Dünyada belə sağlam və dadlı giləmeyvədən çoxlu müxtəlif yeməklər var. Qeyd etmək lazımdır ki, qış üçün qırmızı qarağat hazırlıqları, eləcə də hazırlanmış reseptlər bu günə qədər məşhurdur. Axı, bu zavod heyrətamiz mürəbbələr, jele, cemlər, şirələr, həmçinin kompotlar istehsal edir.
Giləmeyvədən jele və ya qalın mürəbbə hazırlamaq asandır, çünki bu bitkinin tərkibi təbii olaraq jele kimi xüsusiyyətlərə malikdir və siz, məsələn, jelatinə müraciət edə bilməzsiniz. Yaxşı qarağat və qənnadı sənayesinə əlavə edildikdə. Üstəlik, qızardılmış giləmeyvə dadmaq üçün digər meyvələrlə yaxşı gedir.
Ən yaxşı reseptlər əsasən bişirilmədən bişirilir, ən yaxşısı isə daha sağlam olduğuna görə. Axı, məlumdur ki, qarağat istilik müalicəsi zamanı faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Şəkərlə rəndələnmiş giləmeyvə uzun müddət dondurucuda diqqətəlayiq şəkildə saxlanılacaq və müalicəvi tərkibini itirməyəcək və bildiyiniz kimi, qış üçün qarağat vitamin anbarıdır.
Bir çox digər inqrediyentlərdən istifadə edərək giləmeyvə yığa bilərsiniz və eyni zamanda onları bişirmək lazım deyil. Məsələn, soyuq mürəbbə və ya jele çox vaxt çəkməyəcək və dadı bütün gözləntiləri aşacaq.
Qeyd etmək lazımdır ki, alüminium qabda giləmeyvə bişirmək olmaz. Paslanmayan poladdan və ya emaye hövzəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Axı, belə şirin yeməkləri geniş bir qabda bişirmək asandır. Üstəlik, bir çox aşpazın fikrincə, geniş yeməklər, zəruri hallarda, giləmeyvə bütövlüyünü qorumağa kömək edir. Yəni onların çəkisi bir-birinə təzyiq etmir.
Giləmeyvələri istilik müalicəsi olmadan, yəni bişirmədən bişirməzdən əvvəl, konteyneri qaynar su ilə müalicə etmək lazımdır. Bu yanaşma fermentasiya riskini azaltmağa kömək edəcək, həm də yeməyin görünüşünü və dadını daha da korlaya biləcək lazımsız iz elementlərini çıxaracaqdır.
Uşaqlar iştahaaçan görünən şirin püresi hazırlaya bilərlər. Onu südlü sıyıq və ya dondurmaya əlavə edin. Beləliklə, uşaq bədəni üçün çoxlu vitaminlər alacaq və sümükləri sevməsəniz, qarağat püresi hazırlayarkən incə ələklərdən keçirin.
Giləmeyvə qış üçün məhsul yığmaq üçün qaynadılması lazım olmayan bir jele kimi püresi edilə bilər. Prosesin bitməsindən dərhal sonra birdəfəlik qablar hazırlamaq, jeleni orada köçürmək və dondurucuya göndərmək lazımdır.
Soyuq vaxtda bayram süfrəsində ev sahiblərini sevindirəcək mini desertlər də hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sürtgəcdən keçirilmiş giləmeyvə birdəfəlik qablara qat-qat qoyulur. Məsələn, əvvəlcə qara qarağat, sonra qırmızı.
Beləliklə, son bişmiş formada desert həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcək parlaq "zebraya" bənzəyəcək. Siz həmçinin jele edə bilərsiniz.
Başlamaq üçün hər şeyi ayrı bir qabda doğrayın və bundan sonra təbəqələri diqqətlə qatlayın və hər birini ayrıca dondurun. Yəni, giləmeyvə rənglərini qarışdırmamaq üçün əvvəlcə bir qat qoyun, dondurun, qabı çıxarın və növbətisini qoyun. Qızardılmış giləmeyvə vahid bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Bu, əvvəlki təbəqənin əriməməsi və qiymətli tərkibini itirməməsi üçün tez bir zamanda edilir.
Qış üçün şəkərlə dondurulmuş giləmeyvə mümkün qədər vitamin, təbii tərkibini saxlayacaqdır. Bir neçə dəqiqə çəksə belə, hər cür istilik müalicəsinə məruz qalacaq digər blanklardan fərqli olaraq. Buna görə də, bişirməzdən əvvəl qış yeməklərini yalnız dadlı deyil, həm də sağlam etmək barədə düşünməlisiniz.
Qış üçün qırmızı qarağatdan qırmızı qarağatdan çox dadlı şirin və turş kompot hazırlaya bilərsiniz. Resept çox sadədir.
Tərkibi:
- 3 litr su,
- 2 stəkan şəkər
- 400 qram qırmızı qarağat.
Qış üçün qırmızı qarağat və moruqdan çox dadlı turş kompot hazırlaya bilərsiniz. Resept olduqca sadə və kifayət qədər sürətlidir.
Tərkibi:
- 100 qram moruq,
- 100 qram qırmızı qarağat,
- 50 qram şəkər,
- bir yarım çay qaşığı mürəbbələr.
Tkemali sousu təkcə gavalıdan hazırlana bilməz. Çox maraqlıdır, qırmızı qarağatdan əldə edilir. Qış üçün belə bir dadlı sousu bağlamaq üçün ətraflı və addım-addım reseptimizdən istifadə edin.
Tərkibi:
- 800 q qırmızı qarağat;
- 3-4 çili bibəri;
- 10 q ədviyyat qarışığı;
- 1 baş sarımsaq;
- 1300 qram şəkər;
- 15 qram duz;
- 10 qram qırmızı paprika;
- su.
Qış üçün qırmızı qarağatdan çoxlu dadlı şeyləri bağlaya bilərsiniz - cem, kompot və mürəbbə ... Bugünkü reseptimiz qırmızı qarağatdan marmelad hazırlamaq üçün ətraflı addım-addım təlimatdır. O qədər dadlı çıxır ki, özünüzü qoparmaq mümkün deyil!
Tərkibi:
- 1 kq qırmızı qarağat;
- 1,5 kq şəkər.
Qış üçün duzlu xiyar tez-tez bəzi tərəvəzlərlə birlikdə bağlanır - pomidor, balqabaq ... Amma qırmızı qarağat ilə də çox dadlı və xırtıldayan olur. Bu resepti sınayın, məyus olmayacaqsınız!
Tərkibi:
- 1 kq xiyar;
- 100 q qırmızı qarağat;
- 3 qarağat yarpağı;
- 2 şüyüd çətiri;
- 2 dəfnə yarpağı.
Marinad üçün:
- 800 ml su;
- 100 qram şəkər;
- 45 qram duz;
- 35 ml sirkə;
- qərənfil;
- qara istiot.
Qırmızı qarağat çox dadlı və gözəl kompot hazırlayır və onu nanə ilə bişirsəniz, daha ətirli içki tapa bilməzsiniz, inanın! Sadə reseptimiz qış üçün belə bir kompotu çox çətinlik çəkmədən bağlamağa kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- 450 q qırmızı qarağat;
- 200 qram şəkər;
- 1,5 litr su;
- 2 budaq nanə.
Bu yaxınlarda pomidordan yox, qırmızı qarağatdan hazırlanan ketçup resepti tapdım. Təəccüblənməyin, sous çox dadlıdır. Sınamağa əmin olun.
Tərkibi:
- 1 kq. Qırmızı qarağat;
- 250 qram şəkər;
- 10 ml. alma sirkəsi;
- 10 qram qarğıdalı nişastası;
- 20 ml. bitki yağı;
- 3 qram yer çili bibəri;
- duz.
Qış üçün şəkərlə qızardılmış qırmızı qarağatda təzə giləmeyvə içərisində olan bütün vitaminlər qorunur. Bundan əlavə, bu şəkildə bişirildikdə, dadlı və gözəl çıxır. Bu reseptin başqa bir üstünlüyü onun sadə və asan hazırlanmasıdır. Sınayın, peşman olmayacaqsınız!
Tərkibi:
- 1 kq qırmızı qarağat;
- 2 kq şəkər.
Qırmızı qarağat qeyri-adi giləmeyvədir! O, təkcə gözəl desertlər və mürəbbələr hazırlamır. Qış üçün qırmızı qarağatdan dadlı adjika da edə bilərsiniz. Bəli, bəli, dəqiq adjika. inanmırsınız? Siz isə bizim reseptimizə uyğun bişirməyə çalışırsınız, özünüz baxın!
Tərkibi:
- 250 q qırmızı qarağat;
- 150 q qırmızı bolqar bibəri;
- 1 ədəd çili bibəri;
- 4 diş sarımsaq;
- 40 q reyhan;
- 30 qram şəkər;
- 8 qram duz;
- 5 qram üyüdülmüş qırmızı çili.
Qırmızı qarağatdan qış üçün nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, onda sizin üçün gözəl bir reseptimiz var: bişmədən jele. Konserviniz bir neçə dəqiqəyə hazır olacaq və dadlı və iştahaaçan olacaq.
Tərkibi:
- 600 q qarağat;
- 900 qram şəkər.
Əgər evdə qırmızı qarağat yetişdirirsinizsə və ya onu çox sevirsinizsə, ondan qış üçün çox dadlı mürəbbə hazırlayın. Bizə yalnız giləmeyvə və şəkər lazımdır. Resept çox sadə və sürətlidir.
Tərkibi:
- 1 stəkan qarağat,
- şəkər - 1 stəkan.
Qırmızı qarağat bir az turşluğu olan faydalı dadlı giləmeyvədir. Qış üçün ondan hər şeyi bişirmək olar. Qırmızı qarağatdan mürəbbə, kompot və mürəbbə bişirilməklə yanaşı, xiyar konservləşdirilərkən də əlavə edilir. Bu gün sizə heyrətamiz mürəbbənin necə hazırlanacağını göstərəcəyik.
Resept üçün məhsullar:
- 300 q giləmeyvə,
- 300 q şəkər.
Çox parlaq, çox gözəl və dadlı qış üçün qırmızı qarağat jelesidir. Bu giləmeyvə kifayət qədər varsa, hər halda belə qarağat jele hazırlayın: şübhəsiz ki, həm sadə resepti, həm də hazır konservin əla dadını bəyənəcəksiniz.
Tərkibi:
- 1 kq qırmızı qarağat;
- 400 qram şəkər;
- 50 ml su.
Qış üçün təzə qırmızı qarağat giləmeyvələrindən dadlı bir incəlik bişirməyi təklif edirik. Jelly təəccüblü dərəcədə gözəl, ətirli, faydalı çıxır. Təklif olunan reseptdə siz yemək üçün ətraflı təlimat tapa bilərsiniz, biz sizə hər vasitə ilə istifadə etməyi məsləhət görürük.
Tərkibi:
- 2 kq qırmızı qarağat,
- 2 kq dənəvər şəkər.
Bəzən yaz kottecində giləmeyvə mövsümü o qədər sıx olur ki, baş fırlanır: qış üçün qırmızı qarağat, qarğıdalı və moruq ilə nə etmək lazımdır? Maksimum vitamin saxlamaq və hətta sevdiklərinizi dadlı bazar xəmirləri ilə sevindirmək üçün bütün bu parlaq qırmızı əzəməti necə emal etmək olar. Yay əzablı günlərində edilən səylər qış axşamlarında qarağat əzəmətli bir stəkan çayla öz bəhrəsini verəcək.
Qırmızı qarağatla nə etmək barədə bəzi sadə fikirlər təklif edə bilərik:
Daha sonra məqalədə verilən reseptlər, təfərrüatları yormadan, tez, dadlı və sağlam olması üçün qırmızı qarağatla nə edəcəyinizi söyləyəcək. Bəziləri isə bir kiloqram giləmeyvədən iki yemək bişirmək imkanı vermələri ilə diqqət çəkir! Bu, çox qənaətcil və işgüzardır: məhsulların boş yerə getməsinə imkan verməyin.
Siz qırmızı qarağatdan 100% təbii, ətirli və heyrətamiz dərəcədə dadlı olacaq əla spirtli içki hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək çətin deyil, lakin evdə şərab hazırlayarkən vacib olan bir neçə aspekt var:
Gənc şərab, bəlkə də, hələ də oynayacaq, buna görə də vaxtaşırı içəri baxırıq və dibində ağ çöküntü görsək, onu artıq məlum olan şəkildə süzməliyik. Artıq çöküntü yoxdursa, o zaman şüşə qablaşdırıla və tıxaclana bilər və bir aydan sonra təyinatı üzrə istifadə olunur.
Və qırmızı qarağat şərabını necə daha güclü etmək olar? Son filtrasiya zamanı 50 qramlıq bir stəkan rom əlavə edə bilərsiniz, lakin bundan sonra dadın bir qədər fərqli olacağını unutmayın. Giləmeyvə şərabları ev məclisləri üçün yaxşıdır, onların yüksək faiz spirtinə ehtiyacı yoxdur, aroma və dad incəlikləri daha vacibdir.
Qırmızı qarağat şərabı digər giləmeyvə ilə birlikdə hazırlanır? Əlbəttə ki, müxtəlif aşqarların qarışıqları ilə təhlükəsiz sınaq keçirə, sevimli ləzzət buketlərini yarada bilərsiniz. Eyni zamanda, evdə hazırlanmış şərabların uzun müddət saxlanmadığını unutmaq olmaz: yalnız bir il yarım və onlar cəlbediciliyini itirirlər.
İndi sizə bir resept təqdim edirik, qırmızı qarağat jeli necə hazırlanır bütün qışı saxlamaq üçün. Bu giləmeyvə yüksək miqdarda pektin ehtiva edir, buna görə də marmelad, jele və marmelad üçün idealdır.
İstədiyiniz nəticə: qısa müddətdə (15 ilə 30 dəqiqə arasında) mayenin üçdə birini buxarlayın. Unutmayın ki, yüksək qaynama zamanı jelləşdirmə xüsusiyyətləri yox olacaq.
Hazır jele bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və tərs çevirin. Bir tıslama səsi görünsə, banka zəif yuvarlanır, yenidən düzəldilməlidir, əks halda məhsul zədələnəcəkdir. Bütün bankaları isti yorğan ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Ertəsi gün, qış üçün boşluqların saxlandığı yerə keçərkən, bankanın jelatinli bir kütlə deyil, şirəyə bənzədiyi ortaya çıxarsa, çaxnaşmaya ehtiyac yoxdur. Bəzən belə hallarda pektinlər iki-üç həftədən sonra özünü göstərir.
Bişirmək üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
İki qatdan ibarətdir: şokolad blancmange və qırmızı qarağat. Reseptə görə nə etməli, daha ətraflı nəzərdən keçirək:
Qışda sizi beriberidən xilas edəcək şəfalı içki - qırmızı qarağat kompotu necə hazırlanır? Bu qədər sadədir: 1 litr su üçün 800 q giləmeyvə və 200 q dənəvər şəkər götürün. Kütləni təxminən 2-3 dəqiqə qaynadın, qabı silkələməklə yüngülcə qarışdırın (qarağatı əzməmək üçün). İsteğe bağlı olaraq, təbii tatlar əlavə edə bilərsiniz: darçın, vanil, mixək.
Giləmeyvələri yivli bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, üzərinə qaynar maye tökün və qapaqlarla örtün. On dəqiqə israr edirik və sonra giləmeyvələri bankaya qoyaraq kompotu yenidən tavaya tökürük. Daha bir stəkan su əlavə edin və yenidən qaynadın, kompotu giləmeyvə ilə bankalara tökün və qalay qapaqları ilə sıx şəkildə bükün. Yuvarlanma keyfiyyətini yoxlayaraq, çevirin və soyumağa buraxın.
Belə bir kompot yaza yaxın çox faydalıdır, vitaminlər az olduqda və orqanizm yoluxucu xəstəliklərə daha həssas olur. İstifadə edildikdə, bir qutudan bir içki dadmaq üçün qaynar su ilə seyreltilir və masaya verilir.
Jelly hazırlanmasından qırmızı qarağat tortu qaldı: ondan nə etmək lazımdır? Əlbəttə ki, qış üçün bükülməmiş meyvə içkisi, lakin dərhal verilir. Tort, şəkər və suyun nisbəti dad üstünlüklərinə əsasən qəbul edilir - kimsə zəngin aromatik və şirin xoşlayır, digərləri daha sadə bir dad istəyir.
Orta hesabla bu, iki litr su üçün 200-300 q tort və 0,5 stəkan şəkərdir. Bişirməyə ehtiyac yoxdur! Şəkər və qarağat qalıqlarını qaynar su ilə tökün, qarışdırın və otaq temperaturunda soyumağa buraxın. Soyudulmuş meyvə içkisini süzün və istəsəniz, ləzzət üçün bir az portağal suyu və ya bir budaq kəklikotu əlavə edin.
Yay istisində canlandırıcı və sağlam meyvə içkisindən yaxşı heç nə yoxdur.
Bu giləmeyvələrdə pektinin gücünü bilərək, siz həmçinin qırmızı qarağat mürəbbəsinin necə hazırlanacağını anlaya bilərsiniz, sonradan kruvasan, burger bişirmək və ya xırtıldayan tost yaymaq üçün istifadə edilə bilər.
Mürəbbə bişirərkən vacib şərt: istifadə olunan qablar emaye ilə örtülməlidir və ya həddindən artıq hallarda paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır. Əks halda, oksidləşmə baş verə bilər və yeməyin dadı dönməz şəkildə korlanacaqdır. Gəlin başlayaq:
Hələ isti, bankalara parçalanmağa və yuvarlanmağa dəyər.
Şirniyyat sənətində heç bir xüsusi bacarıq yoxdursa nə etməli, amma həqiqətən ev təsərrüfatını sevindirmək istəyirsən? Çox səy göstərmədən bacarıqlı bir aşpaza necə keçmək olar? Əlbəttə ki, supermarketdə hazır xəmir alın və bir pasta bişirin.
İçliyi bir ətçəkən maşında hazırlamaq üçün bir kiloqram giləmeyvə doğrayın, 300 q şəkər əlavə edin və yüksək odda qaynatın, kütləni təxminən 15-20 dəqiqə taxta spatula ilə qarışdırdığınızdan əmin olun.
Kütləni otaq temperaturuna qədər sərinləyin və yuvarlanmış maya və ya qatı xəmirin üzərinə qoyun, üzərinə xəmir parçalarından qəfəs düzəldin. Çırpılmış yumurtanın üstünü fırçalayın və sobada bişirin.
Pancake yemək kitablarında tapıla bilən adi reseptə görə bişirilir. İçlik qırmızı qarağatın əlavə edilməsi ilə hazırlanır ki, bu da onu qeyri-adi dad və görünüşdə maraqlı edir:
Yaranan içliyi bişmiş pancake üzərinə yayın, rulonla bükün və iki hissəyə kəsin, bir qaba qoyun.
Uşaqlar pancake istəsələr, qırmızı qarağatla nə etməli? Əlbəttə ki, bişmiş xəmir parçaları basdırılacaq ətirli şərbət. Bişirmək üçün maddələr sadədir:
Bir qarışdırıcı ilə giləmeyvə püresi hazırlayın, ona şəkər, su və nişasta əlavə edin. Tencereyi orta atəşə qoyun və qarışdıraraq qaynadək gətirin. Kütlə qalınlaşmalıdır. Uzun müddət bişirmək lazım deyil, sadəcə 2-3 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.
Ocağı söndürün və şərbətə yağı əlavə etdikdən sonra homojen olana və yağ əriyənə qədər qarışdırın. Soyudulmuş şərbət bişmiş desertlərin üzərinə tökülərək istehlak edilə bilər.
Qırmızı qarağat qarğıdalı ailəsinə aid çoxillik koldur. Çalı yazın sonunda çiçək açır, çiçəklər ən çox solğun yaşıl olur. Bitki qruplarda toplanan kiçik qırmızı giləmeyvə ilə meyvə verir (şəkilə bax). Qırmızı qarağat şaxtaya və quraqlığa asanlıqla dözür, tez-tez suvarma tələb etmir, buna görə də yetişdirmə üçün mükəmməldir.
Bu kol Avropanın qərb hissəsində becərilməyə başladı, ancaq dərman bitkisi kimi. Bunun səbəbi, kolun meyvələrinin həqiqətən çox sayda faydalı xüsusiyyətlərə və keyfiyyətlərə malik olmasıdır. Giləmeyvələrdə müxtəlif vitaminlərin olması ilə başlamağa dəyər. Bu giləmeyvə askorbin turşusunun olması baxımından qarağatdan geri qalmasına baxmayaraq, retinolun tərkibinə görə digər növlər arasında çempiondur. A vitamini insan orqanizmindəki bir çox həyat proseslərinə təsir göstərir. İlk növbədə, o, görmə və birgə sağlamlıq üçün məsuliyyət daşıyır. Qırmızı qarağat yemək immunitet sistemini yaxşı vəziyyətdə saxlayır, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır və saçları gücləndirir.
Bu giləmeyvə arıqlamaq istəyənlər üçün əvəzolunmaz olacaq. Giləmeyvələrin tərkibindəki pektinlər ağır metalların, duzların və xolesterinin bədəndən bağlanması və atılmasından məsuldur. Qırmızı qarağatın da bir hissəsi olan pəhriz lifi çəki artımının qarşısını alır. Qarağatın özü aşağı kalorilidir, bu da onun xeyrinə danışır.
Əlbəttə ki, qırmızı qarağatın istifadəsinə əks göstərişlər var. Yüksək turşuluğa görə bu giləmeyvə xora və qastrit kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanların pəhrizindən xaric edilməlidir. Məhsulun mümkün şəxsi dözümsüzlüyü haqqında da unutmayın.
Qırmızı qarağat qış yığımı üçün ən məşhur giləmeyvələrdən biridir. Hamısı tərkibindəki yüksək vitaminlər sayəsində. Son rolu giləmeyvə unikal dadı oynamır. Həm mürəkkəb, həm də mürəkkəb reseptlər var, hətta təcrübəsiz bir sahibə də idarə edə biləcəyi çox sadədir.
Qırmızı qarağatdan qış üçün bağlanan ilk şey nədir? Burada hər şey sadədir: bunlar mürəbbələr, kompotlar və mürəbbələrdir. Turşu meyvə jelesinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Giləmeyvə içərisində çox miqdarda pektin qış üçün jele tamamilə təbii hala gətirəcək, hətta jelatin əlavə olaraq istifadə edilə bilməz. Yemək bişirmək və sterilizasiya etmək üçün çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, qış üçün şəkərlə rəndələnmiş çiy qarağatları bağlaya bilərsiniz. Təəccüblü təravətləndirici və parlaq dadı olan souslar bu giləmeyvədən alınır, onu qış üçün də saxlamaq olar. Qarağatları bütün dəstələrdə dondura və ya giləmeyvələri bir qarışdırıcıda doğrayaraq püresi halına gətirə bilərsiniz. Turş meyvələrdən qurutma maşınının köməyi ilə müstəsna dadı olan tamamilə qeyri-adi zefir hazırlaya bilərsiniz.
Müxtəlif qırmızı qarağat blanklarının fotoşəkilləri ilə ən yaxşı vizual reseptlər aşağıda təqdim olunur. Giləmeyvələri soyuqdan necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu dəqiq izah edəcəklər. Onların köməyi ilə evdə qış üçün faydalı və təbii mühafizəni bağlaya bilərsiniz.
Yay bizə inanılmaz bol giləmeyvə verir və onlardan biri də qırmızı qarağatdır. Ətirli, parlaq, turş və belə faydalı giləmeyvə bir çox şəhərətrafı ərazilərdə yaşayır. Qırmızı qarağat C vitamininin tərkibinə görə rekordçudur - onun tərkibində 60% -dən çox var və bundan əlavə, qarağatda bir çox digər iz elementləri də var. Ondan çox "canlı" yeməyəcəksiniz, amma qış üçün qırmızı qarağat nə qədər yaxşıdır! Xüsusilə bütün faydalılığını saxlamaq üçün onu düzgün hazırlamağa çalışarsanız.
Qış üçün qırmızı qarağat "xam mürəbbəsi" şəklində yaxşıdır, çox şəkərlə qarışdırılmış giləmeyvə qaynadılmamış, jele vəziyyətinə qədər döyülmüşdür. Bu, 45% -dən yuxarı qızdırıldıqda itirilən əsas vitamin - C vitaminini məhv etmir. Qarağat qış üçün kompotlara ədviyyatlı turşluq verir, əla mürəbbə edir. Bununla belə, niyə əlavə söhbət: bizdə reseptlərimiz var ki, onlardan istədiyinizi seçə bilərsiniz.
Yeri gəlmişkən, qırmızı və ağ qarağat eyni şeydir, sadəcə fərqli rənglərdir, buna görə də bütün reseptlər hər ikisi üçün eynidir.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi "Yay gün batımı"
Tərkibi:
2 kq qırmızı qarağat giləmeyvə,
3 kq şəkər
2 yığın su,
2 x.q vanilin (üstü olmadan).
Pişirmə:
Qırmızı qarağat giləmeyvələrini budaqlardan ayırın, çeşidləyin və soyuq su ilə bir neçə dəfə yaxşı yuyun. Giləmeyvələri süzgəclə yumaq yaxşıdır. Şərbəti hazırlayarkən artıq suyun axmasına icazə verin. Bunu etmək üçün şəkəri su ilə tökün, atəşə qoyun və daim qarışdıraraq şəkəri tamamilə həll edin. Giləmeyvələri hazırlanmış konteynerə tökün, şəkər siropu ilə tökün və aşağı istilikdə 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır olmaqdan 5 dəqiqə əvvəl mürəbbəyə vanilin əlavə edin və qarışdırın. Hazır mürəbbəni sərinləyin və təmiz, quru bankalara yayın. Təmiz neylon qapaqlarla sıx bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
Mürəbbənin bişirilməsi zamanı adətən köpük əmələ gəlir. Onu çıxarın, çünki o, yalnız hazır yeməyin görünüşünü pozmur, həm də məhsulun vaxtından əvvəl korlanmasına səbəb ola bilər.
Şərbətdə qırmızı qarağat
Tərkibi:
2-3 kq qırmızı qarağat giləmeyvə,
1 kq şəkər
500 ml su
2 osh qaşığı. l. süfrə sirkəsi,
mixək, darçın - dadmaq.
Pişirmə:
Giləmeyvələri yuyun, budaqlardan çıxarın. 1 litr etmək üçün giləmeyvə bir hissəsindən suyu sıxın. Şirəsi su ilə qarışdırın və atəşə qoyun. Dadmaq üçün şəkər, darçın və mixək əlavə edin, şərbəti bir qaynadək gətirin, sonra sirkə tökün və yenidən qaynatın. Şərbəti istidən çıxarın və sərinləyin. Giləmeyvələri hazırlanmış steril bankalara qoyun, soyudulmuş şərbətlə tökün və qapaqlar ilə örtün, 3-5 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra bankaları büküb sərin yerə qoyun, təbii ki, soyuduqdan sonra.
"Giləmeyvəli" kompotu
Tərkibi:
1 kq qırmızı qarağat giləmeyvə,
500 q şəkər
1 litr su.
Pişirmə:
Giləmeyvələri yuyun, budaqlardan ayırın və bankalar arasında paylayın ki, tutumun demək olar ki, yarısını tutsunlar. Sonra şəkəri suda həll edib mayeni qaynadək gətirərək şərbət hazırlayın. Kavanozların içindəkiləri isti şərbətlə tökün, qapaqlarla örtün və bir qazana və ya su qabına qoyun, 25 dəqiqə sterilizasiya edin. Əvvəlcədən hazırlanmış qaynadılmış qapaqlar ilə isti kompotu yuvarlayın. Kompot qablarını sərinləyin və sərin yerdə saxlayın.
Kompot bankalarını sterilizasiya edəcəyiniz qabın dibini dəsmal ilə örtün ki, bankalar partlamasın.
"Ətirli yay" çeşidli kompot
Tərkibi (3 litrlik bankaya):
800 q qırmızı qarağat (albalı, qarğıdalı, moruq əlavə edə bilərsiniz),
200 q şəkər.
Pişirmə:
Albalı və moruqdan budaqları çıxarın, qarğıdalılardan quyruqları kəsin, əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi qırmızı qarağat giləmeyvələrini budaqlardan çıxarın. Bununla belə, bir çox evdar qadın budaqlarda giləmeyvə qoyaraq kompot hazırlayır. Qarışıq giləmeyvə soyuq su ilə yuyun və suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə süzün. Giləmeyvələri 3 litrlik bankalara düzün (qabları dörddə birdən çox giləmeyvə ilə doldurun). Kavanozları boyuna qədər qaynar su ilə doldurun, qapaqlarla örtün və yarım saat buraxın. Sonra suyu bir tencereye boşaltın, hər 3 litrlik bankaya 200 q şəkər nisbətində şəkər əlavə edin, qarışdırın, atəşə qoyun və 5 dəqiqə qaynadın. Qaynar şərbət ilə bankaların məzmununu demək olar ki, yuxarıya tökün və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın. Kompot qutularını çevirin, sarın və tamamilə soyumağa qoyun. Soyuduqda saxlayın.
Qırmızı qarağat jeli
Tərkibi:
1 litr qırmızı qarağat suyu üçün - 1 kq şəkər.
Pişirmə:
Giləmeyvələrdən suyu sıxın, sonuncu tamamilə həll olunana qədər şəkərlə qarışdırın. Şirəni əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökün. Onları 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın.
Yeri gəlmişkən, bu şəkildə hazırlanmış jele bayram süfrəsi üçün gözəl bir likör hazırlayacaqdır. Üstəlik, bunun üçün xüsusi bir şey etmək lazım deyil. Bir neçə xörək qaşığı jele ilə 0,5 litr araq qarışdırmaq kifayətdir, yaxşıca qarışdırın və likör hazırdır.
Qırmızı qarağat jeli "Qiymətli"
Tərkibi:
2 kq qırmızı qarağat,
1,5 kq şəkər,
2 yığın su,
1 stəkan qabıqlı qoz.
Pişirmə:
Giləmeyvələri yuyun və budaqları çıxardıqdan sonra bir qaba qoyun və atəşə qoyun. Giləmeyvələrdən buxar çıxanda onları ocaqdan götürüb əzin. Taxıllardan xilas olmaq istəyirsinizsə, qarağat püresini ələkdən ovuşdurun və ya cuna ilə sıxın. Yaranan kütləyə şəkər əlavə edin və qarışdıraraq, orta istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarmağı unutmayın. Sizin jele təxminən 2 dəfə qaynamalıdır. Qozları doğrayın və jele özlü olduqdan sonra onları qarağata əlavə edin. İstəyinizə görə qozları doğranmış badam və ya fındıq ilə əvəz etmək olar. Daha sonra jele 10 dəqiqə qaynadılır, qaşıqla götürdükdə öz formasını saxlayacaq dərəcədə azaldıqda, sterilizasiya edilmiş bankalara yayın, qapaqları yuvarlayın, çevirin, sarın və saxlamadan əvvəl tamamilə soyudun.
Bu jele bişirmədən edə bilərsiniz. Bunun üçün şəkər və qoz-fındıq ilə qarağat püresini bankalara qoyun, hər birinə 1-1,5 sm şəkər qatını tökün və bankaları 3-4 gün ərzində soyuducuya göndərin. Sonra bankaları soyuducudan çıxarın, otaq temperaturunda bir az dayanmasına icazə verin, "istidin" və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi
Tərkibi:
1 kq qırmızı qarağat giləmeyvə,
1,5 kq şəkər,
2 yığın su.
Pişirmə:
Giləmeyvələri yuyun, budaqlardan çıxarın, süzgəcə qoyun və qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynadın. Sonra giləmeyvələri əzmək və ya pestle ilə əzin və onları bir tencereye köçürün, onlara şəkər və su əlavə edin. Yaranan kütləni qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin, daim qarışdıraraq, bişənə qədər, yəni ümumi kütlə 2,5 dəfə azalana qədər. Hazırlığı belə yoxlaya bilərsiniz: nəlbəki üzərinə bir damla şərbət qoyun və yayılmırsa, mürəbbə hazırdır. Hazır qaynar mürəbbəni quru və təmiz bankalara düzün, qapaqlar ilə örtün və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin və sərinləyin.
Qırmızı qarağat və albalı mürəbbəsi "Yaxşı giləmeyvə"
Tərkibi:
2 kq qırmızı qarağat,
2 kq albalı
3 kq şəkər
limon yarpaqları və ya 2-3 limon qabığı.
Pişirmə:
Qırmızı qarağat giləmeyvələrini budaqlardan çıxarın, çeşidləyin, yuyun, qazana qoyun, əzin və şəkərin yarısını əlavə edin. Aşağı odda bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin. Albalıdan çuxurları çıxarın, giləmeyvə başqa bir qazana qoyun, qalan şəkərlə çiləyin, bir neçə dəqiqə qızdırın və qırmızı qarağatlara köçürün. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, bir neçə limon yarpağı və ya bir neçə limon qabığı əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Sonra mürəbbədən limon yarpaqlarını və ya limon qabıqlarını çıxarın, bankalara isti qoyun və plastik qapaqlarla bağlayın. Bu inanılmaz dadlı mürəbbəni sərin yerdə saxlayın.
Qış üçün qırmızı qarağat gurultulu yayın xatırladan soyuqda çay məclislərinizi bəzəyəcək.
Xoş iştaha və yeni kulinariya kəşfləri!
Larisa Şuftaykina
Günortanız xeyir, əziz dostlar və "Mən kəndliyəm" saytının qonaqları!
Bu gün biz qırmızı qarağat mövzusunu davam etdiririk, sizə qış hazırlıqları üçün sadə reseptlər və qırmızı qarağatdan hazırlana bilən dadlı desertlər haqqında məlumat verəcəyəm.
Qırmızı qarağatın faydalı xüsusiyyətləri və ənənəvi tibbdə istifadəsi haqqında oxuya bilərsiniz və bu gün qış üçün ehtiyatlar hazırlayacağıq.
Qış üçün ən məşhur qarağat hazırlığı jeledir, jelatin əlavə etmədən soyuq və isti şəkildə hazırlana bilər. Hər iki halda jele jele kimi və dadlıdır.
Giləmeyvə yuyuruq, bir ət dəyirmanı və ya şirəçəkəndə sürüşdürün, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Bitmiş kütləni bir ələkdən silirik və ya bir neçə qat doka ilə sıxırıq.
Toz şəkər əlavə edin və qarışdırın. Qum tamamilə həll olunana qədər qarışdırmaq lazımdır.
Nəticə jele kimi, gözəl bir kütlədir, biz onu təmiz bankalara qoyduq və plastik qapaqlarla bağlayırıq. Bu dadlı və vitamin qırmızı qarağat jele çıxır.
Yaza qədər sərin yerdə saxlamaq lazımdır.
Yuyulmuş giləmeyvə bir emaye qabına dökün, bir stəkan su tökün və qaynadək gətirin.
Bitmiş kütləni bir süzgəcdən silirik və ya cuna ilə sıxırıq.
Nəticədə suyu bir tencereye tökün, qalan şəkər və vanil əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və bir dəqiqə qaynatın.
Dərhal istidən çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, dəmir qapaqlar ilə bağlayın və soyumağa qoyun.
Belə jele bir neçə il saxlanıla bilər, mən hər üç ildən bir bişirirəm. Çox dadlı çıxır, barmaqlarınızı yalayacaqsınız.
Giləmeyvələri yuyuruq, su ilə doldururuq (giləmeyvə budaqlardan ayrıla bilməz) və 10 dəqiqə bişiririk. Bir ələk və ya çox qatlı doka ilə süzün.
Yaranan şirəyə şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin, 2 dəqiqə qaynatın və bankalara isti tökün, yuvarlayın və saxlama üçün qoyun. Belə şirə çox uzun müddət saxlanılır.
Kompotlar, jele və müxtəlif desertlər üçün istifadə edilə bilər.
Yuyulmuş giləmeyvə şəkərlə tökün, qarışdırın və durun ki, giləmeyvə suyu versin. Giləmeyvə çox yumşaqdır, asanlıqla əzilir, bişirərkən çox diqqətlə qarışdırmağı məsləhət görürəm.
Biz atəşə qoyduq, bir qaynadək gətirdik və 1-2 dəqiqə bişiririk, qarağatın özü yaxşı bir qoruyucudur və uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir.
Sərin və bankalara tökün, plastik qapaqlarla bağlayın, perqament kağızı ilə örtə bilərsiniz.
Qırmızı qarağat bir neçə yolla istifadə edilə bilər.
Qırmızı qarağat giləmeyvə pektinlə zəngindir və marmelad kimi delikateslər hazırlamaq üçün idealdır.
Yuyulmuş giləmeyvə bir hövzəyə qoyduq, bir az su, yarım stəkan əlavə edin, aşağı istilikdə buxarlayın, bitmiş kütləni bir ələkdən silin və ya çox qatlı doka ilə sıxın.
Şəkərlə qarışdırın və yavaş atəşə qoyun, həcmi 1,5 dəfə azalana qədər qaynadın, bişirmə bitməzdən əvvəl vanilin əlavə edin.
Hazır kütləni bankalara isti töküb saxlama üçün perqament kağızı ilə bağlaya bilərsiniz, qışda marmeladlı piroqlar bişirəcəksiniz.
İsti marmelad kütləsi su ilə nəmlənmiş bir çörək qabına tökülə bilər və sərtləşdikdə, kublara və ya digər fiqurlara kəsilir, şəkərə yuvarlanır və evdə hazırlanmış marmeladı çayla xidmət edir.
Belə marmeladı hər təbəqəni perqament kağızı ilə dəyişdirərək konfet qutusunda saxlamaq lazımdır.
İndi də sizə bir neçə dadlı desertlər və sous təklif etmək istəyirəm və onu və ailəmi çox bəyəndim. Dadlı və sağlam bişirməyə çalışın.
Yemək üçün təzə və dondurulmuş giləmeyvə götürə bilərsiniz.
Giləmeyvələri yuyuruq, şəkər əlavə edirik, doğrayırıq və çalırıq, su əlavə edirik və yenidən mikserlə qarışdırırıq, stəkanlara tökürük, buz parçaları əlavə edirik. Dondurulmuş giləmeyvə kokteyli hazırlayırsınızsa, buz əlavə etməyin.
Şirəni odun üstünə qoyuruq (şəkərlə hazır şirə götürürsünüzsə, onda daha çox şəkər əlavə etməyin), şəkər əlavə edin, qızdırın, irmik əlavə edin, qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə bişirin.
Kütləni istilənmək üçün sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Formalara tökün və sərinləyin. Ləzzətli desert hazırdır.
Yuyulmuş giləmeyvə şəkərlə birləşdirilir və bir qarışdırıcı ilə əzilir. Xama və kəsmik əlavə edin, hər şeyi birlikdə döyün, qablara qoyun və sərinləyin. Şirniyyat çox dadlıdır!
Giləmeyvələri bir ət dəyirmanından keçirik və pulpanı şirədən bir ələkdən ayırırıq, şirəsi hər hansı bir şəkildə əldə edilə bilər.
Sarımsağı şirəyə sıxın, bibər, duz, şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Ləzzətli ət sousu hazırdır!
Bu sousu dondurulmuş giləmeyvədən də hazırlamaq olar.
Qırmızı qarağat çox faydalı və çox yönlü giləmeyvədir, ondan çoxlu müxtəlif dadlı yeməklər bişirmək olar, desertlər xüsusilə uğurludur!
Piggy bankımda çoxlu dadlı qırmızı qarağat reseptləri topladım. Tezliklə mütləq sizinlə paylaşacağam.
“Mən kəndliyəm” saytı sizə cansağlığı və bol iştaha arzulayır!
Əziz dostlar, məqalə sizin üçün faydalı olubsa, zəhmət olmasa dostlarınızla paylaşın, sosial şəbəkələrin düymələrini basın.
