Bir müddət əvvəl bir dostumla danışdıq və o, kefirdə pancake bişirməyi tamamilə bacarmadığını söylədi. Deyir ki, xəmir ağır çıxır, tavaya yapışır və nəinki birinci nüsxə, hətta ondan sonrakılar da yumru olur. Yeri gəlmişkən, eyni şərhləri birinci dəfə deyil ki, eşidirəm.
Və hər dəfə məni təəccübləndirir. Axı, çox sadə və var.
Dostumun hazırladığı resepti xatırlamırdı. Bir yerdə oxuduğunu söylədi. Mən ondan soruşdum ki, o, heç vaxt kefir kremli pancake bişiribmi? O, mənfi cavab aldı. Və bu suala verilən ilk mənfi cavab deyil. Bir çox insanlar sevimli yeməklərindən birinin xəmirinin bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu və qaynar su üzərində bişirilə biləcəyini öyrəndikdə təəccüblənirlər.
Bu məlumat bəzilərini şoka salır. Dərhal suallar yaranır: "Xəmir büküləcəkmi?", "Bəs məhsullar necə görünəcək və dadı olacaq?" və s. Ona görə də soruşan hər kəsə dərhal cavab vermək istəyirəm.
Və reseptlərə keçməzdən əvvəl demək istəyirəm. Ən azı bir dəfə təklif olunan reseptlərdən birinə uyğun belə ləzzətli yeməklər hazırlayın və bəlkə də sevimlilərinizdən birinə çevriləcək.
Bizə lazım olacaq (20 ədəd üçün):
Pişirmə:
1. Yumurtaları qarışdırma qabına parçalayın. Əgər onlar kiçikdirsə, onda 4 ədəd miqdarında götürün. Duz və şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər çırpma və ya mikserlə çalın.
2. Resept üçün otaq temperaturunda, hətta bir qədər istidə kefir lazımdır. Su banyosunda istiləşdirə bilərsiniz. Yumurta qarışığına əlavə edib qarışdırın.
3. Unu ya ayrı bir qaba, ya da dərhal hazırlanan xəmirə ələyin. Kim rahatdır. Onu maye qarışığa qoyun ki, içində heç bir topaq qalmasın. Aşağı sürətlə çırpma və ya qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.
4. Suyu əvvəlcədən qaynadın. Bir stəkana tökün və soda qaynar suya tökün.
Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və xəmirə nazik bir axınla tökün. Bütün kütləni qarışdırmağa davam edərkən. Xəmir homojen və topaqsız olmalıdır.
5. 15 - 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində bütün komponentlər birləşdiriləcək və kütlə elastik və elastik olacaqdır. Ayrılmış vaxtdan sonra yağı tökün və qarışdırın. Hazır xəmirdə səthdə yağ dairələri qalmamalıdır.
6. İndi siz çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu yaxşı qızdırılan bir qabda etmək daha yaxşıdır. İlk sınaq nümunəsi üçün onu yağla yağlamaq məsləhətdir. Sonra xəmiri bir kepəyə götürün və qızdırılan səthə tökün. Tavanı dairəvi şəkildə çevirin ki, xəmir nazik təbəqə ilə səthə yayılsın.
Qat nə qədər incə olarsa, hazır məhsul daha yumşaq olar. Və onun səthində daha çox deşik görünəcək.
Əvvəlcə kiçik baloncuklar görünəcək. Sonra onlar partlayacaq və çoxlu kiçik deşiklər olacaq. Onu izləmək çox maraqlıdır!... Baxmayaraq ki, həmişə vaxt olmur. Pancake qızartmağın ən yaxşı və sürətli yolu iki tavadan istifadə etməkdir. Sonra heç bir fasilə yoxdur və siz tapşırığın öhdəsindən iki dəfə tez gəlirsiniz. Vaxtınıza qənaət!
7. Beləliklə, deşiklər meydana çıxdı və məhsulun kənarları artıq qurudu və yuxarı qalxdı. Əvvəlcə qızartma məhsulu ilə tava arasında sərhəd zonası boyunca nazik bir bıçaq çəksəniz, bu xüsusilə nəzərə çarpacaqdır. Səthin tutqun bir filmlə örtüldüyünü və heç bir xəmir qalmadığını da görə bilərsiniz.
Bu, onu digər tərəfə çevirməyin vaxtı olduğuna işarədir. Yeri gəlmişkən, daha sürətli bişiriləcək. Aşağıda müxtəlif ölçülü qeyri-bərabər qırmızı nöqtələr görünən kimi, pancake çıxarıla və başqa bir yığına qatlana bilər.
Onları yağlaya bilərsiniz. Onlar bir-birinin üstünə yatarkən, onlara yemək versinlər. Və sadəcə onu birləşdirə bilərsiniz. Sonra bal və ya mürəbbə ilə xidmət edin. Və kimsə qatılaşdırılmış süd və ya xama ilə daha çox sevir.
Bizim kiçik “günəşlərimiz” qırmızı, gözəl və ləzzətli qoxulu oldu. Və dadmaq üçün onlar çox incə, yumşaq və əlbəttə ki, dadlıdırlar.
Bu resept olduqca qeyri-adidir. Və onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, qaynar su maye kefir komponentinə deyil, yumurta və şəkər qarışığına tökülür. Görünür ki, yumurtalar bükülməlidir. Beləliklə, yox, onlar yalnız qıvrılmır, əksinə, bol köpük verirlər. Sulu xəmir və çox incə hazır məhsulların əldə edilməsinə kömək edir.
Bu reseptlə daha yaxından tanış olmağı təklif edirəm, çünki çox maraqlıdır.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə:
1. Unu bir qaba süzün. Onu oksigenlə doyurmaq üçün bunu etmək lazımdır. Şəkər, bıçağın ucuna vanilin və soda əlavə edib qarışdırın.
Həmçinin kefiri əvvəlcədən hazırlayın, otaq temperaturunda olması daha yaxşıdır. Çaydanı elə qaynatın ki, qaynar su əlinizdə olsun. Hər şeyi kifayət qədər tez etmək lazımdır.
2. Ayrı bir iri qabda iki yumurta və duzu mikserlə çalın.
Baxmayın ki, cəmi iki yumurta var, qab da böyükdür. Bundan sonrakı hərəkətlərimizlə belə bir seçim tam özünü doğruldacaq.
3. Artıq qaynar su hazır olmalıyıq. Yumurtaları döyməyə davam edərək, nazik bir şəkildə yumurta qarışığına tökün. Qorxma, yumurtalar qıvrılmayacaq, yalnız bol köpük görünəcək.
4. Dərhal, mikserlə işləməyi dayandırmadan, kefirin nazik bir axını ilə tökün.
5. Və sonra unu tökün. Və mikserlə kütləni döyməyə davam edin. Parçalar olmadan çıxmalıdır.
6. Xəmiri 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra yağı əlavə edib yenidən mikserlə çalın. Bu dəfə yağ ləkələri yox olana qədər. Testdə çoxlu sayda böyük və kiçik baloncuklar meydana çıxdı ki, bu da sevindiricidir. Beləliklə, dadlı yeməklərimiz uğurlu olacaq.
7. Tavanı qızdırın, ilk növbədə, səthi yağla yağlayın və xəmirin bir hissəsini tökün.
Bir tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin, sonra çevirin və digər tərəfi bişirin.
Bu reseptin hazırlanması texnologiyası əvvəlkilərdən fərqlidir. Buna görə də bu üsula diqqət yetirilməlidir.
Bu reseptə görə, çox incə və dadlı, kifayət qədər sulu pancake bişirmək olar. Ancaq xəmiri əlavə bir nisbətdə su ilə seyreltsəniz, daha incə olacaqlar.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə:
1. Kefiri bir qazana tökün, hamısını birdən. Xəmiri bir tencerede yoğuracağıq, çünki bizimlə istilik müalicəsinə məruz qalacaq. Kefirin yağ tərkibini özünüz müəyyənləşdirin. Hər hansı birindən dadlı olacaq, lakin qida dəyəri fərqli şəkildə əldə edilə bilər.
2. Yumurta, duz və şəkər əlavə edin.
Kütləni bir çırpma ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Və ya mikserdən də istifadə edə bilərsiniz.
3. Hazır qarışığı kiçik bir atəşə qoyun. Daimi qarışdıraraq, isti vəziyyətə gətirin. Temperatur təxminən 50 dərəcədir. Onun dibinə yapışmadığından əmin olun.
4. Qabaqcadan unu süzün və kefir qarışığına əvvəlcə 550 qr tökün, eyni zamanda çırpma və ya mikserlə aktiv şəkildə qarışdırın. Hazır məhsullarınızın çox nazik olmamasını istəyirsinizsə, qalan unu əlavə edin. Onları nazik bişirmək istəyirsinizsə, onda artıq un əlavə etmək lazım deyil.
Qarışıq homojen olana qədər qarışdırın. Bununla belə, bunun kifayət qədər qalın olduğunu görə bilərik. Amma hələ də suyumuz var. Növbəti addımda əlavə edəcəyimiz budur.
5. Amma əvvəlcə onu qaynatmaq lazımdır. Sonra istədiyiniz həcmi uyğun bir qaba tökün və içinə soda tökün. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Suyun hələ soyumağa vaxtı olmadığı halda, un qarışığına nazik bir axınla qaynar su tökün. Unutmayın ki, bu kütlə zamanı homojen və hətta topaqsız vəziyyətə qədər aktiv şəkildə qarışdırılmalıdır.
6. Xəmir 15 dəqiqə dincəlsin. Sonra yağı tökün. Biz yalnız tərəvəzdən istifadə edirik. Ancaq kremli ilə birlikdə 50x50 nisbətində qəbul edilə bilər. Beləliklə, hazır məhsullar daha dadlı və daha ətirli olacaqdır.
Nəzərə alın ki, hazır xəmir çoxlu qabarcıqlarla olmalıdır.
7. Nisbətən çox miqdarda yağ əlavə etsək də, ilk məhsulu bişirmək üçün qabı əlavə olaraq yağlamaq daha yaxşıdır. Bir tərəfdən bişirin. Və qəhvəyi rəngə çevrildikdə, ikinci tərəfi çevirib qəhvəyi rəngə çevirin. Dönərkən, səthdə xəmir qalmadığından əmin olun.
Növbəti məhsulu bişirmək üçün səth artıq yağla yağlana bilməz.
İlk pancake hazır olduqda, qalınlığına baxın. Əgər daha incə olmasını istəyirsinizsə, bir az daha qaynadılmış su əlavə edin. Daha qalın olmasını istəyirsinizsə, bir az un əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Qalın məhsullar çörək bişirmək üçün yaxşıdır. Onu bişirmək qərarına gəlsəniz, bu resept bu vəziyyətdə uyğun hesab edilə bilər.
Və təbii ki, eynilə, onlar da yemək üçün çox dadlıdır. Xüsusilə isti, isti, təzə rustik xama ilə! Mənə deyin, daha dadlı nə ola bilər!
Çoxları oruc tutanda yumurta yemirlər. Və buna görə də, belə bir resept onu tutanların donuz bankında olmalıdır.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə:
1. Kefiri bir qaba tökün. Üzərinə duz və şəkər əlavə edib qarışdırın.
2. Unu süzün və kefir qarışığına əlavə edin.
Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır, teksturasına görə xama ilə oxşardır. Qarışıq olduğu ortaya çıxdıqda, içərisində heç bir parça qalmadı, növbəti addıma keçirik.
3. İndi qaynar su əlavə etmək vaxtıdır. Adətən belə hallarda onun içində soda yoğrulur. Amma biz taktikanı bir az dəyişəcəyik. Bir qaşıq soda hazırlayın. Xəmirin üzərinə tutaraq, ehtiyatla qaynar suyu birbaşa qaşığa tökün və tam yarısını tökməyə davam edin. Qarışığı homojen olana qədər tez qarışdırın.
Sonra, davamlı qarışdırmaqla, bütün qalan qaynar suyu qarışığa tökün. Hazır xəmir kifayət qədər maye olur. Amma biz ona bir az dəmləmək imkanı verəcəyik. Bu 15 dəqiqə çəkəcək.
4. İsrar etdikdən sonra yağı töküb qarışdırırıq. Hazır xəmir çox sayda baloncuk ilə əldə edilir. Bu soda reaksiya verdi.
5. İlk məhsulu bişirmək üçün qabı yaxşı qızdırın və bir az yağla yağlayın. Xəmirin bir hissəsini tökün və 20 - 30 saniyə qızardın.Bu müddət ərzində bütün səth çoxlu kiçik deşiklərlə örtüləcək və dibi qəhvəyi olacaq.
Beləliklə, onu çevirməyin vaxtı gəldi.
Beləliklə, bütün pancake bişirin. Onları bir yığına yığmaq yaxşıdır və istəsən ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
Gördüyünüz kimi, nazik, krujevalı və delikli çıxdılar. Ljuboya baxmaq bahadır. Yemək üçün isə ümumiyyətlə söz qalmayacaq. Çox dadlı çıxırlar!
Ümumiyyətlə, bunlar kremli pancake hazırlamaq üçün bütün əsas reseptlərdir. Onların bir-birindən fərqi ondan ibarətdir ki, bəziləri yumurta ilə, bəziləri isə onsuz bişirilir; müxtəlif reseptlər üçün xəmir soda ilə yoğrulur, lakin müxtəlif yollarla. Və bu fərqliliklərə görə, bütün məhsullar dad baxımından fərqlidir və xarici görünüşcə də bir-birindən fərqlənir.
Ancaq hamısının ümumi oxşarlığı var - qaynar su ilə dəmlənirlər. Buna görə xəmir krem çıxarır. Həmişəkindən daha güclüdür və bunun sayəsində hazır məhsullar daha yaxşı çevrilir və çox nazik bişirilə bilər. Həm də bu xəmir adi haldan qat-qat yumşaq olur. Və bizim fikrimcə, daha dadlıdır.
Bu və ya digər şəkildə çoxlu reseptlər var. Özünüz üçün ən sevimlisini seçmək üçün çoxunu sınamaq məsləhətdir. Çünki uzun müddət danışa bilərsən. Ancaq bir dəfə cəhd etmək və sizin üçün daha dadlı və daha yaxşı olanı özünüz başa düşmək daha yaxşıdır.
Nuş olsun!
Kefirdə kremli pancake necə bişirilir? Niyə yaxşıdırlar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Kefirdə pancake ən havadardır. Çox sayda istehsal üsulları və variantları var, lakin ən məşhur texnologiyalar bütün komponentlərin qarışdırıldığı yerlərdir. Kefirdə xəmir şirniyyatı üçün reseptlər o qədər də populyar deyil, amma boş yerə. Bu məhsullar qovurduqdan sonra düşmür və çox daha möhtəşəm olur. Onları necə etmək olar, məqalədə daha sonra öyrənəcəyik.
Az adam dadlı kefir kremli pancake bişirməyi bilir. Biz götürürük:
İstehsal prosesi:
Kremli pancakeləri bir boşqaba kefirə qoyun, kərə yağı ilə yağlayın və xidmət edin.
İndi sizə kefirdə kremli pancake necə tez bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bu məhsullar maya kimi dadlıdır və çox sulu olur. Alın:
Yumurtasız kefirdə choux pastasından pancake aşağıdakı kimi bişirin:
Diqqətinizə ləzzətli pancake yaratmağın başqa bir yolunu təqdim edirik. Bu vəziyyətdə, turş südlü yeməyi deyil, artıq hazırlanmış bazanı qızdırmalısınız. Bundan sonra, yalnız soda və unu qarışdırmaq lazımdır. Belə pancake pendir doldurulması ilə hazırlanır. Sərt pendiri duzlu pendir, Adıge pendiri və ya suluguni ilə əvəz edə bilərsiniz. Beləliklə, sizə lazım olacaq:
Pişirmə prosesi mürəkkəb deyil:
Qaynar su ilə kefirdə kremli pancake necə hazırlanacağını az adam bilir. Sizə lazım olacaq:
Bu pancakeləri belə hazırlayın:
İrmik ilə kefirdə xəmirli sulu pancake reseptini nəzərdən keçirin. Onlar həmişə daha havadar olurlar. Onların qırıntıları məsaməli, lakin çox zəngin deyil. Bu xəmirin bişirilməsi daha uzun sürəcək, amma buna dəyər. Sizə lazım olacaq:
Bu ləzzətli pancakeləri bu şəkildə hazırlayın:
Yeri gəlmişkən, qalxdıqdan sonra xəmiri uzun müddət qarışdırmaq lazım deyil, əks halda yıxılacaq və məhsullar sulu olmayacaq.
Alın:
Hazırlanma üsulu:
Nuş olsun!
Ən dadlı və düzgün pancake ən azı 1,5 sm qalınlığında hesab olunur.Lakin bir çoxları, xüsusən də uşaqlar qalın pancake, eləcə də ümumiyyətlə çörək məhsullarını həqiqətən sevmirlər. Bu vəziyyətdən çıxış yolu qalınlığı standartdan az olan, lakin dadı eyni olan pancakedir.
Bundan əlavə, pancake qızartmaq üçün təxminən 100 ml bitki yağı lazımdır.
Kefirdə kremli pancake hazırlamaq üçün aşağıdakı yeməkləri hazırlamalısınız: 1 - 2 litr tutumlu bir qab, bir qaşıq, bir tava, bir xidmət boşqab və bir neçə kağız dəsmal.
Aşağıda reseptini nəzərdən keçirəcəyimiz kefirdə xörəklər dadlı və sulu olacaq və həm uşaqlar üçün tam günorta qəlyanaltısı, həm də nahar üçün desert üçün uyğun ola bilər.
Kremli pancake hazırlamaq üçün qaynar suya ehtiyacınız olacaq, buna görə də yeməyi bişirməyə başlayanda, qaynatmaq üçün odun üzərinə su qoyaraq başlayın.
Sulu, dadlı və ətirli kremli pancake əldə etmək üçün xəmir hazırlamaq üçün kefirdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Kefir xörəkləri hazırlamaq üçün addım-addım resept:
Qızartma qabda 50-70 ml qızdırın. bitki yağı, bir qaşıq ilə pancake təşkil edin və hər iki tərəfə 3,5 - 5 dəqiqə qızardın.
Sulu və havadar pancake yaxşıdır, amma nədənsə hamı belə düşünmür. Daha incə pancake sevənlər var.
Süddə pancake üçün Choux pastası qaynar su ilə dəmlənmiş xəmirdir, ondan çox qalın və tüklü olmayan pancake hazırlaya bilərsiniz. Amma onlar da dadlı və havadar olacaqlar.
Süddə choux xəmirindən bişmiş pancake fransız pancake də deyilir.
Fransız pancake resepti:
Belə pancake aşağı istilikdə qızardılmalı və az miqdarda böyüməlidir. yağlar.
Kremli pancake ilə yanaşı, kefir, maya, süd və hətta su ilə pancake hazırlamaq üçün reseptlər var.
Custard pancake, digər pancake kimi, xoşbəxtliklə uşaqları yeyir. Buna görə də, onlara xidmət edərkən şirin souslar və ya xama ilə ədviyyat etmək yaxşıdır.
Siz həmçinin qatılaşdırılmış süd və ya şokoladlı ganaj hazırlaya bilərsiniz. Və sadəcə bir banka mürəbbə aça bilərsiniz. Vaxtınız və təzə giləmeyvə varsa, giləmeyvə sousu edə bilərsiniz.
Kremli pancake xama və ya şirin sous ilə xidmət edin
Giləmeyvə sousunu hazırlamaq üçün addımlar:
Sousu hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın, otaq temperaturuna qədər soyudun və süfrəyə verilə bilər.
Kulinariya sənətinin sadə bacarıqlarını mənimsəmək heç də çətin deyil. Siz sadəcə yemək hazırlamaq üçün addım-addım reseptlərə necə əməl etməyi öyrənməli və kulinariya yaradıcılığınıza müsbət enerji və yaxşı əhval-ruhiyyə qoymalısınız.
Suyu əvvəlcədən südlə qarışdırın və otaq temperaturuna qədər qızdırın
Ayrı bir qabda yumurta və şəkəri qarışdırın
Çırpıcı istifadə edərək, yumurtaları döyün
Kefiri şəkərlə bir qaba tökün və tez qarışdırın
Köpüklü bir qapaq görünənə qədər meydana gələn kütləni yaxşıca döyün.
İndi süzülmüş unu kütləyə əlavə etməlisiniz
Sonda soda əlavə etməyinizə əmin olun.
Tavanı bitki yağı ilə yaxşıca qızdırırıq və pancakeləri diqqətlə qoyuruq. Qızılı qəhvəyi qədər hər tərəfdən pancake qızardın. Nuş olsun!
Kefir və qaynar su üzərində kremli pancake yumşaq, nazik və yumşaqdır. Onlar hətta şərbət, mürəbbə, doldurma və s. şəklində doldurulma və əlavələr olmadan yaxşıdır.
Pancake tərkibinin dəmlənməsi müxtəlif mərhələlərdə baş verə bilər: bəzi reseptlərdə çiy yumurta dəmlənir, digərlərində demək olar ki, hazır xəmir dəmlənir. İkinci varianta diqqət yetirəcəyik. Hazır qarğıdalı pancake çay / qəhvə ilə verilə bilər və ya toyuq və ya pancake tortlarının istehsalında istifadə edilə bilər.
Tərkibi: 
Kefir və qaynar su üzərində kremli pancake tam hazırdır! Dadlı və sadə desertdən həzz alın! Yaxşı iştaha!Kefir üzərində köftələr.
Bu gün biz kefirdə pancake bişirmək, və kefir nə qədər turş olarsa, pancake bir o qədər möhtəşəm olur. Mən ümumiyyətlə təzə kefirdən deyil, soyuducuda bir müddət dayanmış kefirdən istifadə edirəm. Xəmiri hazırlamazdan əvvəl kefiri qızdırdığınızdan əmin olun! Əks halda, xəmirin yoğrulmasının son mərhələsində əlavə edilən soda kefirin turşusunu kifayət qədər söndürə və xəmiri boşalta bilməyəcək. Kefiri çox diqqətlə və yavaş-yavaş qızdırın. çox asanlıqla boşalır. Kefirin temperaturunu yüksəltmək üçün üzərinə qaynar su əlavə edəcəyik. Əlavə edilən sodanın miqdarı da kefir turşusundan asılıdır. Turşu olmayan kefirdən istifadə etsəniz, daha az soda lazımdır.
Bizə məhsullar lazımdır:
Kefir - 1 osh qaşığı;
qaynar su - 1/4 osh qaşığı;
Şəkər - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
Yumurta - 1 ədəd;
Un - "tökməyin, ancaq bir qaşıqdan süzün" tutarlılığına
Çörək soda (sürətli) - 1/2 çay qaşığı;
Duz - dadmaq.
Başlayın:
Bir stəkan isti qatıq götürün, ona təxminən dörddə bir stəkan qaynar su əlavə edin. Kiçik bir çimdik duz və 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Çırpıcı ilə qarışdırarkən, qarışığa tədricən un əlavə edin. Homojen, maye almalısınız, lakin eyni zamanda bir xəmir deyil. Tökməməli, ancaq bir qaşıqdan axmalıdır.
İndi xəmirə tez soda əlavə etmək vaxtıdır. Kifayət qədər turşulu kefirdən istifadə edirsinizsə, onda bir stəkan kefir üçün yarım çay qaşığı soda lazımdır. Bir parça soda əlavə etmək deyil, onu səpmək çox vacibdir. Bu, daha yaxşı qarışdırmağa kömək edəcəkdir. Soda yaxşıca qarışdırın və dərhal pancake bişirməyə başlayın.
Onları kifayət qədər miqdarda bitki yağı ilə bişirin, hər iki tərəfə qızardın.
Bitmiş pancakeləri bir qaba qoyun. Xama və ya mürəbbə ilə isti xidmət edin. Ailəniz soyudulmuş pancake yeməyi sevirsə, üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.
Hamısı budur! Kefir üzərində köftələr hazırdır. Hər kəsi masaya çağırın.
Nuş olsun!
Kiçik məsləhət : Sizcə qaynadılmış sıyıqla nə etmək olar? Arxangelskdən olan oxucularımdan birinin göndərdiyi darı pancake reseptini təqdim edirəm.
"Toyuq" sıyıqlarından bibərlər.
Buğda xörəkləri. Nəvəm “toyuq” sıyığı istədi. Anam toyuqları yedirtmək üçün bişirdiyi xırdalanmış darı adlandırırdı. Və biz onu yeməyi çox sevirdik.
Mən "toyuq" sıyığı almadım: bir növ şlam bişirildi - mən onu həzm etdim. Yaxşı, bu qarışıqlığı atmayın. Otaq temperaturunda soyumağa buraxın. Sıyıq soyuyanda kefirdə pancake bişirmək qərarına gəldim. Yalnız sadə deyil, darı - uşaqlıqda belə yedim.
Pancake üçün yoğrulmuş xəmir. Mən adətən kefirdə xörək bişirirəm: uzun müddət maya ilə skripka etmək lazımdır. Daha geniş və daha dərin bir qab götürdüm, içinə 250 ml kefir tökdüm və 2 yumurta qoydum. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırdım, 1/4 çay qaşığı duz və 4-5 osh qaşığı əlavə etdim. şəkər qaşıqları. Mən şirin pancake sevirəm, siz də öz zövqünüzə görə edirsiniz - kimin xoşuna gəlir.
Təxminən 1 stəkan qaynar su əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırdım. Mən 2 stəkan un qoyuram, bəlkə də daha çox - xəmir orta yağlı xama kimi bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Və son anda 1/4 çay qaşığı tez soda qoyuram.
Çuqundakı bütün sıyıqlar (bu, həcmin təxminən 2/3 hissəsidir) mən tədricən hazırlanmış xəmirə keçdim, sıyıqdan parçaları yoğurdum və xəmirlə yaxşıca qarışdırdım.
Nəticədə, qaynadılmış, qismən püresi, darı və börek üçün xəmirdən ibarət darı xəmiri aldım. Xəmirin tutarlılığı daha dik oldu.
İndi çuqun (blinçik və börək bişirəndə çuquna üstünlük verirəm) orta atəşə qoyuruq, bir az bitki yağı töküb qızmasını gözləyirik. Yoxlayırıq: tavaya kiçik bir damcı xəmir xəmiri atırıq və onun kənarlarında necə tez qızardıldığını görürük. Tava isidilir, böyük qaşıqla üzərinə dörd blinçik qoyub qovururam.
Xəmiri tavaya tökün. Hər iki tərəfə qızardın.
