Klassik Asiya mətbəxi - kokos südü ilə balqabaq püresi şorbası. Müxtəlif üsullarla hazırlanır və bunlar həmişə ekzotik və ya bahalı məhsullar deyil. Hindistancevizi südü ilə sadə və dadlı balqabaq şorbası bişirmək, hər hansı digər şorba hazırlamaq üçün istifadə etdiyimiz kimi, ən çox yayılmış tərəvəz dəstinə imkan verir. Bu reseptin əsas məqamı zərif tropik dadı olan kokos südüdür.
Hindistancevizi südü ilə balqabaq püresi şorbası üçün resept yalnız oruc tutmağa qərar verənlər üçün faydalı olacaq (uzun bir sərt oruc yalnız küncdədir). Yaxşı, hər kəs də bununla maraqlanacaq - axı şorba çox dadlı, qeyri-adidir və ən azı belə bir məşhur yemək haqqında öz fikrinizə sahib olmaq üçün onu sınamağa dəyər.
Bu reseptdə limon otu və ya nadir ədviyyatlar kimi əlçatmaz məhsullar olmayacaq. Hindistancevizi südü sayılmır - demək olar ki, hər bir supermarketdə çoxdan satılır, onu marja ilə ala bilərsiniz və ya həddindən artıq hallarda İnternet vasitəsilə sifariş edə bilərsiniz. Əgər tənbəllik deyilsə, bunu özünüz edin. Bir kokos alın - adi tüklü - ondan suyu tökün, yarıya bölün, ətini incə bir qızartma qabına sürtün. Sonra su əlavə edin və sürtgəcdən keçirilmiş kokos ətini sıxaraq çıxarın. Ən təbii kokos südünü, konservantlar və digər zərərli əlavələr olmadan əldə edin.
Balqabaq püresi şorbası bişirmək üçün vaxta qənaət etmək üçün tərəvəzləri incə doğramaq lazımdır. Kartof və balqabağı kublara kəsin, yerkökü uzununa yarıya bölün və nazik seqmentlərə kəsin, soğanı kiçik kublara və ya nazik yarım üzüklərə kəsin. Kiçik kələm inflorescences, ayaqları kəsmək, kiçik parçalara inflorescences bölün.
Ocağın üzərinə iki qazan və bir qızartma qab qoyun. Qızartma qabını yağla qızdırın. Bir tavaya bir az su tökün, kələm bişirmək üçün qaynayacaq, ikinciyə qızardılmış tərəvəzləri qoyacağıq. Soğanı tavaya əlavə edin, şəffaf olana qədər qızardın. Yerkökü əlavə edin, həmçinin qızardın, balqabağı qoyun. Kələmi qaynadılmış suya göndərin, iki dəqiqə qaynatın.
Üç-beş dəqiqədən sonra tərəvəzlərə kartof əlavə edin, tərəvəzləri bütün yağı udana qədər qızartmaq üçün qarışdırın.
Qaynadılmış kələm əlavə edin, tərəvəz və yağ ilə qarışdırın. Dadmaq üçün bibər. Hər şeyi şorba üçün bir qaba köçürün.
Tərəvəzləri 2-3 sm örtmək üçün qaynar suya bir az tökün.Sudan əlavə şorbaya hindistan cevizi südü əlavə olunacaq, ona görə də tərəvəzləri qaynatmaq üçün az miqdarda maye kifayətdir. Pişirmə sonunda şorbanı duz edin.
Daldırma qarışdırıcısı ilə hər şeyi bir püre halına gətirin, qalın və homojen çıxacaq. Demək olar ki, bir qaynağa qədər qızdırın. Hindistancevizi südü əlavə edin. Yenə qapaq ilə örtmədən aşağı istilikdə qızdırın. Balqabaq şorbasını bibərləyin, dadın.
İstidən çıxarın, qapağı açıq buraxın və şorbanı bir az sərinləyin. Hindistancevizi südünün özəlliyi ondan ibarətdir ki, möhürlənmiş bir qabda lopa şəklində gedə bilər, buna görə də yemək zamanı hazır qablar örtülmür.
Buğda çörəyini kublara kəsin, aşağı istilikdə sobaya qoyun və ya quru bir qızartma qabına tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra şorba üçün buğda krutonları hazır olacaq. Kokos südü ilə balqabaq şorbasını qablar arasında bölün və xidmət edin.
Hindistancevizi südü və zəncəfil ilə balqabaq püresi şorbası klassik Tayland reseptidir. Parlaq narıncı balqabaq olan həmyerlimiz Thais tərəfindən hörmət edilir və tez-tez milli yeməklərin və ya içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Balqabaq püresi şorbası
Tay mətbəxində sarı tərəvəzin daimi yoldaşları limon otu, zəncəfil, acı qırmızı bibər, sarımsaq, köri ədviyyatı və əlbəttə ki, hindistan cevizi südüdür.
Deyəsən, belə bir ədviyyat və ədviyyat dəstini bir qazanda birləşdirmək çətindir ... Ancaq bu, heç də belə deyil!
Payız-qış soyuq, təzə zəncəfil, sarımsaq və qırmızı bibər mükəmməl isti və kokos südünün zərif, şirin dadı ədviyyatların parlaq kontrastını nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşaldır.
Hindistancevizi südü sayəsində vegan balqabaq krem şorbası qalın, qaymaqlı və inanılmaz dadlıdır. Təzə zəncəfil və sarımsaq notları balqabağa bir az dumanlı bir dad verir.
Hindistancevizi südünü evdə hazırlamaq asandır, lakin imkanınız yoxdursa, kokos südünü badam və ya inək südü ilə əvəz edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu, təbii ki, qaymaqlı şorbanın dadına təsir edəcəkdir.
Beləliklə, ehtiyacımız olacaq.
Balqabağı kiçik kublara kəsin, balqabağın səviyyəsinə və ya bir az daha az su tökün, bir neçə diş sarımsaq + yarım çay qaşığı yüngül kari ədviyyatı 1 ç.q. tünd köri. Bu mərhələdə duz tələb olunmur. Bişirmək üçün orta atəşə qoyun.
1 diş sarımsaq və zəncəfil kökünü incə doğrayın.
Balqabaq bişirilərkən təzə kokos südü hazırlana bilər. Bunu etmək üçün kokosunu açmaq, ondan pulpa çıxarmaq lazımdır, qəhvəyi, yumşaq dəridən soymadan (yalnız qozun qabığını çıxarın) və kokosun yarısını hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə döyün, tədricən suya tökün. qozun asanlıqla püresi olması üçün. Sonra bu qarışığı içməli su ilə tökün: təxminən 250 ml tökün. Kokos püresini əllərinizlə yaxşıca əzin ki, su ağarsın. Sonra - ortaya çıxan kokos südünü süzərək, kokos pulpasını cuna ilə keçirin. Talaşlara artıq ehtiyac yoxdur və kokos suyu şorbaya gedəcək. 
Qaynadılmış balqabağı bir qarışdırıcıya, duza köçürün, dadmaq üçün sarımsaq və zəncəfil əlavə edin (dərhal çoxlu zəncəfil əlavə etməyin, şorbada bir az "dumanlanmış" dad verir), kokos südünə tökün və hamarlanana qədər döyün. Duz, qırmızı bibər əlavə edin.
İstəsəniz bir az daha zəncəfil və ya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Vegetarian balqabaq püresi şorbası hazırdır.
Nuş olsun!
Kokos südü ilə balqabaq şorbası pəhrizinizi diversifikasiya etmək üçün əla seçimdir. Aşağı kalorili yemək çox sayda vitamin və mineral sayəsində bədən üçün böyük faydaları ilə məşhurdur.
Məhsulun unikallığına baxmayaraq, hər evdə balqabaq yeməkləri bişirməyi sevmir. Püresi şorbasına əlavə edilən hindistan cevizi südü, dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmədən balqabağın dadını çıxaracaq.
Hindistancevizi südü ilə balqabaq püresi şorbasının mühüm xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, qida maddələrinin unikal balansına görə, bu yemək bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına, piylərin yandırılmasına və maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsinə kömək edir. Bu keyfiyyətlər yeməyi pəhriz kimi qəbul etməyə, arıqlamaq üçün diyetlərdə istifadə etməyə imkan verir.
Tərkibində A, C, E, PP, T, B qrupu vitaminləri və bir çox mikroelementlər olduğu üçün balqabaq şorbaları orqanizmə böyük fayda verir. Yemək:
Kokos südü də qiymətli qidalandırıcı qidadır. Tərkibində vitaminlər və minerallar, Omeqa-3, yağ turşuları var, şəkər isə tez sorulan fruktoza şəklində təqdim olunur.
Arıqlamaq üçün balqabaq-kokos şorbası pəhrizi bir həftə ərzində çəki itirməkdə əhəmiyyətli nəticələr əldə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, şorba gün ərzində istənilən miqdarda istehlak edilə bilər. Tərkibində az kalori olduğu üçün axşam saat 6-dan sonra yeyilə bilər.
Ən yaxşı Avropa restoranları öz ziyarətçilərinə müxtəlif reseptlərə uyğun olaraq balqabaqdan hazırlanmış şorbalar təklif edirlər. Balqabaq və hindistan cevizi südü şorbası mənşəyinə görə "vegan" və ya "Tay" da adlanır. Hindistancevizi südü ilə balqabaq püresi şorbası üçün klassik resept ənənəvi Tayland yeməyidir. Acı qırmızı bibər, limon, sarımsaq və zəncəfildən hazırlanır.
Hindistancevizi südü sayəsində şorba gözəl bir aroma ilə kifayət qədər qalındır. O, mərcimək xörəklərinə aiddir, oruc tutarkən istehlak edilə bilər.
Bişirmək üçün şirin pulpa və keyfiyyətli kokos südü ilə parlaq narıncı rəngli yetişmiş balqabağı götürürlər. Bunu tapmaq çətindir, amma nəticə əldə etməyə çalışmağa dəyər. Ən yaxşı seçim Taylanddan süd və Hindistandan süd tozudur.
Süd isti ədviyyatları yumşaldır, ədviyyatlı dadı vurğulayır. Sarımsaq yeməyə incə dumanlı bir dad verir. Digər maddələr öz istəyinizlə dəyişdirilə bilər. Dəniz məhsulları və kokos südü ilə çox yaxşı balqabaq krem şorbası, məsələn, karides ilə.
Hindistancevizi südü olmadıqda, badam və ya inək südü ilə əvəz edilə bilər. Əlbəttə ki, bu, ənənəvi Tayland yeməyinin dadına təsir edəcək, lakin yeməyi asanlaşdıracaq. Ədviyyatların kəskinliyi və kəskinliyi kokos südü əvəzinə əlavə edilən kremin hamarlanmasına kömək edəcək. Bu vəziyyətdə zərif krem şorbası alırsınız.
2016-11-24
Salam əziz oxucularım! Hər kəs balqabağı sevmir. Ancaq çoxları onu bağlarda əkirlər. Sonra isə mətbəximizdə özünə fayda tapmayaraq eyvanlarda, kilerlərdə donur. Amma boş yerə! Günəşli bir meyvə layiqli və hətta ekzotik bir yeməyə çevrilə bilər. Yalnız çoxlu sayda tavada "yoldaşlarını" götürmək lazımdır - hamıya tanış olan qaymaqdan tutmuş xaricdəki zəng və fitlərə qədər. Bu gün sizə kokos südü ilə balqabaq şorbası hazırlamağı təklif etsəm nə olacaq?
Bazar ertəsi, 28 Noyabr, Advent başlayır. Təklif etdiyim kokos südü ilə balqabaq şorbası arıq süfrə üçün olduqca uyğundur. Bəzi kəskinlik bizə bu soyuq və qısa payız günlərində çox çatışmayan daxili istilik qatacaq. Hindistancevizi südü şorbanın istisini yumşaldır və başgicəlləndirici ətir verir, baxmayaraq ki, bu, həqiqətən dadına təsir etmir.
Ekzotik şorba resepti sadədir, sadəcə yetişmiş şirin balqabaq və keyfiyyətli hindistan cevizi südünü ehtiyata yığmaq lazımdır. Digər maddələr fərqli ola bilər. Mən də karides əlavə etməyi sevirəm. Ancaq bu barədə daha sonra. 
Mənim öz balqabağım var, amma kokos südü ilə demək olar ki, hər yerdə gərgindir. Bəli, böyük supermarketlərdə satılır, lakin keyfiyyət çox arzuolunmazdır. Moskva dostum bu yaxınlarda AROY-D kokos südü aldı - inanılmaz dərəcədə iyrənc oldu. Baxmayaraq ki, eyni dost mənə Taylanddan eyni şirkətdən gözəl bir məhsul gətirdi. Odur ki, özünüz baxın, əgər bağlamanı açmısınızsa və içindəki kokos qoxusu belə gəlmirsə, o zaman bizim şorba hazırlamaq üçün uyğun deyil. Deyirlər ki, keyfiyyətli hind kokos südü tozu var, amma heç yerdə görməmişəm. Axtar və tap!
Bu balqabaq şorbası tez-tez Tay adlanır. Ancaq mənim versiyam orijinal resept deyil, uyğunlaşmadır. Kim bilir hansı ədviyyatlarla və ritual rəqslərlə bişirilməlidir? Buna görə də, mən inqrediyentlərin və texnologiyanın “düzgünlüyü” ilə bağlı bütün mübahisələrə məhəl qoymuram. Mən bişirirəm və mənə dad verir, hamısı budur.
Soğanı soyun, kublara kəsin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Balqabağı yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Zeytun yağını tavada qızdırın, içərisində soğan və sarımsağı yüngülcə qızardın. Balqabaq əlavə edin, qızardın, qarışdırın, 2-3 dəqiqə, heç bir şeyin yanmadığından əmin olun, əks halda şorbanın dadı ümidsiz şəkildə pozulacaq. Zəncəfili sürtgəcdən keçirib qızardılmış yoldaşlara göndəririk.
Bir dəqiqə daha qızardın, doğranmış keşniş, köri və acı bibər ilə ədviyyat edin. Toyuq bulyonunu bir qaynadək gətiririk, içinə ədviyyatlarla balqabağı "qovurmaq" göndəririk, bir az duz əlavə edirik. Yanan olmayan bir örtüklü bir qabınız varsa, dərhal içərisində qızartmaq və sonra tərkibini bulyon ilə tökmək olar. Şorbanı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın, balqabaq hazır olana qədər bişirin. Proses mənə 20 dəqiqə çəkdi.
Tava içindəkiləri stasionar bir qarışdırıcıya göndəririk və yaxşıca "nüfuz edirik". Hindistancevizi südü əlavə edin, bir daha düzgün, tənbəllik etmədən, balqabaq qarışığını emal edin. Biz onu qızdırırıq, duz ilə düzəldirik və qurudulmuş bibər və göyərti doğranmış üzüklərə səpilmiş şorba isti xidmət edirik. 
İndi xüsusi məmnuniyyətlə sizə ən çox sevdiyim - krevetli balqabaqlı krem şorbasını təqdim edirəm. Taylandda şorba qurudulmuş karideslə hazırlanır, lakin biz orijinallığın tərəfdarı deyilik, dondurma ilə dolanacağıq.
Ərimiş karidesdən qabığı, dorsal damarı çıxarın, soyuq yerə qoyun. Qabıqları soyuq su, duz ilə tökün, yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın, 20 dəqiqə bişirin. Soyulmuş soğanı və sarımsağı isti zeytun yağında (3 xörək qaşığı) yüngülcə qızardın, soyulmuş, doğranmış balqabağı əlavə edin, qızardın, qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə, acı bibər, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin, qabıqların bişirildiyi süzülmüş mayeni tökün.
Balqabaq yumşaq olana qədər bişirin. Proses təxminən 20 dəqiqə çəkəcək, stasionar blenderlə döyün, kokos südü əlavə edin, qaymaq halına gələnə qədər yenidən döyün. Qızdırın, duz ilə düzəldin. Karidesləri qalan zeytun yağında hər tərəfdən bir dəqiqə yarım qızardın. Bir boşqaba qoyun, duz və limon suyu ilə səpin.
Hindistancevizi südü təkcə sağlam və pəhrizli içki deyil.
Bu məhsula əsaslanaraq, bir çox orijinal yeməklər, desertlər və hətta xəmir bişirmək olar.
Amma kokos südünə əsaslanan şorbalar xüsusi maraq doğurur. Onların orijinal dadı və qeyri-adi aroması var.
Gəlin ev təsərrüfatını ekzotik yeməklə sevindirək?
Hindistancevizi şorbaları süd tələb edir. Onu qozdan özünüz çıxarmaq olar. Bunu etmək üçün bir çuxur açılır və içindəkilər bir qaba tökülür. Ancaq butulkalarda və ya çantalarda satılan hazır kokos südünü almaq daha asan və daha sərfəlidir. Sterilizasiya və xüsusi qablaşdırma sayəsində məhsul uzun müddət saxlanılır.
Hindistancevizi şorbasının hazırlanmasının ümumi prinsipi:
1. Bulyon bişirilir. Bu tərəvəz, ət, balıq və ya dəniz məhsulları ola bilər.
2. Taxıllar, müxtəlif tərəvəzlər əlavə edilir. Şorba duzludur.
3. İçərisinə kokos südü tökülür.
4. Yemək ədviyyatlar, ədviyyatlar, göyərti ilə ədviyyatlıdır.
Hindistancevizi şorbasının mənşəyi Asiya və Afrika ölkələrinə bağlıdır, bu, çox sayda ədviyyatın istifadəsini izah edir.
Eyni zamanda, qaba 3-dən 15-ə qədər ədviyyat qoymaq olar. Asiyalıların da göyərtilərə böyük sevgisi var, cilantro göyərti və limon ağacının yarpaqları xüsusilə məşhurdur. Ancaq istəsən, onlar adi cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan ilə əvəz edilə bilər.
Şirin şorbalar bir az fərqli hazırlanır. Adətən süd su ilə seyreltilir, artıq qaynadılmış taxıl və ya kiçik makaron qoyulur. Qurudulmuş və ya təzə meyvələr, giləmeyvə, şirin şərbətlər, şokolad və hazır desertlər də istifadə edilə bilər. Şəkər, vanilin, darçın sarğı kimi istifadə olunur.
Bu isti və ətirli kokos südü şorbası yetişmiş balqabaq və çox az vaxt tələb edir. Vegetarian resepti, ancaq ət bulyonundan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi
800 qram balqabaq;
1 soğan;
350 qram hindistan cevizi südü;
400 ml istənilən bulyon və ya sadəcə su;
4 yemək qaşığı balqabaq toxumu (soyulmuş);
Bir parça zəncəfil, qoz böyüklüyündə;
Bibər, duz;
Təzə göyərti.
Bişirmək
1. Balqabağı qabığından və bağırsaqlarından təmizləyin, kublara kəsin və qazana qoyun. Bulyon (su) ilə doldurun və 20 dəqiqə qaynatın.
2. Zəncəfili incə doğrayın, qazana göndərin. Ədviyyatlı sevənlər doğranmış bir parça çili əlavə edə bilərlər.
3. Soğanı doğrayın, şəffaf olana qədər yağda qızardın. Şorbaya göndəririk.
4. Soğandan sonra eyni tavada balqabaq tumlarını qızardın. Şorba, duz və istiot qoyun.
5. Kokos südünü əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın.
Tez-tez restoranlarda tapıla bilən ən məşhur Tay yeməyi üçün resept. Hindistancevizi şorbası hazırlamaq üçün karidesə ehtiyacınız olacaq, kiçik olanları götürmək daha yaxşıdır.
Bulyon üçün toyuq filesi istifadə olunur. Yemək kifayət qədər ədviyyatlıdır, lakin istəsəniz, ədviyyatların miqdarını azalda bilərsiniz.
Tərkibi
300 qram toyuq filesi;
250 qram karides;
100 qram vermicelli;
sarımsaq mixək;
2 qaşıq şam qozu;
Bir çili bibəri;
Bir az yağ;
Xidmət üçün göyərti;
Duz, zəncəfil, keşniş.
Bişirmək
1. Bulyonu bişirin. Bunu etmək üçün fileto soyuq suya qoyun, bir saat qaynatın. Vaxt yoxdursa, onda parçalara kəsə bilərsiniz, daha sürətli bişirin. Yaranan köpüyü çıxarmağı unutmayın.
2. Acı bibəri kəsin. Siz qırmızı və ya yaşıl ala bilərsiniz, lakin ideal olaraq müxtəlif podların yarısını istifadə edin. Blender qabına qoyun.
3. Zəncəfili ixtiyari dilimlərə kəsin, isti bibərə göndərin. Oraya sarımsaq, keşniş də qoyuruq.
4. Əhəngdən qabığı çıxarın, suyu sıxın və həmçinin qarışdırıcıya göndərin. Hər şeyi birlikdə üyüdürük. Ətirli bir pasta almalısınız.
5. Ayrı tavada vermişelləri qaynadın.
6. Toyuq ətini çıxarın, sərinləyin və ixtiyari parçalara kəsin.
7. Bulyona kokos südü, duz əlavə edin və soyulmuş kreveti 3 dəqiqə qaynadın. Doğranmış toyuq ətini atın.
8. Yağı tavada qızdırın, bir qarışdırıcıda təzəcə sürüşdürülmüş ətirli qarışığı qızardın.
9. Biz şorbaya qovurduq, qarışdırırıq və söndürürük.
10. Vermişelləri boşqablara düzün. Karides-toyuq şorbasını tökün və göyərti ilə bəzəyin.
Bu kokos şorbası yaxşı bir parça təzə qızılbalıq və əriştə tələb edəcək. Siz bərk buğdadan hazırlanmış adi makarondan istifadə edə və ya düyü əriştəsini götürə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yemək vaxtı fərqli olacaq.
Tərkibi
400 qram hindistan cevizi südü;
150 qram əriştə;
600 qram qızılbalıq;
2 qaşıq cilantro;
10 qram zəncəfil;
2 soğan;
sarımsaq mixək;
bibər;
bir qaşıq köri;
Bişirmək
1. Çili bibəri, zəncəfil və sarımsağı incə doğrayın.
2. Soğanı nazik yarım halqalara doğrayın. Tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonda bibər və sarımsaq ilə doğranmış zəncəfil parçaları qoyun, köri tökün. Bir dəqiqə birlikdə qızardaq.
3. Somonu kiçik kublara kəsin, su ilə doldurun ki, balıqları 2 sm əhatə etsin və bişənə qədər qaynadın.
4. Şorba qazanına süd tökün, duz. Bir qaynadək gətirin.
5. Əriştələri ayrıca qaynadın. Bir düyü məhsulu hazırlayırıqsa, onda sadəcə bir dəqiqə qaynar su tökə bilərsiniz. Plitələrə düzün.
6. Tava içindəkiləri şorbaya əlavə edin. Qarışdırın və başqa bir dəqiqə qaynatın. Üstünə doğranmış cilantro qoyulur.
7. Əriştə şorbası ilə qabları doldurun, xidmət edin.
Bütün şirin dişlər, eləcə də laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək kokos südü ilə şorba üçün gözəl bir resept.
Tərkibi
500 qram hindistan cevizi südü;
300 ml su;
70 qram düyü;
70 qram quru ərik;
70 qram kişmiş;
qoz;
Dadmaq üçün şəkər və vanil.
Bişirmək
1. Düyü bişənə qədər qaynadın, lakin taxıllar qaynamasın. Soyuq su ilə yuyun, sıxın.
2. Yuyulmuş kişmişi bir qaba qoyun, qaynar su tökün. Quru əriklərlə də eyni şeyi edirik. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra qurudulmuş meyvələri sıxın. Quru ərikləri zolaqlara kəsin.
3. Ocağın üstünə bir tencere qoyduq, kokos südü və su tökdük. Şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
4. Qaynadılmış düyü əlavə edin, yenidən qaynamağa icazə verin.
5. Quru ərik ilə kişmiş qoyduq. Zövqə görə vanilin əlavə edilə bilər. Qaynadıqdan sonra dərhal söndürün.
6. Kokos şorbasını qablara tökün, doğranmış qoz-fındıq səpin. Daha çox ləzzət üçün, onlar əvvəlcədən qovrula bilər.
Ekzotik dad və təzə ətir birləşdi. Bu şorbanı hindistan cevizi südü ilə hazırlamaq üçün təzə şampinonlar və toyuq döşündən istifadə edəcəyik.
Tərkibi
200 qram hindistan cevizi südü;
250 qram toyuq;
200 qram şampinonlar;
100 qram düyü;
bir litr bulyon;
200 qram albalı pomidoru;
bir qaba isti bibər;
Yaşıl cilantro.
Bişirmək
1. Bulyonu qızdırın, kokos südünü əlavə edin və qaynadək gətirin.
2. Toyuq parçalarını tavaya qoyun. Fileto dərhal kiçik kublara kəsmək daha yaxşıdır. 10 dəqiqə bişiririk.
3. Doğranmış şampinonları əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin.
4. Yuyulmuş düyü və doğranmış acı bibəri yayın. Taxıl hazır olana qədər bişirin, ancaq qaynamasın.
5. Şorbanı duz edin, dörddə birinə kəsilmiş pomidorları əlavə edin, şorbanı 3 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın.
Amanatto və ya şirin lobya, şərbət və lobya pastasından hazırlanan ənənəvi Yapon ləzzətidir. Onlar saf formada istifadə olunur, həmçinin müxtəlif desertlər və xəmirlərdə istifadə olunur. İdeal olaraq, yaşıl çay əsasında macha sousu istifadə olunur, lakin biz texnologiyanı sadələşdirəcəyik.
Tərkibi
300 qram hindistan cevizi südü;
20 qram amanatto;
3 qaşıq şəkər;
50 ml güclü yaşıl çay.
Bişirmək
1. Ocağın üzərinə kokos südünü qoyun. Təzə dəmlənmiş yaşıl çay və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
2. Amanatto əlavə edin və söndürün. İsti və soyuq verilə bilər.
Bu şorba üçün toyuq qanadlarından istifadə edəcəyik. Onlarla yemək daha zəngin, yağlı bulyon olur. Pəhriz yeməyi almaq istəyirsinizsə, o zaman toyuq döşünü götürə bilərsiniz. Bu halda, bulyonun bişirmə müddəti yarıya bölünməlidir ki, ağ ətin sərtləşməsin.
Tərkibi
6 qanad;
1,3 litr su, hər hansı bir bulyon götürə bilərsiniz;
1 şirin bibər;
bir parça zəncəfil;
50 qram vermicelli;
180 qram hindistan cevizi südü;
yaşıl soğan;
Duz, keşniş.
Bişirmək
1. Toyuq qanadlarını su ilə doldurun, sobaya qoyun. Doğranmış zəncəfil əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Qaynadıqda köpüyü çıxarın. Biz qanadları çıxarırıq, bulyonu süzürük və toyuqları geri qaytarırıq. Yenidən sobaya qoyuruq.
2. Bolqar bibərini xırda doğrayın, tavaya atın. Bir-iki dəqiqə bişiririk.
3. Kokos südünü əlavə edin.
4. Qaynadıqdan sonra vermicelli qoyun, yaxşı qarışdırın.
5. Xırda doğranmış yaşıl soğan, üyüdülmüş keşniş əlavə edib ocağı söndürün. Hindistancevizi şorbasını 10 dəqiqə buraxın və dərhal xidmət edin.
Afrika kokos şorbası resepti, ekzotik və çox doyurucu. Pişirmə çox uzun çəkməməsi üçün noxudları əvvəlcədən otaq temperaturunda suda, tercihen bir gecədə islatmaq tövsiyə olunur.
Tərkibi
Bir stəkan noxud;
400 qram hindistan cevizi südü;
100 qram qəhvəyi düyü;
1 şirin bibər;
2 soğan;
2 pomidor;
1 çay qaşığı köri;
4 diş sarımsaq;
Duz, isti bibər.
Bişirmək
1. Şişmiş noxudları üç hissə su ilə tökün və yumşalana qədər qaynadın.
2. Yuyulmuş düyü əlavə edin və demək olar ki, hazır olana qədər bişirin. Şorbanı duzlayaq.
3. Soğanı xırda doğrayın, tavada qızardın. Doğranmış bolqar bibəri əlavə edin, yumşaq olana qədər birlikdə bişirin.
4. Pomidorları kublara kəsin və qalan tərəvəzlərlə birlikdə tavaya göndərin. İstəsəniz dərini çıxara bilərsiniz. 5 dəqiqə qızardın.
5. Tava içərisinə kokos südünü tökün, köri və acı bibər (isteğe bağlı) əlavə edin, bir dəqiqə qızdırın.
6. Düyü və noxud olan qazanda suyun miqdarını tənzimləyin. Əgər çox olarsa, onu tökə bilərsiniz. Və kifayət deyilsə, əlavə edin. Şorbanın qalınlığını zövqünüzə uyğunlaşdırın.
7. Tava içindəkiləri bir tencereye köçürürük, qaynadıqdan sonra 3 dəqiqə birlikdə bişiririk. Lazım gələrsə, daha çox duz əlavə edin.
8. Şorbanı qablara tökün, doğranmış sarımsaq ilə ədviyyat edin, istənilən göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Hindistancevizi südü uzun müddət bişirməyi və aktiv qaynamağı sevmir. Buna görə də, birinci kursun hazırlanmasının sonunda bu tərkib hissəsini əlavə edin. İstisna tez və şirin hindistan cevizi şorbalarıdır, nadir hallarda dörddə bir saatdan çox bişirilir. Dərhal onlara süd tökə bilərsiniz, çünki tez-tez əsasdır.
Ən çox kokos şorbaları ədviyyatlı yeməklərlə gedir: zəncəfil, müxtəlif növ bibər, sarımsaq. Ancaq istəsən, onlar həmişə xaric edilə və ya sayı azala bilər. Və yeməyin ləzzətindən əziyyət çəkməmək üçün onlar üçün əvəzedicilər axtarın, məsələn, köri, keşniş, şirin paprika və hər cür göyərti.
Şorbanı gözəl etmək üçün tərəvəzlər yumşaq qaynamır və sıyığa çevrilmir, yeməyi aktiv şəkildə qaynatmağa icazə verməməlisiniz. Ən yaxşısı aşağı istilikdə bişirməkdir. Ancaq məhsulların turş olmağa vaxtı olmaması üçün ən böyük rejimdə bir qaynağa gətirməlisiniz. Eyni səbəbdən, hər bir yeni tərkib hissəsi əvvəlkini qaynatdıqdan sonra qoyulur.
Süfrəyə verərkən kokos şorbalarını adi souslarımız, mayonez, xama, xardalla dadmaq olar. Şirin yeməklərlə isə rəndələnmiş şokolad, şərbətlər, mürəbbələr və ətirli darçın gözəl birləşir.
