Çuğundur bişirməkdə tamamilə mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin bu kulinariya proseduru tez-tez bəzi çətinliklərə səbəb olur. Axı, tərəvəzi yumşaq, lakin eyni zamanda elastik və çox bişməmiş olması üçün bişirmək vacibdir. Gələcəkdə mümkün sualları aradan qaldırmaq üçün Kulinariya Eden çuğunduru necə bişirmək barədə ətraflı danışmaq qərarına gəldi ki, onlardan müxtəlif yeməklər, məsələn, salatlar, şorbalar, güveçlər, yan yeməklər və ya qəlyanaltılar hazırlamaq üçün uğurla istifadə olunsun.
Əvvəlcə düzgün kök məhsulunu seçək. Yeməkdə nazik tünd qırmızı qabığı olan kiçik və ya orta ölçülü süfrə çuğunduru istifadə olunur. Tərəvəz yuvarlaq, uzanmış və ya düzlənmiş bir forma sahib ola bilər - nəzərə alınmalıdır ki, bu, xüsusilə sulu və şirin olan son iki seçimdir. Satın alarkən, solğun dəri, zədə, yaşıl nöqtələr və çuğundurda daha çox çürük olması ilə xəbərdar edilməlidir - biz dərhal bu cür nümunələrdən imtina edirik. İçəridə, çuğundur zəngin rəngli parlaq bir pulpaya sahib olmalıdır - bu, bişirildikdə əla olacağına zəmanətdir. Bordo çuğunduru yemək üçün ən yaxşı hesab olunur - belə bir tərəvəz daha sürətli bişirilir və çox dadlı olur.
Pişirmədən əvvəl, çuğundur, əgər varsa, üstləri kəsilməlidir və bütün çirkləri təmizləmək üçün tərəvəzi yaxşıca yuyun. Yapışqan torpaq varsa, bir süngər və ya fırça istifadə edə bilərsiniz, lakin bu, zərif dəriyə zərər verməmək üçün diqqətlə edilməlidir. Ancaq quyruqları çıxarmaq lazım deyil, çünki onlar tərəvəz içərisində bütün çuğundur suyunu saxlamağa kömək edir. Eyni səbəbdən, heç bir halda çuğundurun qabığını soymaq lazım deyil, əks halda, sızan şirə səbəbiylə, kök məhsulu solğun, ləzzətsiz və qidalanma baxımından tamamilə yararsız olacaq. Həm də unutmayın ki, qabığı zədələnmiş çuğunduru bişirmək mümkün deyil. Çuğundurları sobada, mikrodalğalı sobada və yavaş ocaqda bişirmək olar. Metodların hər birinə daha ətraflı baxaq.
Sobada bir qazanda çuğunduru necə bişirmək olar.
Çuğundurun qaynadılmasının klassik üsulu ən uzundur və təxminən 2 saat çəkir. Bunu etmək üçün kök bitkiləri bir tencereye qoyun və su ilə doldurun ki, çuğunduru tamamilə əhatə etsin. 2-3 orta ölçülü tərəvəz üçün təxminən 4-5 litr su tələb olunacaq. Çuğundurun qaynadıldığı suyun duzlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki duz onsuz da uzun sürən bişirmə prosesini daha da uzun edəcək. Ancaq şəkər əlavə etmək qadağan deyil, çünki bu, çuğundurun daha şirin olmasına kömək edir - buna görə də, tərəvəzin son şirinliyinə şübhə edirsinizsə, suya 1-2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra tava qapaq ilə örtülür və çuğundurlar yumşaq olana qədər zəif odda bişirilir. Kök məhsulunun zəngin rəngini qorumaq üçün suya limon suyu əlavə edə bilərsiniz - 1 litr su üçün yarım çay qaşığı kifayət edəcəkdir. Süfrə sirkəsindən də istifadə edə bilərsiniz. Çuğundurların hazırlığı bıçaqla yoxlanılır - tərəvəzə asanlıqla daxil olarsa, çuğundur hazırdır. Qaynadıqdan sonra çuğundur soyuq suya batırıla bilər - bunun sayəsində tərəvəz parlaq rəngini saxlayacaq və qabığı asanlıqla çıxarıla bilər.
Soyuq su ilə ekspress bişirmə üsulu çox vaxta qənaət etməyə kömək edir. Bənzər bir seçim - yalnız su əvəzinə buz ilə - peşəkar aşpazlar tərəfindən istifadə olunur. Əvvəlcə suyu bir qaynadək gətirmək və ona 2-3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə etmək, qarışdırmaq və bir neçə dəqiqədən sonra çuğunduru qoymaq lazımdır. 30-35 dəqiqədən sonra çuğunduru olan qazan 20 dəqiqə soyuq su axını altına qoyulmalıdır.Belə kəskin temperatur düşməsi səbəbindən tərəvəz tez hazır olur, əti elastik qalır və qabığı asanlıqla soyulur. . Bununla belə, bu üsul klassik şəkildə bişirildikdə hələ də müəyyən miqdarda tərəvəzdə mövcud olan C vitamininin tamamilə yox olması ilə günah edir. Qeyd etmək lazımdır ki, çuğundurda maksimum vitamin saxlamaq istəyirsinizsə, kök tərəvəzləri qapağın altında ən yavaş atəşdə bişirmək lazımdır.
Mikrodalğalı sobada çuğunduru necə bişirmək olar.
Mikrodalğalı sobada çuğundur bişirmək çuğundur bişirməyin ən sürətli yoludur. Orta hesabla bütün proses tərəvəzlərin ölçüsündən və mikrodalğanın gücündən asılı olaraq 10-20 dəqiqə çəkir. Razılaşın, əhəmiyyətli vaxta qənaət! Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, o, sobada bişmiş çuğundurla eyni dadlıdır. Burada hər şey olduqca sadədir - çuğunduru bir şüşə qaba qoyun (daha böyük tərəvəzlər kənarları boyunca, kiçikləri isə mərkəzdə yerləşsə daha yaxşıdır), 100 ml su tökün və qabı şüşə qapaq və ya xüsusi bir qapaq ilə örtün. mikrodalğalı qapaq. Mikrodalğalı sobanın gücü 1000 və ya daha çox vatt olan çuğundurlar 8-10 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Tərəvəzləri yoxlayırıq və kifayət qədər yumşaq deyilsə, onları bir neçə dəqiqə daha mikrodalğalı sobaya göndəririk. Eynilə, lakin su olmadan, bir çantada çuğundur bişirmək olar. Çantanın kənarlarını bağlayıb 10-20 dəqiqə bişiririk. Çanta şişməyə başlayanda çuğundur hazırdır.
Mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, orada çuğundur bişirmək, lazımi ölçüdə parçalara kəsmək olar. Çuğundur parçalarını az miqdarda su ilə bir şüşə qaba (qapağı unutma) və ya diş çubuğu ilə vurmaq lazım olan bir çantaya qoyuruq, çünki doğranmış tərəvəz buxarı daha aktiv şəkildə buraxır. 5-7 dəqiqədən sonra çuğundur hazır olacaq. Birinci halda, çuğundur parçaları onu udmaması üçün dərhal çuğundur ilə konteynerdən suyu boşaltmalısınız.
Yavaş ocaq çuğunduru bişirərkən belə evdar qadınların köməyinə gəlir. Burada da bir neçə variant var. Əvvəlcə yavaş ocaqda çuğundurun necə buxarlanacağına baxaq. Bunu etmək üçün, kök bitkiləri xüsusi bir manqalda qoyun və qabın dibinə bir stəkan su tökün. "Buxarda bişirmə" rejimini təxminən 40 dəqiqə təyin etdik. Qeyd etmək lazımdır ki, bu üsul təzə şirəli çuğundurun istifadəsini nəzərdə tutur - tərəvəz quruduqda, onu bir neçə saat soyuq suda əvvəlcədən islatmaq tövsiyə olunur.
Siz həmçinin kök tərəvəzləri bir qaba qoyub su ilə dolduraraq çuğunduru yavaş ocaqda ənənəvi üsulla bişirə bilərsiniz. Sonra, 1 saat ərzində "Pişirmə", "Pişirmə" və ya "Şorba" rejimini təyin edin. Çuğundurların hazırlığını bıçaqla yoxlayırıq və hələ də hazır vəziyyətə gəlməsi lazımdırsa, eyni rejimdə başqa 20-30 dəqiqə qaynadırıq.
Unutmayın ki, qabığı təmizlənməmiş qaynadılmış çuğundur soyuducuda 3-4 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Buna görə də, ondan dadlı yeməklər bişirməyə tələsin, aşağıda sizinlə bir neçə resept paylaşacağıq.
Tərkibi:
Pişirmə:
Gecədə isladılmış lobya bişənə qədər qaynadın. Çuğundurları bişənə qədər qaynadın, sonra qabığını soyun və zolaqlara kəsin. Yarım halqalarda doğranmış soğanı sirkə ilə qarışdırın və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Soğan, lobya, çuğundur və doğranmış alma qarışdırılır. Salatanı bitki yağı ilə səpin, dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.
Sarımsaq ilə çuğundur köftesi
Tərkibi:
Pişirmə:
Çuğunduru bişənə qədər qaynadın, məhkəməyə verin və qabığını çıxarın. Tərəvəzləri qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurta, mayonez, un və presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Blinçikləri tavada bitki yağı ilə qızardın, hər pancake üçün 1 xörək qaşığı kütlədən istifadə edin. Xama ilə xidmət edin.
Yaxşı, indi çuğunduru necə bişirəcəyinizi bilirsiniz, buna görə də məsləhətlərimizi praktikada istifadə edin və çuğundur əlavə edilən yeməkləriniz həmişə dadlı və doyumlu olsun! Nuş olsun!
Çuğundur vitamin və minerallarla zəngin bir tərəvəzdir. Bağdan qoparıb bütün qışı zirzəmidə saxlamaq olar və onun tərkibindəki faydalı maddələr heç azalmayacaq. Çuğundur bütün yaş kateqoriyalı insanlar üçün çox faydalıdır, bədəni təmizləyir, defekasiyanı normallaşdırır, mədə xəstəlikləri və ürək-damar problemlərinə kömək edir. Bu şirin tərəvəz həm də hematopoezdə mühüm rol oynayır. Çuğunduru nə qədər qaynatmaq olar? Hamısı onun müxtəlifliyindən və hazırlanma üsulundan asılıdır, lakin ilk növbədə. Məhsulun dadını bir az ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, bir çox vitaminin təhlükəsizliyini artıracaq kiçik bir çimdik zirə qoya bilərsiniz. Çuğunduru necə və nə qədər bişirmək olar, bu məqalə bunu anlamağa kömək edəcəkdir.
Əhəmiyyətli seçim
Tez-tez satın alındıqdan sonra, gözəl bir tərəvəzin tamamilə fərqli bir dadı olduğunu görə bilərsiniz. Bu onu göstərir ki, satıcı alarkən alıcıya süfrə sortunu deyil, yem sortunu təklif edib. Təbii ki, hər hansı bir yemək bişirmək üçün yararsızdır. Çuğundur sortları arasında bir neçə açıq fərq var, bunun sayəsində lazımi tərəvəzi təyin edə bilərsiniz.
Çuğunduru necə bişirmək olar?
Başlamaq üçün düzgün olanı seçməlisiniz, burada uyğun bir tərəvəz çeşidinin əlamətləri var:
Bir qazanda qaynama
Çox vaxt çuğunduru necə düzgün bişirmək lazım olduğunu düşünürük. Bişirmək təxminən 50-60 dəqiqə çəkəcək. Tərəvəzlər kiçikdirsə, bir az daha az vaxt tələb oluna bilər. Hər halda, yemək prosesi nümunələrlə, daha dəqiq desək, çuğunduru bıçaq və ya çəngəl ilə deşməklə müşayiət olunur. Bu, tərəvəzin nə qədər yaxşı bişirildiyini öyrənmək üçün edilir. Klassik üsula mürəkkəb bir şey daxil deyil. Tərkibləri yuyulur (quyruqlar kəsilmir, yalnız yarpaqlar, lakin dəri zədələnmədən) və bir qazana su qoyulur. Çuğundurlar bişənə qədər qaynayacaq və bu, orta hesabla təxminən bir saatdır. Heç vaxt kök məhsulunu daha sürətli bişirmək üçün kəsməyin, bu, yalnız bütün faydalı maddələrin buxarlanmasına imkan verəcəkdir. Bişirmənin əvvəlində bir qaşıq sirkə və ya limon suyu əlavə etsəniz, tərəvəz bişərkən rəngini itirməyəcək, həm də kəsildikdə daha az şirə buraxacaq.
Çuğunduru necə bişirmək olar: sürətli bir yol
Bəzən tərəvəzləri tez bişirmək lazım olan vaxtlar olur. Bu halda, onlar yuyulur və artıq qaynar su ilə odadavamlı bir qabda yerləşdirilir. 20 dəqiqə qaynadılır, sonra tərəvəzlər çıxarılır və təxminən beş dəqiqə soyuq su ilə yuyulur. Daha böyük təsir üçün bəzi evdar qadınlar sonra onları 15 dəqiqə dondurucuya qoyurlar.Belə bir temperatur fərqi çuğunduru yumşaldır və ondan lazımi yeməkləri bişirməyə davam edə bilərsiniz. Buxarda bişirməyin bir çox tərəfdarı dondurmanın məhsuldakı bütün faydalı elementləri məhv etdiyini iddia edir və öz bişirmə üsulunu məsləhət görür. Yeri gəlmişkən, daha bir məsləhət: duzsuz pəhrizin tərəfdarısınızsa və ya sadəcə duzu sevmirsinizsə, onu məhsula əlavə etmək lazım deyil, çünki çuğundurun tərkibində artıq natrium duzları var.
İkiqat qazanda çuğunduru necə bişirmək olar
Demək olar ki, hər mətbəxdə oxşar qurğular var, onlar evdar qadınların müxtəlif yeməklər, o cümlədən çuğunduru qaynatmasını asanlaşdırır. Beləliklə, əsas konteynerə su çəkin, üstünə buxar üçün bir ələk qoyun. Üzərinə dilimlərə və ya zolaqlara kəsilmiş soyulmuş çuğundurları qoyun və qoşa qazanı yandırın. Adətən çuğunduru 15-25 dəqiqə bişirmək kifayətdir, lakin hamısı kök məhsulunun sıxlığından və kəsilmiş parçaların qalınlığından asılıdır.
Nəticə
Məqalədə çuğunduru necə bişirmək sualına cavab verən yalnız bir neçə üsul verilmişdir, lakin başqaları da var. Məsələn, onu mikrodalğalı sobada və ya sobada (bir çörək qabında bişmiş) bişirmək olar, təzyiq ocağından və ya yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. Bir çox oxşar variantlar var və hər bir sahibə ən çox bəyəndiyi üsulu seçir.
Çuğundur nəinki genişliklərimizdə çox yayılmış məhsuldur, həm də yüksək lif tərkibinə, bütün iz elementləri və vitaminlərinə (A, B, C), həmçinin üzvi turşulara və amin turşularına görə olduqca faydalıdır. Asma üçün bir vasitə kimi istifadə olunur, endokrin sistemin və böyrəklərin işini yaxşılaşdırır, pəhrizlər üçün faydalıdır və hamilə qadınlar üçün lazımdır. Bu kök məhsulunun başqa bir maraqlı xüsusiyyəti onun istilik müalicəsinə xüsusi müqavimətidir. Məlumdur ki, yemək bişirərkən tərəvəz və meyvələr faydalı komponentlərinin çoxunu itirirlər. Bəyanat doğrudur, lakin çuğundur üçün deyil. Təzə tərəvəzin qaynadılmış ilə müqayisəsi performans fərqinin əhəmiyyətsiz olduğunu göstərir. Məhz bu xüsusiyyət kök məhsulunu xüsusilə soyuq mövsümdə əvəzolunmaz vitamin mənbəyi edir.
Bu gün bazarlarda və mağazalarda çeşid kifayət qədər genişdir, lakin bəzən satışda yeməkxana, ləng və ya korlanmış kök bitkiləri ilə qarışdırılmış yem çuğundurlarını görə bilərsiniz. Heç kimə sirr deyil ki, keyfiyyətsiz xammal istənilən yeməyi xarab edə bilər.
Bunun qarşısını almaq üçün tərəvəz seçmək üçün üç qaydaya əməl etməlisiniz:
Tərəvəzləri qaynatmaq üçün ənənəvi üsul, növündən asılı olmayaraq, çox vaxt eynidır:
Vacibdir! Hansı üsulu seçsəniz, sonunda çuğunduru soyuq suya qoymağınızdan əmin olun. Digər şeylər arasında, bu, daha sonra qabığı asanlıqla və tez çıxarmağa imkan verəcəkdir.
Çuğundurun bişirilməsində yeganə fərq uzun bir pişirmə prosesidir, təxminən 3 saat odda. Yeri gəlmişkən, tərəvəzi artıq qaynayan suya qoysanız, temperatur fərqinə görə bişirmə müddəti 1 saata qədər azalacaq.
Yarım saatdan çox olmayan daha sürətli həlim reseptini diqqətinizə çatdırırıq.
Bununla belə, tərəvəzi daha sürətli bişirməyin bir yolu var:
Video: çuğunduru necə tez bişirmək olar
bilirdinizmi? Pişirmə prosesində müxtəlif inqrediyentlər əlavə etməklə fərqli effekt əldə edə bilərik. Beləliklə, 1/2 tsp əlavə edərkən. sirkə ilə tavada, çuğundur gözəl tünd qırmızı rəngini saxlayacaq və yemək prosesi zamanı bütün qabları ləkələməyəcək. Limon suyu və şəkər məhsula eyni təsir göstərəcək. Duza gəldikdə, duz gələcək yeməyin dadına heç bir şəkildə təsir göstərmir, çünki prosesdə buxarlanır. Ancaq kök məhsulu mütləq onu çətinləşdirəcək, bu, məqsədindən asılı olaraq həm müsbət, həm də mənfi ola bilər.
Hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:
Bu üsulda su istifadə edilmir, çünki mikrodalğalı sobalar əlavə vasitələr olmadan məhsula dərindən nüfuz edə bilər. Yalnız mikrodalğalı sobada deyil, həm də adi sobada bişirmək olar. Hərəkətlərin ardıcıllığı əvvəlki reseptdən yalnız çanta və ya qolun istifadəsinə ehtiyac olmadığı üçün fərqlənir. Fırında pişirmə vaxtı - 200 ° C-də təxminən yarım saat. Yadda saxlayın ki, həm birinci, həm də ikinci reseptləri bişirmək qaynatmaq və ya qızartmaqdan daha şirin dad verir, lakin C vitamini demək olar ki, tamamilə buxarlanır.
Video: mikrodalğalı sobada çuğunduru necə bişirmək olar
Sobanın yanında saatlarla dayansanız - perspektiv sizin üçün deyil, yavaş bir ocak köməyə gələcək. Metod da yaxşıdır, çünki bu mətbəx köməkçisinin köməyi ilə yalnız qaynatmaq deyil, həm də çuğunduru bişirmək və ya bişirmək olar.
Ən faydalı üsul buxarda bişirməkdir:
Yavaş ocaq və kök bitkilərindən istifadə edərək, bişmiş çuğunduru da bişirə bilərsiniz:
Video: çuğunduru yavaş ocaqda necə bişirmək olar
Vacibdir! Kök tərəvəzləri kəsirsinizsə, hər şey qırmızıya çevrilməməsi üçün bir az sirkə əlavə etməyi unutmayın.
Məhsulu hazırlamağın ən yumşaq və vitamin qənaət üsullarından biri onu buxarda bişirməkdir. Resept yalnız faydalı deyil, həm də sadədir:
Bizim enliklərdə ən sevimli reseptlərdən biri vinaigrette salatıdır. Onun hazırlanmasının özü olduqca sadədir, lakin bir neçə nüans var.
Tərkibi (6-8 porsiya):
Resept:
bilirdinizmi? Çuğundur dünyada ən çox yayılmış qidalardan biridir və qədim zamanlardan bəri yeyilir. Ancaq insanlar kök bitkiləri yeməyə başlamazdan əvvəl, uzun müddət yalnız zirvələri yeməli hesab olunurdu. Vurğulamaq lazımdır ki, bu tərəvəzin yarpaqlarında şok dozada vitaminlər var, buna görə də əcdadların bu qastronomik vərdişindən qətiyyən imtina edilməməlidir.
Unutmayın ki, məşhur salatın bir çox variantı var. Belə ki, bəziləri noxudsuz, soğansız, duzlu kələmlə vinaigrette bişirirlər, yağ əvəzinə mayonezdən istifadə edirlər. Hansı variantı bəyənirsinizsə, mütəxəssislərin bəzi tövsiyələrini bilməlisiniz. Beləliklə, bir salata qaynadılmış deyil, ancaq qoya bilərsiniz bişmişçuğundur. Turş-duzlu xiyar və / və ya kələm ilə birlikdə belə bir yeməyi xoş bir şirin və turş dadı olacaq. Salat hazırlamaq üçün rəngarəng, və tamamilə qırmızı deyil, iki hiylə istifadə edilə bilər. Əvvəla, bişirmə prosesində tavaya bir az sirkə əlavə etmək olar, o, məhsulun içindəki rəngi tutur. Başqa bir seçim, məhsulların qalan hissəsindən sonra belə bir rəngləmə məhsulunu kəsmək, ayrı bir konteynerə qoymaq və az miqdarda bitki yağı ilə qarışdırmaqdır. O, çuğundur kublarını əhatə edir və şirənin axmasının qarşısını alır. Qaynadılmış yerkökü və kartof ilə adətən heç bir çətinlik yoxdur. Əgər kartofu bütöv qaynadırsınızsa, əvvəlcədən hər birini bıçaq və ya çəngəl ilə deşərək bişmənin qarşısını ala bilərsiniz. Bu kiçik düzəlişlər həqiqətən qüsursuz bir salat yaratmağa kömək edəcəkdir.
Vacibdir! Bütün faydalı maddələrlə, məhsulun həddindən artıq istifadəsi ilə bəzi yan təsirlər var. Fruktoza və qlükoza tərkibi 2 tip diabetli insanlar üçün zərərli ola bilər. Bu tərəvəzə və osteoporozlu xəstələrə söykənməyin, çünki çuğundur kalsiumun orqanizm tərəfindən sorulmasına mane olur. Üçüncü məhdudiyyət, böyrək xəstəliklərində, xüsusən də urolitiyazda arzuolunmaz olan tərkibdə oksalat turşusu tərəfindən qoyulur.
Gördüyünüz kimi, çuğunduru bişirməyin bir çox yolu var və bunun üçün yarım gün sərf etmək lazım deyil. Bədəni bu məhsulu fərqləndirən belə bir iz elementləri dəsti ilə zənginləşdirmək fürsətini qaçırmayın.
Klassik rus mətbəxinin çoxlu yeməkləri çuğundur olmadan edə bilməz. Buna misal olaraq borscht, vinaigrette, siyənək balığı, çuğundur və bir çox başqalarını göstərmək olar. Qırmızı kök məhsulu müasir aşpazlar tərəfindən də yüksək qiymətləndirildi, onunla getdikcə daha çox yeni reseptlər və yeməklər icad etməyə davam etdi.
Çuğundurun faydaları haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. O, "boş" vitaminlərlə zəngindir. Zülallar, sağlam yağlar, liflər də onun tərkibindədir. Çuğundur suyu maddələr mübadiləsini bərpa edir və arıqlamağa imkan verir. Yerkökü möcüzəli kök məhsulumuzla birlikdə, əgər onları ballı araqda israr etsəniz, sizə "Spartalı" toxunulmazlıq verəcək və soyuqdəymə və SARS haqqında unutmağınıza kömək edəcəkdir.
Və indi, görünür, çuğundurun bütün faydalı xüsusiyyətlərini məhv etmək, onu bişirmək üçün bir tavaya atmaq təəssüf doğurur. Ancaq narahat olmayın, istilik müalicəsindən sonra çuğundur daha da faydalı olur. Çiy kök tərəvəzi şəkərli diabet və ya mədə xəstəlikləri olan bəzi insanlar üçün hələ də kontrendikedir.
Amma suda düzgün bişmiş çuğundurun heç bir əks göstərişi yoxdur və dəmir, fosfor, yod, U vitamini və s. ilə zənginləşdirilərək əlavə faydalar qazanır. Çuğunduru düzgün və tez bişirməyin yollarının nə olduğunu başa düşmək vacibdir, çünki normal rejimdə bu təxminən 40 dəqiqə bişirilir və soyuq suda bişirməyə başlasanız - bütün 2 saat.
Hər hansı bir üsulla ən vacib şey, kartof kimi çuğunduru əvvəlcədən yaxşıca yuyub "formalarında" bişirməyin daha yaxşı olduğunu xatırlamaqdır. 2 saat bişirmək bizə uyğun deyil, ona görə də yalnız bunları nəzərdən keçirəcəyik Bizə onu tez və dadlı bişirməyə kömək edən yollar.
Redmondda çuğunduru necə bişirmək üçün seçimləri nəzərdən keçirin, çünki bu xüsusi modeldə bir çox əl rejimləri və proqramlar var.
Birinci yol- vinaigrette üçün çuğundur bişirin, məsələn, "Pişirmə" rejimində. Bunu etmək üçün sağlam meyvələr seçin, quyruqları kəsin, su ilə yaxşıca yuyun. Sonra tel çarxın üstünə qoyun və 1,5 sm su ilə doldurun, 40-60 dəqiqə buraxın.
Növbəti üsul- "Buxar" rejimi. Buxarda hazırlanmış qidaların pəhriz faydaları haqqında hamımız eşitmişik - eyni şey çuğundur üçün də keçərlidir.
Bunu 80-100 dərəcə buxarla həzm etmək mümkün deyil, hətta düzgün bişirib-bişirmədiyinizdə səhv etsəniz. Bu üsul əvvəlkindən bir qədər sürətlidir (orta hesabla 40 dəqiqə), lakin çuğundurları parçalara ayıraraq, sonra onları tel çarxda qoymaqla da sürətləndirilə bilər.
Yenə deyirəm, emal edilmiş və hətta doğranmış çuğundur öz xüsusiyyətlərini itirməyəcək və bişirilmənin sonunda su buxarı ilə doymuş nə qədər yumşaq və dadlı olduğuna təəccüblənəcəksiniz.
Yuxarıda, çuğundurun necə bişirilə biləcəyini araşdırdıq. İndi çuğundurun rəngini itirməməsi və yumşaq qaynamaması üçün düzgün çuğunduru necə seçmək və nə etmək lazım olduğuna dair nümunələr verəcəyik.
Ümid edirik ki, məsləhətlərimiz çuğunduru tez və problemsiz bişirməkdə sizə kömək edəcək və kimsə bu şirin və dadlı məhsulu özü üçün kəşf edəcək və onu adi pəhrizinə daxil edəcək.
Qidalı xassələri, faydalı iz elementləri, mövcudluğu və ləzzətli rəngi çuğunduru dünyanın hər yerindən olan kulinariya mütəxəssislərinin diqqət mərkəzində saxlamışdır. Qaynadılmış çuğundur bir çox ənənəvi yeməklərin əsas tərkib hissəsidir: çuğundur şorbası, borscht, vinaigrette, sarımsaq və gavalı ilə qəlyanaltılar, tərəvəz kotletləri. Bütün çuğunduru bir qazanda necə tez bişirəcəyinizi müzakirə edək.
Çuğunduru düzgün bişirmək qabiliyyəti bütün yeməyin keyfiyyətini müəyyənləşdirir. İstilik müalicəsi müddətinə tab gətirmək, faydalı və dad xüsusiyyətlərini saxlamaq, toxumasını və rəngini itirməmək vacibdir. Bacarıqlı yemək bişirməyin onlarla sirri məlumdur və bu məqalə onlardan bəzilərini açmaq üçün nəzərdə tutulub.
Tərəvəzin aşağı kalorili və enerji dəyəri var. Diabetes mellituslu, bağırsaq xəstəlikləri olan, həzm pozğunluğuna meylli insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir.
100 qram qaynadılmış çuğundurda zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti cədvəldə göstərilmişdir:
Adətən 150 qram ağırlığında çuğundur ən azı 2 saat bişirilir. Ancaq vaxta qənaət etməyin bir yolu var:
Təlimatlara görə, yemək müddəti 45 dəqiqədir, vitaminlərin məhv edilməsi və rəngin əhəmiyyətli dərəcədə itməsi yoxdur.
BİLMƏK VACİBDİR! Sürətli bişirmə şirəliliyi, sağlamlığı və rəngini qorumaq üçün ən vacib prioritetdirsə, çuğundur qaynamazdan əvvəl qabığını soyub böyük kublara kəsilməlidir.
Video resept
Həm borşun hazırlanması prosesində, həm də sadə bişirmə zamanı çuğundurun qaynar sudan sonra rəngini qorumaq üçün tavaya 0,5 ç.q. masa və ya alma sirkəsi. Sirkə əvəzinə 1 tsp əlavə edə bilərsiniz. şəkər, 1 osh qaşığı. l. təzə limon suyu.
Çantada yemək bişirməyin 3 məqsədi var:
Paketdəki yemək addımları:
QEYD! Torbada qaynadılmış çuğundurun faydalılığı sual altındadır: evdar qadınların fikrincə, qızdırıldıqda, polietilen böyük miqdarda sağlamlığa zərər verə biləcək maddələr buraxır.
Video məsləhət
Pişirmə zamanı mikroelementlər praktiki olaraq məhv edilmir, ona görə də qaynadılmış çuğundur faydalılığına görə xam çuğundurdan geri qalmır. Tərkibində PP, P, B vitaminləri, lif, yod, manqan, dəmir, sezium, rubidium, fol və oksalat turşuları, sink, amin turşuları (valin, arginin, betain) var.
Faydalı xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:
Qaynadılmış çuğundurun zərəri:
Qaynadılmış çuğundur, Avropa mətbəxinin kulinariya şah əsərlərinin yaradıldığı bir tərəvəzdir. Antioksidant və işlətmə xüsusiyyətlərinə görə ən təsirli arıqlama pəhrizlərinə daxildir. Bununla belə, yalnız yemək üsulunun səlahiyyətli seçimi sadalanan keyfiyyətləri tam olaraq ortaya qoyacaqdır.
