дома, но это не означает, что он не может быть еще и декоративным. Выбор винных полок богат, но и цены на них «кусаются». Сделайте интересную полку и место для хранения винных бутылок своими руками за меньшие средства. Не каждый любит вино, но признайтесь, почти в каждом доме есть пару бутылок, подаренных по какому-то особому случаю. Поэтому если вы хотите сохранить эти презенты для определенных праздников, то вам следует хранить их должным образом. Держать любимые вина в пределах досягаемости для званых обедов и праздничных мероприятий вам поможет одна из таких продуманных винных полок. Следующие 18 идей самодельных полок вам точно пригодятся для создания оригинального и функционального винного стеллажа. Взгляните и сделайте свой выбор!

1. Старая доска и несколько чугунных болтов от железной дороги
Идеально подходит для хранения больших бутылок. Впишется как в гостиную, так и в интерьер кухни.

2. Уникальная винная полка, которая украсит стену
Еще одна хорошая идея настенной полки для вина

3. Современная винная полка
Эта полка идеально подойдет для столовой или кухни, на ней вы сможете хранить свою любимую коллекцию вин

4. Полка в стиле рустик
Такая полка сэкономит пространство. Просто найдите гвозди и снимите часть забора.

5. Стильная полка
И место сэкономит, и добавит стиля вашей гостиной

6. Изогнутая полка
Этот небольшой кусок алюминия сможет отлично держать ваши бутылки. Кроме того, занимает он так мало места.

7. Полка в промышленном стиле
Эта деревянная рамка с трубами добавляет характер интерьеру

8. Еще одна полка в промышленном стиле
Сделайте из старых труб новую винную полку

9. Необычная полка из труб
Необычная, но очень практичная полка, которая еще и сэкономит пространство

10. Пристенный столик с винным баром
Симпатичный бар под столиком. Отличный способ хранить винные бутылки, не расходуя свободное пространство

11. Полка из цилиндрических строительных блоков
Идеально подходит для богатой коллекции, станет вашим личным баром, который подарит вам свободу выбора любимого напитка, не выходя из дома

12. Деревянная полка с кожаными тесемками
Еще один оригинальный, но дешевый способ сделать полку

13. Акриловая полка
Уникальная полка, которая придаст интерьеру еще больше элегантности

14. Полка из картонной трубы, используемой при почтовых пересылках
Эта очаровательная полочка подойдет для кухни или гостиной, ведь она не занимает мало места.

15. Стол-шкаф из труб
Используйте свои творческие способности, сделайте такой оригинальный стол-шкаф из полимерных труб

16. Мини-бар из колеса
Такая полка еще и украсит интерьер вашего дома

17. Полка из деревянного ящика
Возьмите деревянный ящик и просто просверлите отверстия нужного размера

18. Полка из бочки
Утилизируйте винную бочку: сделайте в ней отверстия и превратите в потрясающую винную полку

« »

Винный стеллаж – это обязательная часть интерьера любителей этого древнего и изысканного напитка. Для ярых коллекционеров он необходим для компактного хранения большого количества бутылок, а для тех, кто держит дома пару-тройку хороших вин – оригинальным элементом помещения. Стеллажи для винных бутылок могут быть выполнены в самых различных стилях, благодаря чему они станут эффектным дополнением любого интерьера.

Как правильно хранить вино?

Прежде чем приобретать или самостоятельно мастерить стеллаж для хранения вина, необходимо учесть, что это капризный напиток, требующий особых условий хранения. Идеальным местом для больших коллекций является специальный погреб, в котором соблюдается влажность на уровне 75%, и температура воздуха 12,8 градуса по Цельсию. Но даже если вино находится в помещении, обязательным условием его хранения является горизонтальное расположение, обеспечивающее эффект «мокрой пробки». Благодаря этому нюансу пробка не пересыхает и не трескается, в ней не размножаются плесневые грибы. Нарушение целостности пробки и развитие в ней грибковых колоний провоцирует «пробковую болезнь», из-за которой вино приобретает неприятный тухлый запах.

Основные конструкции стеллажей

Стеллажи для вина чаще всего изготавливаются из дерева, так как этот материал больше других ассоциируется с игристыми напитками. Еще одним фаворитом является камень, из которого создаются полки в подвалах, где они выглядят гармонично и уместно. Среди современных вариантов стоит отметить стекло, ковку, пластик. По своей конструкции полки могут быть:

  • Крестовыми и наклонными – классический вариант, позволяющий удобно хранить любое количество напитка. Довольно часто дополняются ячейками под каждую бутылку, благодаря которым они не перекатываются, но такие соты «съедают» много полезного пространства.
  • В виде обычных полок и ниш – идеальное решение при небольшом количестве свободного места.
  • Презентационными, в которых особо ценные вина располагаются так, чтобы было хорошо видно этикетку, дизайн.
  • Выдвижными, совмещающими в себе компактное хранение и максимальный обзор бутылки. Идеальны для хранения на кухне.

Каждый из вариантов может использоваться не только в специально оборудованных подвалах, но и на обычных кухнях, любых других помещениях.

Самые популярные стилистические решения

В зависимости от индивидуальных предпочтений, стеллаж для вина может иметь различную конструкцию, цветовую гамму и дизайн. Эти параметры подбираются в соответствии с количеством хранимых бутылок, а также стиля оформления интерьера. Самыми популярными вариантами являются:

  • Встроенные шкафы, интегрируемые в уже имеющуюся мебель, например, кухонный гарнитур. Благодаря такому решению не придется искать дополнительное место, что актуально в случае небольших комнат. Довольно часто в одну часть шкафа помещаются полочки для горизонтального размещения бутылок, а в другую — бокалы. Еще одним востребованным решением является установка сетчатого модуля в одну из ниш встроенного шкафа, что позволяет компактно хранить большое количество бутылок.
  • Настенные стойки – идеальное решение для тех, кому шкаф кажется слишком громоздким, а коллекция вин не очень большая. В идеале такая винная полка должна быть сделана из дерева, благодаря чему она будет смотреться дорого и подчеркивать изысканность самого напитка. Компактный размер позволяет размещать такие конструкции на любой свободной стене. Тренд последних нескольких лет – сооружение полок из обычных деревянных ящиков или поддонов. В них можно разместить не только бутылки, но и бокалы.
  • Трубы – ПВХ, цилиндрические строительные блоки, почтовые картонные и любые другие, подходящие под размер тары. Соединённые между собой, они обеспечивают надежное и правильное хранение напитка и позволяют создавать причудливые и оригинальные композиции. Если же вина планируется хранить в погребе, то идеальным выбором станут строительные цилиндры, которые можно уложить максимально компактно.
  • Корпусные стойки, которые по своей конструкции напоминают большие фоторамки. Они могут устанавливаться в любом удобном месте, а разработаны для небольшого количества вина. Делаются такие винные полки из дерева, так как этот материал придаем им особый эксклюзивный вид.

Отдельное место занимают уникальные дизайнерские винные стеллажи, которые могут быть выполнены в виде красивого дерева, эффектной изогнутой ниши с сотами, овального футуристического стенда.

Делаем классическую полку своими руками

Если нет возможности приобрести уже готовый стеллаж, то всегда можно сделать полку для вина своими руками. Для этого понадобятся материалы, инструменты, желание и свободное время. Для изготовления можно использовать дерево, ПВХ и даже железные трубы, пластик. Преимущества самодельных конструкций очевидны:

  • Полностью соответствуют пожеланиям и требованиям владельцев, их размеры идеально подогнаны под помещение, в котором будут установлены.
  • Собираются непосредственно на месте, благодаря чему можно подобрать надежное крепление.
  • Более низкая стоимость, что немаловажно при сооружении больших конструкций.

Вариаций интересных и неординарных полок может быть огромное количество, но главное — не забывать об основных требованиях хранения вина, ведь от этого будет зависеть его вкус и аромат!

Полки для вина из палет продаются на Etsy.com, но вполне можно сделать такую и своими руками. На весь процесс уйдёт час-полтора, в зависимости от инструментов и навыков. Сгодится простой молоток и дрель, но, конечно, будет быстрее и удобнее делать полку с помощью электрических инструментов. В итоге у вас получится дешёвая и простая полка, которая, тем не менее, классно смотрится.

Шаг 1. Распиливаем поддон

С помощью циркулярной или ручной пилы отпилите палету на длину двух поперечных планок. Высота полки должна быть около 40– 50 см.

Шаг 2. Правим доски для основания

Вам понадобятся две доски для основания полки. Их можно вырвать из оставшейся части палеты, но делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить края досок. С помощью молотка или монтировки осторожно отделите доски палеты.

Шаг 3. Отпиливаем мелкие части

Вам понадобятся три маленькие рейки, чтобы разделить винную полку посередине и прикрепить к ней дно. Мы будем отпиливать эти рейки от больших частей палеты, к которым прикрепляются планки. Длина рейки должна соответствовать ширине доски палеты или быть немного длиннее, чтобы чуть-чуть выступать за основание полки.

Шаг 4. Шлифовка

Часто дерево палет очень грубое и плохо обработанное, поэтому, чтобы полка лучше смотрелась и не оставляла заноз, лучше отшлифовать её. В зависимости от древесины, можно использовать наждачную бумагу 120 или 220.

Шаг 5. Отверстия для бокалов

В одной из досок нужно проделать отверстия, чтобы вешать бокалы. У большинства палет ширина поддона составляет около 100 см, и на фото использовались стаканы для вина стандартного вида, но вы можете использовать размеры, которые подходят под ваши бокалы.

Если вы используете стандартные размеры, необходимо отметить первое отверстие на расстоянии 11,5 см от края доски, а затем ещё три отверстия с расстоянием в 10 см между ними. Расстояние от края доски - 4– 4,5 см. Аналогичные отметки сделайте с другой стороны доски.

Шаг 6. Сверлим отверстия

Просверлите отверстия по своей разметке. На фото ниже показан сверлильный станок, но можно сделать это и с помощью ручной дрели.

Шаг 7. Делаем прорези для ножки бокала

Делаем разметку от отверстия до края доски, вырезаем ненужные части доски и шлифуем края.

Шаг 8. Собираем полку

Соберите все части винной полки. В местах, где доски будут крепиться болтами, проделайте отверстия дрелью с соответствующим сверлом. Скрепите доски болтами, только осторожнее, чтобы не расщепить дерево.

Шаг 9. Вешаем полку

Выберите место для полки и с помощью строительного уровня отметьте точки, в которых полка будет крепиться к стене. Это необходимо, чтобы повесить её ровно. В отмеченных точках просверлите отверстия, забейте дюбели и закрепите полку с помощью саморезов.

Всё, ваша полка готова, можно закупать вино и приглашать гостей.

Многие распивают бутылочку вина в день покупки. Некоторые хранят пару заветных бутылочек про запас, чтобы в подходящий момент насладиться бокалом любимого вина с дорогим сердцу человеком, в дружной компании или в гордом одиночестве. А есть и те, кто умудряется с помощью винных бутылок придать кухне особый антураж, привнести в интерьер пьянящий флер винного погреба. Если такая идея вам по душе или у вас пока нет собственного дома с полноценным погребом, и вину приходится жить прямо в городской квартире, наша сегодняшняя подборка для вас!

Деревянная винная стойка от Potterybarn станет важным элементом декора кухни, сразу же привлекая к себе внимание ценителей вин

Кухня «под градусом»: как удобно и красиво хранить вино

Чтобы бокал благородного напитка принес истинное наслаждение, к вину следует относиться с уважением и почтением. Сохранить весь букет и насладиться буквально каждой капелькой помогут правильное хранение и подача вина. Все представленные варианты учитывают одно из правил, в соответствии с которым бутылки с виноградным вином должны храниться в горизонтальном (лежачем) положении. Как бы красиво и оригинально ни выглядели дизайнерские стойки, полки и стеллажи для винных бутылок, не следует забывать, что для длительного хранения вина они непригодны.

С другой стороны, нуждается ли в трепетной опеке пара бутылок, купленных по случаю торжества? Далеко не все вино предназначено для дальнейшего созревания после розлива. Мало кто покупает напитки, чтобы хранить их более 5 лет. А «быстрым» винам не нужны такие предосторожности.

Подвесная винная стойка из дерева от Potterybarn гармонирует с остальной обстановкой кухни

Встроенные «винные соты»

Если у вас маленькая кухня и свободного места для полноценного винного шкафа или стеллажа нет, «винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками – и бутылки в безопасности, и незадействованному пространству нашлось достойное применение. Такое решение особенно удачно для помещений с высокими потолками.

«Винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками

Как вариант, «соты» для винных бутылок можно предусмотреть прямо в кухонном острове, в шкафу или в нише над холодильником.

Кухня остров

Стойка «винное дерево»

А почему бы не «вырастить» у себя на кухне «винное дерево»?! Весьма креативный способ хранения вина на виду! Смастерить винную стойку можно своими руками. Для этого понадобится красивое бревно – ствол дерева, соответствующий размерам кухни. Ствол должен идти от пола до потолка и быть надежно закреплен для максимальной устойчивости. Осталось лишь просверлить отверстия, как показано на рисунке, вставить бутылки и время от времени собирать урожай! А на вашей березе растет «Шардоне»?!

Винное дерево — неожиданный креативный способ хранения вина на виду!

Дерево - естественная пара для вина

Ничто так не гармонирует с вином, как дерево. Металл, стекло, пластик - все это прекрасно, но кухни в стиле прованс, кантри, да и старую добрую классику с массивными фасадами легкие и прозрачные аксессуары не украсят - они потеряются, померкнут под влиянием почти магического могущества натуральной древесины.

Для небольшой кухни хороши деревянные подставки - лаконичные и элегантные в своей простоте.

Отлично смотрятся полки из состаренной древесины.

Полка для вина из дерева занимает минимум пространства, но придает интерьеру некоторый шик. С правильным подбором аксессуаров можно творить чудеса.

Кухня фанатика: здесь винные стеллажи и полки занимают места гораздо больше, чем кухонная мебель. Необычное и очень атмосферное решение.

Простые по форме винные полки из дерева делают помещение аристократичным, и в этом не только их заслуга, но и содержимого.

Конфигурация стеллажа для винных бутылок нестандартна: полки неровные, в них (или в бортах) специальные выемки, чтобы бутылки не катались (помним - вибрация противопоказана), а четко «сидели» каждая в своей нише.

Как правильно хранить вино

Представленные выше варианты - декор. Это красиво, благородно, стильно, удобно, но к сохранности напитка не имеет никакого отношения. Открытое хранение вина на кухне - оксюморон. Но это касается марочных вин, разлитых в бутылки для дальнейшего созревания.

Оптимальные условия (средние):

  • влажность - 75 %;
  • температура - 12,8 ० C;
  • дневной свет - нет;
  • покой - полный.

У вина 4 врага - свет, температура, вибрация, влажность. Слишком низкая температура остановит гидролиз, и вино не состарится, поэтому в обычном холодильнике его не хранят. Слишком высокая температура (выше 15,6 ० ) превратит вино в уксус. Вредны перепады - температура должна быть стабильной.

Создаваемые на кухне условия можно сравнить с выкладкой витрины в винном магазине: открытые стойки для вина, подставки и другие дизайнерские находки - все это для недолгого хранения; винный шкаф - для бутылок с ценным напитком.

Об этом игристом не слишком заботятся: наклон есть, но остальные условия не соблюдены, и только очень грамотный покупатель не хватанет бутылку руками, чтобы получше разглядеть. Делаем вывод, что это вино не предназначено для созревания в бутылке.

А в этих винных шкафах явно представлены марочные вина, нуждающиеся в трепетной опеке. Дверцы наверняка под замками.

Нельзя поместить подставку на кухонный стол и никогда к ней не прикасаться - не то место кухня, где живет неподвижность, но вино не терпит вибрации. Винные полки на кухне под потолком как место для хранения вина неприемлемы (такие соты годятся только для антуража). В помещении, где готовят еду, температура периодически меняется, и теплый воздух устремляется вверх.

Влажность нужна для поддержания пробки в надлежащем состоянии. Если влажность ниже 75 %, пробка рискует пересохнуть, если выше - пострадают этикетки, а плесневые грибы возрадуются.

Для более основательного хранения предназначены винные стеллажи. Для правильного хранения - погреба, на крайний случай - винные шкафы. Но даже в правильном месте нельзя положить вино и забыть о нем - контроль должен быть неусыпным: известны случаи, когда гибли коллекции стоимостью более нескольких сот тысяч долларов или даже $1 млн по причине банальной халатности - никто не заметил вышедшее из строя оборудование.

Мебель для хранения вина

Открытая винная стойка в баре не имеет отношения к мебели для хранения. Задача первой - выгодно представить, задача последней - обеспечить оптимальные условия капризному напитку. Винный шкаф - нечто среднее между стеллажом с дверцей и холодильником. Внутри поддерживаются нужные температура и влажность. Полки размещены с надлежащим уклоном. Стеклянная дверь не пропускает ультрафиолет.

Компактные встраиваемые винные шкафы не занимают полезное пространство, но обеспечивают вину необходимые условия.

Полки двигаются на направляющих - это удобно и минимизирует опасную вибрацию.

Выдвижные винные полки

Винный шкаф будто родился в этой кухне или как минимум сделан специально для нее вместе со всей остальной мебелью.

На фото винные шкафы Sub-Zero. Производитель предусмотрел все:

  • нежелательные излучения, свет не доберутся до бутылок - дверца не пропустит;
  • несколько температурных режимов можно задать одновременно - шкаф разделен на блоки;
  • компрессор следит за уровнем влажности.

Счастливому владельцу остается только правильно запрограммировать оборудование и следить за ним.

Почему вино хранят в горизонтальном положении

Вино принято хранить в горизонтальном положении, чтобы пробка контактировала с напитком. Винные полки располагают под углом в 15 ० . Именно такой наклон соблюдают в профессиональных хранилищах. Но не все винные стеллажи могут похвастаться такими полками, не везде удается добиться нужного наклона, и горизонтальное положение - всего лишь выход из ситуации, компромисс.

Есть две расхожих версии «мокрой пробки»:

  • злой кислород проникнет в бутылку, если пробка пересохнет, и испортит вино;
  • пересохшая пробка растрескается, и ее кусочки испортят вино.

Версия кислородного контакта

Кислород не входит в список врагов вина - добрая половина коллекционных вин в нем отчаянно нуждается. Но все хорошо в меру и вовремя.

Портвейны, хересы, мускат Rutherglen и Topaque (австралийский Токай), сладкие французские вина «строят» свой букет в сотрудничестве с кислородом. Некоторым столовым винам он также нужен. Ноты орехов, сухофруктов, меда, воска, характерные хересные оттенки - результат оксидации.

Мадейра вообще выдается из ряда - помимо кислорода этому вину требуется подогрев.

Многое зависит от сорта винограда - если гренаш подвержен окислению, то совиньон и шираз, наоборот, склонны к редукции (редукция - процесс, обратный оксидации). Вино из таких сортов, закупоренное винтовой пробкой (что исключает контакт с кислородом), приобретает запах тухлых яиц или капусты.

Мадам Клико переворачивала бутылки, чтобы осадок осел на пробке, его можно было удалить и получить прозрачное игристое. В случае с шампанским проблема контакта с кислородом даже рядом не проходила - стремящийся наружу углекислый газ не даст воздуху проникнуть в бутылку (да и воздух не под давлением все-таки).

Через пару десятков лет хранения вина пробка становится переувлажненной. Вино (не все, но многое, бургундское - точно) нужно переукупорить. Именитые виноделы оказывают эту услугу бесплатно.

Вино открывают за пару часов до подачи к столу - оставляют дышать, насыщаться кислородом. Только малая часть вин удовлетворится воздухом, поступающим через горлышко бутылки, - остальные нужно переливать из бокала в бокал, поскольку зона контакта с кислородом слишком мала (!).

Напиток насыщают кислородом не только перед подачей, но и когда выдерживают. Например, мускат Rutherglen медленно переливают из бочки в бочку - это правильный процесс старения. Кислород поступает и через поры древесины. Но бочки при этом - лежат!

Версия растрескавшейся пробки

В мире 3–5 % вина страдает от ТСА (Trichloranisol). ТСА - продукт жизнедеятельности плесневых грибов. Их споры поселяются в порах пробки и не поддаются дезинфекции. Стоит нарушить поры (а они замкнутые), ТСА вызовет в вине «пробковую болезнь» - напиток приобретет запах затхлости, плесени. Пробке, действительно, лучше не трескаться.

Натуральная пробка - результат многовековых поисков идеала. Она оказалась универсальной - подошла и крепленым, и столовым, и игристым винам. Пробка предохраняет вино от многих бед, а вино предохраняет пробку.

Если решили хранить вино в кухне, придерживайтесь правил, обзаведитесь винным шкафом и не забудьте уточнить у продавца, что нужно именно вашему вину.

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни

Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack&Rack

Винная полка Vineyard от Pack & Rack

Прятать хорошее вино в глубокие ящики просто негуманно! Оно должно храниться на виду и радовать глаз! Простая, но функциональная полка станет прекрасным решением для удобного хранения и эффектной демонстрации вашей винной коллекции. Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack & Rack, созданная совместно с Limhamn.

Винная полка Vineyard от Pack&Rack смотрится изысканно и стильно

Не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать украшением кухни

Название этого до безобразия простого, но во всех отношениях шедеврального творения происходит от длины полки, которая составляет 920 мм, то бишь один ярд. В качестве материала заказчик может выбрать один из пяти видов древесины. А не приходило ли вам в голову, что не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать настоящим украшением кухни?!

Более креативный вариант установки винной полки Vineyard от Pack&Rack

Волнистая винная стойка Bali Wine Rack

Еще одно красивое и удобное решение. Элегантный волнистый дизайн отлично впишется в любой стиль кухни. Даже без бутылок такая стойка будет выглядеть, как арт-объект!

Волнистая винная стойка Oenophilia Bali 12-Bottle Wine Rack удивляет своим необычным внешним видом

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products

Небольшая деревянная подставка цилиндрической формы с отверстием для горлышка бутылки. Производитель предлагает подставки из дуба, ясеня и ольхи. Конструкция интересна тем, что ее не нужно крепить к поверхности, на которой она стоит. Подставка не падает благодаря противовесу вставленной внутрь бутылки.

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products заставляет задуматься о законах физики

Отрегулировав для большей устойчивости глубину установки горлышка в отверстие, в подставку можно установить даже пустую бутылку из-под любимого коллекционного вина. По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение. К подставке прилагается мешочек из плотной натуральной ткани, на котором может быть вышит аналогичный логотип. Прекрасный подарочный вариант!

По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение

Подвесная винная полка Cioso Blomus

Подвесная винная стойка Cioso разработана командой Flöz Design для немецкой компании Blomus. Выполнена она из нержавеющей стали и рассчитана на 8 стандартных бутылок. Отличное решение винного вопроса для кухни в стиле лофт!

Подвесная винная полка Cioso Blomus отлично впишется в интерьер кухни в стиле лофт

Креативные винные стойки Umbra

Очаровательное творение дизайнера Денниса Лина – фантазийные сложносоставные винные стойки из кругов разного диаметра, в которые без проблем можно поселить абсолютно любое вино!

Креативная винная стойка Umbra кажется легкой и неустойчивой, однако ценные бутылки в надежном месте

Дизайнер Дэвид Куан представил не менее любопытный вариант стойки для пяти бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила.

Стойка для винных бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила прозрачна и легка

Подвесная волнистая полка для винных бутылок от Design My World

Идея создания этой изящной волнистой винной полки осенила дизайнера, когда он любовался льющейся в бокал струей вина. Просто гениально! Для пущей декоративности с одной стороны можно разместить бутылки с белым вином, а с другой – с красным. Эдакий винный инь-ян… Не зря ведь говорят, что истинна в вине! Хотя многие ошибочно ищут ее на дне бутылки…

Подвесная волнистая полка для винных бутылок Flow Wine Rack от Design My World украсит кухню, не занимая много места

Сделайте винные бутылки изюминкой интерьера кухни!

Деревянная винная стойка от Potterybarn удачно гармонирует со всей обстановкой, сочетаясь с ней в стилевом оформлении

Подвесная стойка дли винных бутылок от Jakob Wagner взывает удивление и восхищение смелостью дизайнера

Дизайн кухни для ценителя хорошего вина от Ernestomeda позволит держать всю коллекцию на виду

Спокойный дизайн винной стойки от Potterybarn не нарушит гармонии никакого стиля

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок настолько разнообразны, что любой выберет себе полку для винных бутылок по вкусу

Креативная винная стойка от Umbra напоминает сложенную причудливым способом ленту

Настенный винный стеллаж TRELLIS Rack System от Modern Cellar привлекает внимание благородством и четкостью линий

Винная полка FLOAT Wall Shelf Mini от Modern Cellar надежно оберегает хрупкие бутылки

Винный шкаф от Potterybarn обладает внушительной и респектабельной внешностью

Винная полка от Potterybarn отличается декоративностью и функциональностью

Винный шкаф от Potterybarn отличается легкой изящной конструкцией и подойдет для классических интерьеров и интерьеров в стиле прованс

Винный шкаф от Potterybarn производит впечатление основательного благородства

Винный стеллаж от 2B.group лучше всего впишется в кухонный интерьер в стиле лофт

Оригинальный винный стеллаж для меломана отличается непривычным дизайном, что по достоинству оценят гости

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
ПОДЕЛИТЬСЯ:
Ваш мастер по ремонту. Отделочные работы, наружные, подготовительные