Yaxşı, əziz evdar qadınlar və ev sahibləri! Burada siz qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamağa kömək edəcək ən məşhur reseptlər və vacib məsləhətləri tapa bilərsiniz. Ən sadə və ənənəvi olandan incə kral və ya zümrüdə qədər.
Yeri gəlmişkən, heç kim təsadüfən adi qarğıdalıdan qış üçün neçə boşluq hazırlana biləcəyini hesablamadı? Belə çıxır ki, çox var. Və ən müxtəlif. Yalnız cem çeşidlərin kütləsi ilə vurur. Və hər birinin öz ləzzəti və cəlbedici xüsusiyyəti var. Onları yalnız əla dad və inanılmaz ətir birləşdirir.
Ehtiyatları artırmaq üçün giləmeyvə səxavətli məhsulundan da istifadə edək. Hər növ qarğıdalı mürəbbəsi hazırlayacağıq. Onların hər birində giləmeyvə tamamilə yeni rənglərlə parlayacaq.
Ənənələr iki əsas tərkib hissəsinin - qarğıdalı və şəkərin, həmçinin yemək prosesinin özünün istifadəsini nəzərdə tutur. Heç bir hikmət olmadan, nənələrimiz bişirdiyi kimi. Amma mürəbbə çox dadlı, qalın və zəngindir.
Ənənəvi qarğıdalı mürəbbəsi üçün maddələr hazırlamalıyıq
Mürəbbə necə hazırlanır
Göstərilən miqdarda maddələrdən 2,5 litr hazır məhsul çıxır.
Beləliklə, çox uzatmadan dadlı bir desert hazırlaya bilərsiniz.
Giləmeyvə bütövdür. Dadı təravətləndirir. Yay kimi qoxuyur. Beləliklə, qısaca erkən yetişən mürəbbəni xarakterizə edə bilərsiniz. Onun gözəlliyi giləmeyvə praktiki olaraq qaynadılmaması, lakin isti şərbətdə 5 dəqiqə həyəcanlanmasıdır.
Köməkçi olaraq bizə diş çubuğu lazımdır. Onunla hər giləmeyvəni deşəcəyik. Bu, istilik müalicəsi zamanı giləmeyvə partlamaması üçün lazımdır. Bu prosedurdan qorxmayın. Bu o qədər də uzun deyil və heç də çətin deyil. Varenitsa əla dadı, görünüşü və ətri ilə sizə təşəkkür edəcəkdir.
Bişirmə Tərkibi
Mürəbbə bişiririk
Asan, sürətli, dadlı! Xüsusilə mürəbbə mürəbbədə bütöv giləmeyvə sevənlərə müraciət edəcəkdir.
Mürəbbə çox miqdarda şəkər olduğuna görə buna dəyər. Ancaq şübhələrə qalib gəlsəniz və ya saxlama şəraiti risk almağa imkan vermirsə, qaynadıqdan sonra mürəbbəni 5-10 dəqiqə qaynatın, daha çox deyil.
Dadı çox dəyişməyəcək, ancaq özünüzü sakit hiss edəcəksiniz. Və "beş dəqiqə" sözünü dəyişdirməyin.
Möhtəşəm mürəbbə və kulinariya sənətinin əsl əsəri. Zəngin dad, zərif quruluş, qeyri-adi ətir. Hazırlanmasının sadəliyi və sürəti onun bütün üstünlüklərini birləşdirir.
Tərkibi
Bişirmək
Bu mürəbbəni çörəyə yaymaq gözəl olacaq. İsti çay üçün daha yaxşı şirniyyat təsəvvür edə bilməzsiniz. Bəli və pancake ilə pancake belə bir şirkətdən imtina etməyəcək.
Sitrus notları kiçik bir limon əlavə etməklə artırıla bilər. O, həm də ləzzətlə bükülür. Mürəbbənin dadı daha da zənginləşəcək.
Mürəbbə əla dadına, qeyri-adi rənginə və tarixi nəslinə görə belə bir şərəfli ad aldı. Köhnə bir əfsanədə deyilir ki, II Yekaterina aşpaza dadlı yaşıl qarğıdalı mürəbbəsi üçün zümrüd üzük hədiyyə etdi.
Nə olursa olsun, mürəbbə həqiqətən layiqdir. Niyə biz ev təsərrüfatlarına kral süfrəsini təqdim etməyək?
Bunun üçün bizə lazımdır
Mürəbbə yox, yemək! Albalı yarpaqları ona tort, xoş ətir verəcək.
Daha az kral zərifliyi yoxdur. Tanrıların yeməyi. Həm də sahibənin qüruru. Hər kəs belə bir addım atmağa cəsarət etmir.
Tərkibi
Addım-addım bişirmə
Möhtəşəm mürəbbə hazırlamısınız. Sizə hörmət və ehtiram!
Bu şirin diş üçün əsl hədiyyədir. Doğma qarğıdalımızın dadı sitrus meyvələri ilə tamamlanır və zənginləşir. İstilik müalicəsinin olmaması mürəbbəni vitamin bombasına çevirir.
Bir sıra məhsulların hazırlanması
Mürəbbə necə hazırlanır
Yavaş sobası olanlara bir daha həsəd apara bilərsiniz - orada dadlı qarğıdalı mürəbbəsi də bişirmək olar. İsti sobanın yanında dayanmayın, vaxt itirməyin və eyni zamanda qış üçün ehtiyatları doldurun. Bəzi üstünlüklər.
Mürəbbə hazırlamaq üçün nə lazımdır
Addım addım
Mürəbbə əla çıxır! Bununla belə, kifayət deyil, yalnız yarım litrlik bir banka və sınaq üçün bir az. Bəs başqa, başqa porsiya hazırlamağa bizə kim mane olur?
Nə tövsiyə etmək istərdiniz
Əylənin!
Bu gün biz qarğıdalı mürəbbəsi bişirəcəyik. Mən sizə bu giləmeyvədən blanklar üçün müxtəlif reseptlər təqdim edəcəyəm. Və bəyəndiyinizi seçirsiniz.
Ancaq əvvəlcə - giləmeyvə hazırlamaq və qaynatmaq prosesinə dair bir neçə praktik məsləhət:
Qədim dövrlərdən bəri əcdadlarımız yalnız üç maddədən istifadə edərək qarğıdalı mürəbbəsi hazırlayırlar: giləmeyvə, şəkər və su. Buna görə də, qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün ilk resept digər əlavələr olmadan ən sadə olacaq. Ancaq buna baxmayaraq, zəngin, qalın və çox dadlı çıxacaq!
Beləliklə, başlayaq!
Məhsullar:
Təxminən 2,5 litr mürəbbə çıxır.
Bu, erkən yetişən mürəbbədir, onun hazırlanması üçün çox vaxt və səy tələb olunmur, çünki qarğıdalılar praktiki olaraq burada qaynadılmır, lakin şərbətdə çürüyür. Giləmeyvə bütöv çıxır. Dadı xoş təravətləndirir və yayı xatırladır.
Tərkibi:
Mürəbbə çox miqdarda şəkər olduğuna görə buna dəyər. Ancaq şübhələrə qalib gəlsəniz və ya saxlama şəraiti risk almağa imkan vermirsə, qaynadıqdan sonra mürəbbəni 5-10 dəqiqə qaynatın, daha çox deyil.
Dadına çox təsir etməyəcək, ancaq sakitləşəcəksiniz.
Tərkibi:
Həm də qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə və sürətli bir resept. Portağal isə özünəməxsus ətirli sitrus notları əlavə edir. Uzun qış axşamlarında bu mürəbbə ilə bulaşmış çörək ilə bir stəkan çayın üstündə oturmaq çox gözəl olacaq! Onunla ədviyyatlı pancake və ya pancake səhər yeməyinizi bəzəyəcək.
Tərkibi:
Zövqlə birlikdə kiçik bir limon da əlavə edə bilərsiniz, sonra sitrus ləzzəti daha aydın olacaq.
Pişirmə:
3. Əvvəlki reseptlərə uyğun olaraq qarğıdalıları emal edin.
4. Bir ət dəyirmanında və ya portağal ilə qarğıdalıda bükün, kütləni hazırlanmış yeməklərə qoyun.
5. Şəkər əlavə edin və qarışdırın.
6. Tez-tez qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
7. Qaynadıqdan sonra qarışdırmağı unutmayın, təxminən 20 dəqiqə bişirin.
8. Bankalara isti qoyun və yuvarlayın.
Rəvayətə görə, bu mürəbbə II Yekaterinanın süfrəsində verilirdi. İmperatriçə onun dadını və rəngini o qədər bəyəndi ki, aşpaza zərifliyin rəngi olan zümrüd üzük verdi.
Və həqiqətən də, bir qədər zəhmətli bişirmə prosesinə baxmayaraq, mürəbbə olduqca incə olur. Mən sizə bu əsl kral yeməyi bişirməyi məsləhət görürəm.
Tərkibi:
Mürəbbə necə hazırlanır - reseptin altındakı videoya baxın. Və onu yazılı surətdə təkrarlayacağam.
Əlbəttə ki, tinker etməli oldum, amma çıxışda həqiqətən kral qarğıdalı mürəbbəsi alacaqsınız - barmaqlarınızı yalayacaqsınız - tort, xoş bir dad ilə.
Hər evdar qadın bu olduqca zəhmətli mürəbbəsi bişirməyə cəsarət etmir. Ancaq səyləriniz bunu sınayanlar tərəfindən təqdir ediləcək, heç də az deyil, möhtəşəm müalicə.
Tərkibi:
Bütün ailə ilə qarğıdalı yeməyə başlaya bilərsiniz. Uşaqlar qoz parçalarını giləmeyvələrə yapışdırmağı sevirlər!
"Tənbəl" qarğıdalı və sitrus mürəbbəsi üçün əla resept. Hətta təcrübəsiz bir sahibə də bunun öhdəsindən gələcək. Və dadı sizi xoş təəccübləndirəcək. Bundan əlavə, belə bir məhsulda olan bütün vitaminlər mükəmməl şəkildə qorunur, çünki. bişirmə prosesi yoxdur.
Tərkibi:
Xammaldan iki dəfə çox şəkər götürsəniz, belə bir qarışıq hətta otaq temperaturunda da saxlanıla bilər. Bütün vitaminlərin, xüsusən də C vitamininin 70%-ni özündə saxlayır.
Bu mürəbbə soyuqdəymə üçün əvəzolunmazdır. Ancaq onu isti çaya əlavə edə bilməzsiniz: istidə bir çox vitamin məhv olur.
Hər tab üçün inqrediyentlər:
MƏSLƏHƏT:
Nuş olsun!
VK-ya deyin
Bir çox resept var, amma ən populyar olanları, evdar qadınların bir ildən artıqdır ki, şöhrət üçün hazırlaşdıqlarını vurğuladım.
Mürəbbə özü çox gözəl bir rəngə çevrilir, bu da kolunuzun müxtəlifliyindən asılıdır. Beləliklə, çox vaxt yaşıl, bir az yetişməmiş qarğıdalı götürürlər, sonra həqiqətən zümrüd olacaq. Yetişmiş və ya qırmızı meyvələr götürsəniz, rəngi kəhrəba olacaq.
Belə bir zəriflik qədim zamanlardan bəri məlumdur, bir çoxları nənələrin bütün ailəni süfrəyə necə oturtduğunu, hamını qaşıqlarla silahlandırdığını və iş rejiminin necə başladığını xatırlaya bilər. Çünki hər giləmeyvə yarıya bölündü, sonra toxumları kəsmə ilə çıxardı. Üstəlik, meyvənin partlamaması vacib idi. Bu fəaliyyət bütün gün davam edə bilər.
Ümumiyyətlə, indi hər kəs qışın şöhrəti üçün belə şücaətlər etməyə hazır deyil, buna görə də daha sadə yemək variantlarını seçdim və bişirildikdən sonra meyvələri necə bütöv edəcəyinizi söyləyəcəyəm.
Beləliklə, kral mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Daha əvvəl təsvir etdiyim kimi, bir neçə nəsil əvvəl hər bir giləmeyvə kəsilmiş və toxumdan təmizlənmişdir. Bu belə görünür.
İndi müasir evdar qadınların buna vaxtı yoxdur. Çünki daçadan bir kiloqramdan çox meyvə gətirirsən, bəzən hesab vedrələrə gedir. Hər kiçik şeyi təmizləməyə çalışın! Bəli, etməli olduğunuz zaman və başqa bir şey.
Buna görə də, biz sizinlə prosesi sadələşdirəcəyik: sadəcə olaraq, hər giləmeyvə qabığını iynə və ya diş çubuğu ilə deşirik. Sonra isti şərbət onu pozmayacaq, amma meyvə toxunulmaz qalacaq.
Eyni səbəbdən, biz bu zərifliyi sübut etmə prinsipinə uyğun hazırlayacağıq, çox vaxt buna "Beş dəqiqə" də deyilir.
Əvvəlcə yarpaqlardan bir infuziya hazırlayın, bunun üçün tavaya dörd stəkan su tökün.
İçinə tökmələri düzüb qaynamağa buraxırıq. Bundan sonra, istiliyi azaldın və infuziya 15 dəqiqə qaynatın.
Giləmeyvələri sıralamağa gedirik, onları quyruqlardan təmizləyirik. Bunu dırnaqlar, bıçaq və ya qayçı ilə edə bilərsiniz.
Sonra hər xırda şeyi diş çubuğu ilə deşirik. Bu, pulpanın şərbəti udması və toplu və bütün mürəbbədə qalması üçün lazımdır. Əks halda, yemək prosesi zamanı dəri partlaya bilər, toxumları olan pulpa çıxacaq və mürəbbənin görünüşü buludlu olacaq.
Bu müddət ərzində dəmləməmiz hazırdır, yarpaqları yivli qaşıqla çıxarıb kənara qoyuruq.
Şəkəri mayenin içinə qoyuruq. Biz sobaya qoyuruq və qaynadırıq, qarışdırırıq, buna görə şəkər kristalları daha sürətli həll olunur.
Giləmeyvə partlamaması üçün isti şərbəti bir stəkan və ya çömçə ilə tökməyə başlamaq daha yaxşıdır. Beləliklə, meyvələr tədricən istilənir və gözəl qalır.
Hövzəni giləmeyvə kütləsi ilə 7 saat buraxırıq, sonra orta istilikdə və qaynadırıq.
Meyvəyə zərər verməmək üçün çox yumşaq qarışdırın. 5 dəqiqə qaynadın və yenidən 6-7 saat dayanması üçün buraxın. Sonra 5 dəqiqə qaynadın. Yenidən 6 saat sərinləyin, sonra albalı yarpaqlarını əlavə edin.
Yenə beş dəqiqə hazırlayırıq.
Və hazır sterilizasiya edilmiş qaba tökün.
Hər kəs zümrüd qarğıdalı mürəbbəsini sevir. Çox vaxt heç bir əlavəsiz gəlir və iki əsas tərkib hissəsinə malikdir: yaşıl meyvələr və dənəvər şəkər. Bu maddələr ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün kifayətdir. Və giləmeyvə pektin ehtiva etdiyinə görə, mürəbbə kimi qalınlaşır.
Hər kiloqram meyvə üçün sizə lazımdır:
Koldan giləmeyvə yığırıq, onları çeşidləyirik və budaqları qoparırıq.
Meyvələri isti su altında yuyun.
İndi şirin şərbətli su hazırlayırıq, bunun üçün tavaya bir stəkan suyun üçdə birini tökürük və içində bir kiloqram şəkəri həll edirik.
Su nə qədər az olarsa, mürəbbə bir o qədər qalın olur.
Şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbəti bişirməyə başlayırıq. Və onları giləmeyvə ilə doldurun.
Ən yavaş atəşi yandırırıq. Və yumşaldılmış dəri cırılmaması üçün yivli qaşıq istifadə etmədən çalxalayaraq qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadırıq.
Və sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün.
Əmək intensivliyi baxımından qoz ləpəsi ilə seçim bütün reseptlərdən üstündür. Mən sizə bütöv bir vedrə giləmeyvə bişirməyə çağırmıram. Ancaq ən azı bir kiloqramı bu şəkildə emal etsəniz, qışda belə bir həqiqətən kral incəliyi ilə özünüzü tərifləmək və təşəkkür etmək üçün yeni bir səbəb əldə edəcəksiniz.
Ləzzət üçün, ulduz anis və ya mixək bir çiçəklənmə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Hər bir giləmeyvə emal edilməlidir: bütün quyruqları kəsməlisiniz, sonra sapın yerində, hər bir meyvədən sümükləri bir pinlə çıxarın.
Sonra bu çuxura qoz parçasını daxil edirik.
Siz və mən bilirik ki, bu gün qoz-fındıq heç də ucuz deyil, ona görə də hər bir nüvəni ən azı 4 hissəyə bölməyi təklif edirəm.
Doldurulmuş meyvələri hələlik qoyub şərbət hazırlamağa gedirik.
Dərin bir qazana soyuq su tökün və bütün şəkəri tökün, hamısını sobaya qoyun və qarışdıraraq qaynadın.
Qarışdırarkən, şəkər dibində uzanmamalıdır.
Sonra doldurulmuş giləmeyvə şəkər kütləsi (demək olar ki, karamel) ilə tökün və bir az soyumasını gözləyin. Sonra bu kütləni gecə soyuducuya qoyuruq ki, şərbət meyvəni yaxşı isladıb mürəbbə dəmlənsin.
Bankaları və qapaqları hazırlayırıq, soyuducudan tava çıxarırıq və giləmeyvə 8 dəqiqə qaynadırıq. Sonra, isti halda, bankaları doldurun.
Konteyneri çeviririk, dəsmallara sarın və bir gün buraxırıq.
Firəng üzümü parlaq dadı ilə öyünə bilməz, buna görə də ona tez-tez sitrus meyvələri və ya ədviyyatlar əlavə olunur.
Gözəl bir qadının limon və portağal ilə necə hazırlanacağını izah etdiyi gözəl bir video resepti tapdım. Çox bəyəndim, ona görə də sizə də tövsiyə edirəm.
İnternetdə meyvədən qabığın çıxarıldığı və mürəbbəyə yalnız pulpanın daxil olduğu reseptlərlə rastlaşdım. Kimsə, əksinə, içini yeyib, qabığını qurudub, xırda doğrayıb mürəbbəyə göndərib. Ümumiyyətlə, təcrübələr üçün mütləq kifayət qədər fikirlər var.
Deyirlər ki, askorbin turşusunun (vitamin C) tərkibinə görə qarğıdalı qara qarağatla eyniləşdirilir. Əlbəttə ki, hələ də bir çox digər faydalı iz elementləri, pektin və vitaminlər var. Lakin, yemək zamanı bir çox element məhv edilir, buna görə indi canlı mürəbbə bişirmək çox populyardır, yəni. bişirmədən. Təbii ki, yalnız soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır. Ancaq digər tərəfdən, zənginləşdirilmiş tərkibi ilə satın alınan hər hansı bir pəhriz əlavələrini əhatə edir.
Bu resept üçün bir portağal götürəcəyik, ancaq banan ilə də əvəz edilə bilər. Dadı çox fərqli olacaq.
Tərkibi:
Hər qarğıdalı quyruqlarından təmizləyirik. Portağal, soyulmadan, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın. Giləmeyvə və portağal bir qarışdırıcıya və ya ət dəyirmanına göndəririk və böyük hissələr qalmaması üçün üyüdürük.
Kütləni şəkərlə səpin və qarışdırın. Ən azı 3 saat dayanmaq üçün buraxırıq, sonra bütün kristallar həll olunacaq və şərbətə girəcək.
Bu incəlik soyuducuda və ya dondurucuda buna dəyər.
Qarağat meyvələrinin əlavə edilməsi ilə mürəbbə çox gözəl bir kölgə olur. Qarğıdalının zümrüd rəngini qorumaq üçün onun ağ çeşidini götürün.
Tərkibi:
Biz qarğıdalıları yuyuruq və bütün artıqlarından təmizləyirik.
Biz qarağatı yuyuruq və bir ələkdən atırıq.
Şəkər siropunun bişirilməsi. Suya şəkər göndəririk və həll olunana qədər qaynadırıq.
Bu şirin isti kütləyə qarğıdalı və qarağat qoyun.
Qaynasın və 5 dəqiqə qaynasın. Sonra 6 saat soyuduq və yenidən 5 dəqiqə qaynadırıq. Və bankları bağlaya bilərsiniz.
Kivi mürəbbəyə yaşıl bir rəng verəcək və hətta qeyri-adi turşluq əlavə edəcəkdir. Zövqümə görə bu resepti kral adlandırmaq olar, çünki onun rutini ilə cansıxıcı olmağa vaxtı yox idi.
Tərkibi:
Kivi qabığından təmizləyirik.
Mənim qarğıdalılarım, budaqları kəsərək çeşidləyin.
Ətçəkəndə giləmeyvə və kivi qarışdırın.
Giləmeyvələrə gedən dənəvər şəkərin növbəsidir. Biz orta istiliyi yandırırıq və kristalların daxil olmadığı maye bir tutarlılığa qədər bişiririk.
Köpüyü yığırıq, daim qarışdırırıq və kütlənin qalınlaşmasını gözləyirik.
Bu 40 dəqiqə çəkə bilər. Soyuduqdan sonra daha da qalınlaşacaq.
İndi, əzizlərim, hazır incəliyin nəticəsinə təsir edən nüansları ümumiləşdirəcəyəm və qısaca yazacağam.
Meyvələrin yaşıldan zeytuna çevrilməsini sevirəm, elə deyilmi? Belə bir zəriflik və ya bir cüt islatmaq ayıb olmayacaq və ya onu da əlavə edə bilərsiniz.
Zümrüd mürəbbəsi tarixə malik qeyri-adi ləzzətdir.
Hələ qədim zamanlarda dadı ilə Böyük Ketrinanı fəth edirdi.
İmperator bu gözəl deserti hazırlamaq üçün aşpazına qiymətli üzük hədiyyə etdi.
O vaxtlar az adam bilirdi ki, mürəbbə adi qarğıdalıdan hazırlanır.
Zümrüd yığımı üçün, sarıya çevrilməyə başlamazdan əvvəl yaşıl motmotu növləri istifadə olunur. İdeal olaraq, giləmeyvə yetişməmiş və bir qədər sərt alınır. Bəzən toxumlar onlardan çıxarılır.
Bunu bir neçə yolla edə bilərsiniz:
pin;
saç sancağı;
Kəsmə və ekstruziya ilə.
Toxumlarla birlikdə giləmeyvələrdən hazırlanan və bəzən hətta bükülən qarğıdalı mürəbbəsi üçün bir çox resept var. Hər giləmeyvə bir parça qoz ilə doldurulmuş "Royal" mürəbbəsi də məlumdur. Proses zəhmətli və uzun çəkir, amma nəticə həqiqətən kral xalqına layiqdir.
Zümrüd qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir qədər yetişməmiş, güclü və hətta giləmeyvə seçin. Hazırlıq su əlavə etməklə hazırlanır. Miqdarı aşağıda verilmişdir.
Tərkibi
1 kq giləmeyvə;
1 kq şəkər;
400 ml su.
Bişirmək
1. Biz qarğıdalı yuyuruq, bütün ipuçlarını çıxarırıq. Bir dəsmalla qurudun.
2. Biz bir iynə və ya diş çubuğunu götürürük və hər bir giləmeyvə içərisində bir neçə ponksiyon edirik.
3. Pişirmə siropu. Bunu etmək üçün təmizlənmiş suyu bir tencereye tökün və şəkərlə iki dəqiqə qaynatın.
4. Giləmeyvələri qaynar şəkərlə tökün, örtün və ən azı beş saat saxlayın.
5. Şərbəti boşaltın, qaynadın və giləmeyvə yenidən tökün.
6. Üç saatdan sonra bir daha təkrarlayın, lakin artıq giləmeyvələri qaynar şərbət ilə bir tencereye qoyun və təxminən on dəqiqə sobada qaynatın.
7. Mürəbbə isti ikən onu steril bankalara qoyun və dərhal bağlayın. Zirzəmidə və ya sərin bir kilerdə adi şəkildə saxlayırıq.
Həm də bu boşluq kral adlanır. Mürəbbə hazırlamaq üçün sizə az miqdarda qoz lazımdır. Əgər ləpələr tozlu və çirklidirsə, onda əvvəlcədən yaxşıca yuyub qururuq. Ancaq heç bir halda qızartmayın.
Tərkibi
1 kq yaşıl qarğıdalı;
120 qram qoz-fındıq;
1,4 kq şəkər;
500 ml təmizlənmiş su;
1 ulduz anis.
Bişirmək
1. Quyruqlardan azad olan giləmeyvələri yuyuruq. Bir süzgəcə atırıq və suyun boşaldılmasına icazə veririk, sonra uşaq bezi və ya təmiz bir dəsmalda qururuq.
2. Biz qoz-fındıqları qarğıdalıların içərisinə uyğun kiçik parçalara kəsdik.
3. Biz sancaqlar və ya saç sancağı götürürük və hər bir qarğıdalı giləmeyvəsindən toxumları çıxarırıq. Yaranan çuxura bir parça qoz daxil edin.
4. Reçeteli suyu bir tencereye tökün, şəkər əlavə edin və zəif odda həll edin. Sonra yanğın əlavə edirik, beş dəqiqə qaynatırıq.
5. Doldurulmuş qarğıdalıları isti şərbətlə tökün, örtün və soyumasını gözləyin.
6. Konteyneri bir gün soyuducuya qoyun. Mürəbbə dəmlənməlidir.
7. Ertəsi gün mürəbbəni yenidən ocağa qoyun, qaynadıqdan sonra ulduz anislə birlikdə beş dəqiqə qaynadın. Bundan sonra onu çıxarırıq.
8. Bektoşu boşluğunu steril bankalara tökün və isti halda dərhal yuvarlayın. Soyuyana qədər baş aşağı saxlayın.
Turş sitrus bu zümrüd qarğıdalı mürəbbəsinə rəngini dəyişmədən inanılmaz dad verir.
Tərkibi
1 kq qarğıdalı;
1,5 kq şəkər.
Bişirmək
1. Biz bir fırça götürürük və sitrus meyvələrini diqqətlə yuyuruq. Limonu qaynar su ilə dəmləyə bilərsiniz.
2. Bir sürtgəc götürürük və nazik üst qabığını, yəni qabığını çıxarırıq. Çox ətirlidir və mürəbbəni qeyri-adi edəcək.
3. Sonra limon suyundan, filtrdən sağ qalırıq. Mürəbbədə sümüklər və pulpa parçaları lazım deyil, biz yalnız ləzzətli suyu istifadə edirik.
4. Biz qarğıdalıları yuyuruq, hər diş çubuğunu 2-3 dəfə deşirik.
5. Limon suyunu yarım stəkan su ilə birləşdirin, şəkər və qarğıdalı əlavə edin. Sobaya qoyuruq və kifayət qədər maye görünənə qədər aşağı istilikdə bişiririk.
6. İndi od əlavə edə bilərsiniz, mürəbbəni 15 dəqiqə qaynatın.
7. Qızardılmış qabığı tökün, iş parçasını başqa iki dəqiqə qaynatın
8. Qaynar mürəbbəni bankalara tökün, giləmeyvə şərbətdə bərabər paylanması üçün mütəmadi olaraq qarışdırın.
9. Yuvarlayın, saxlama üçün göndərin.
Albalı yarpaqlarının giləmeyvə kimi ətirli olduğunu az adam bilir. Buna görə də, onlardan tez-tez içkilər, müxtəlif preparatlar, o cümlədən zümrüd qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tərkibi
1 kq qarğıdalı;
10 albalı yarpağı;
1,5 kq şəkər;
2 stəkan su.
Bişirmək
1. Biz özümüzü bir pin və ya hairpin ilə silahlandırırıq və əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş qarğıdalılardan toxumları çıxarırıq. Onları bir qazana atın. Toxumlar giləmeyvələrə yapışırsa, onları yenidən yaxalaya bilərsiniz.
2. Albalı yarpaqları yaxşıca yuyulmalıdır. Biz qarğıdalıya göndəririk.
3. Su əlavə edin və 6 saat soyuducuya göndərin.
4. Qarğıdalıdan suyu boşaltın, yarpaqları seçin.
5. Ayrı bir qazana köçürün və reçeteli qum əlavə edərək şərbət hazırlayın. Ən azı beş dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın. Yarpaqları atın.
6. Qaynayan siropa qarğıdalı əlavə edib söndürün. 4 saat israr edirik.
7. Yenə ocağın üstünə qoyun, 5 dəqiqə qaynadın. Söndür. Pişirmə zamanı əmələ gələn köpük çıxarılmalıdır.
8. Bir saatdan sonra başqa 5 dəqiqə qaynatın, israr edin.
9. Başqa bir saatdan sonra zümrüd mürəbbəsini yenidən qaynadın, lakin artıq bankalara tökün.
Bu zümrüd qarğıdalı mürəbbəsi həqiqətən kivinin verdiyi zümrüd rənginə malikdir. Pişirmədən hazırlıq, maksimum miqdarda vitamin saxlanılır, lakin soyuducuda saxlama tələb olunur.
Tərkibi
0,8 kq qarğıdalı;
2 kq şəkər;
0,5 kq kivi.
Bişirmək
1. Giləmeyvələri yuyub quruyuruq.
2. Kivi qabığını soyun, kiçik parçalara kəsin.
3. Biz qarğıdalıları kivi ilə birlikdə bükürük və ya yemək prosessorunda doğrayırıq.
4. Şəkər əlavə edib ocağa qoyun. Biz isti bir vəziyyətə qədər qızdırırıq, lakin heç bir halda qaynatmaq olmaz. Dadı və ətrini təzə saxlamağa çalışırıq.
5. Bir saatdan sonra qızdırın və yenidən qarışdırın, şəkər taxıllarını həll etmək üçün dayanmağa buraxın. Mürəbbədə qum qalmayana qədər proseduru qızdırmaqla təkrar edirik.
6. İş parçasını təmiz və həmişə quru qablara qoyuruq.
7. Sıx bağlayın, soyuducuya göndərin. Soyuq bir zirzəmi varsa, temperaturu 8 dərəcədən yuxarı qalxmır, onda zümrüd mürəbbəsi bankaları göndərə bilərsiniz.
Zümrüd mürəbbəsinin bir variantı, bunun üçün giləmeyvə bükülür, toxumları çıxarmaq lazım deyil. Hazırlığa əlavə olaraq portağal, darçın da əlavə olunur.
Tərkibi
1 kq giləmeyvə;
1,4 kq şəkər;
1 böyük portağal;
1 çubuq darçın.
Bişirmək
1. Qarğıdalıları yuyun, süzgəcə atın və suyunu boşaltmaq üçün buraxın. Giləmeyvə quruya bilməzsiniz.
2. Portağalın qabığını çıxarın, sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Sitrus meyvələrini mütləq yuyun.
3. Ağ qabığı təmizləyirik, dilimlərə ayırırıq və hər birindən bütün sümükləri çıxarırıq.
4. Qarğıdalıları ətçəkən maşından portağalla bükürük, ya da kombaynda doğrayırıq. Püre etmək lazım deyil, kiçik parçalar buraxa bilərsiniz.
5. Şəkər, bişmiş qabıq əlavə edin və qaynamağa qoyun.
6. Qaynadıqda köpüyü çıxarın, yanğını azaldın. Mürəbbə güclə qaynamalıdır. Köpük yenidən görünsə, bir qaşıq ilə çıxarın.
7. 12 dəqiqə qaynadın, steril bankalara qoyun.
Zümrüd mürəbbəsi bişirmək üçün yalnız sobadan deyil, həm də yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. Ev köməkçisi öz tapşırıqlarının öhdəsindən asanlıqla gəlir və sizi ləzzətli bir hazırlıqla sevindirəcəkdir. Əsas odur ki, nisbətləri qoruyun.
Tərkibi
0,4 litr su;
0,7 kq giləmeyvə;
0,8 kq şəkər;
1 çimdik vanil.
Bişirmək
1. Şəkər və reçeteli sudan şərbət bişirin. "Çox bişirmə" proqramı bunun üçün ən uyğundur, lakin hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz. Şərbət üçün 160 dərəcədə 5 dəqiqə kifayətdir.
2. Biz qarğıdalı yuyuruq, giləmeyvələri quyruqdan çıxarırıq, hər birini yarıya bölün və isti şərbətə göndəririk.
3. Bir az vanil əlavə edin.
4. Yavaş ocağı bağlayın və tam 25 dəqiqə mürəbbə və ya çox bişirmə rejimində bişirin. Biz də temperaturu 160 dərəcə tərk edirik.
5. Yalnız köməkçimizi açmaq, mürəbbəni bankalara qoymaq və saxlama üçün kənara qoymaq qalır.
Mürəbbə bişirərkən tez-tez köpük əmələ gəlir. Həmişə çıxarılmalıdır. O, nəinki iş parçasının görünüşünü korlayır, həm də dəmlənməyə düşmüş təsadüfi toz hissəciklərini toplayır.
Qarğıdalıların quyruqlarını və uclarını çıxarmaq olduqca çətin və uzun bir işdir. İşlərin daha sürətli getməsi üçün özünüzü dırnaq qayçı ilə silahlandıra və sadəcə lazımsız hər şeyi kəsə bilərsiniz.
Uzun müddət bişirmək mürəbbənin rəngini dəyişir və o, zümrüddən uzaqlaşır. Buna görə iş parçasını kiçik fasilələrlə qaynatmaq tövsiyə olunur və infuziya onun çox hissəsini tutur.
Zümrüd mürəbbəsi üçün hər hansı bir resept fərqli rəngli adi qarğıdalıya uyğunlaşdırıla bilər. Və dadlı olduğu müddətcə iş parçasının ləzzətinin itirilməsinin əhəmiyyəti yoxdur.
Firəng üzümü mürəbbəsi yaşıl alma, armud, albalı gavalı, kivi və digər meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər. Dadı maraqlı və qeyri-adi olacaq.
…. və təbii ki, qarğıdalı mürəbbəsi. Son incəlik ilk baxışdan çox sadə və adi görünə bilər. Ancaq ona əlavə bir komponent əlavə etməyə dəyər, çünki mürəbbə yeni dad notları almağa başlayır və onun ətri özünəməxsus olur. Gəlin qarğıdalı mürəbbəsi reseptlərinin nə olduğunu öyrənək.
Əslində, qarğıdalı mürəbbəsi üçün çox sayda resept var və bu gün yalnız şəkər və giləmeyvə deyil. Bu desert bütün təxəyyülünüzü və kulinariya bacarıqlarınızı istifadə etməyə imkan verir. Evdar qadınlar ona portağal və limon əlavə edir, dadını ətirli albalı yarpaqları və hətta qoz-fındıq ilə zənginləşdirirlər. Bundan əlavə, qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək lazım deyil - onu 5 dəqiqə ərzində bişirmək olar!
Başlamaq üçün, heç bir əlavəsiz ən çox yayılmış qarğıdalı mürəbbəsini necə bişirəcəyinizi öyrənəcəyik.
Məhsullar:
Necə bişirmək olar?
Məsləhət! Əgər mürəbbədəki giləmeyvələrin toxunulmaz qalmasını istəyirsinizsə, o zaman əvvəlcə hər meyvəni diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşməlisiniz!
Bir qeyddə! Giləmeyvələrin hazırlığını bir qaşıqla yoxlayırıq - ümumi kütlədən bir meyvə çıxarırıq və bir qaşıqla qırmağa çalışırıq. Pulpa təslim olarsa - mürəbbə hazırdır!
Ancaq bu ləzzəti bu qədər uzun müddət bişirmək lazım deyil. Giləmeyvələri əvvəlcədən islatsanız, yemək prosesi minimuma endirilə bilər. Qarğıdalı mürəbbəsi üçün növbəti resept beş dəqiqə adlanır.
Məhsullar:
Necə bişirmək olar?
Yavaş ocaqda qarğıdalı mürəbbəsi bişirmək mümkündürmü? Əlbəttə! Gəlin bunu necə edəcəyimizi öyrənək.
Vacibdir! Bu reseptdə məhsulların nisbətlərinə ciddi riayət edilməlidir, çünki onlar aşılırsa, bişirmə zamanı mürəbbə multivarkdan qaynana bilər!
Necə bişirmək olar?
Albalı yarpaqları ilə qarğıdalı mürəbbəsi çox ətirli bir desertdir və şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərinizə müraciət edəcəkdir.
Məhsullar:
Necə bişirmək olar?
Zərif sitrus aroması ilə xoş bir şirin dadı var. Bunu mütləq hazırlayın və nəticədən həzz alın.
Tərkibləri hazırlayın:
Pişirmə prosesi.
Bir qeyddə! Eyni şəkildə, mürəbbə edə bilərsiniz! Eyni zamanda, maddələrin sayı saxlanılır: 900 q giləmeyvə, 1,2 kq şəkər və 2 limon!
Məşhur kral qarğıdalı mürəbbəsinə məhəl qoymamaq mümkün deyil. Burada əsas tərkib hissəsini hazırlamaq üçün bir az vaxt və səy sərf etməli olacaqsınız, lakin nəticə buna dəyər olacaq. Beləliklə, başlayaq.
Tərkibi:
Bir qeyddə! Bu mürəbbə üçün yaşıl müxtəlif növ qarğıdalı yığmaq və ya yetişməmiş meyvələr götürmək lazımdır!
Necə bişirmək olar?
Məsləhət! Böyük bir qarğıdalı çeşidini tapa bilmirsinizsə, bu proses çox vaxt apara bilər. Və bu vəziyyətdə, giləmeyvə sadəcə sobada və ya sobada az miqdarda suda qaynadıla bilər və sonra bir ələkdən keçə bilər!
Qozlu qarğıdalı mürəbbəsi heyrətamiz dadı olan başqa bir ecazkar yeməkdir.
Məhsullar:
Bəzi evdar qadınlar bu yeməyi hazırlamaq üçün bir az fərqli üsul tətbiq edirlər. Bu, daha zəhmətlidir, lakin nəticə çox qeyri-adidir. Emalın birinci mərhələsində giləmeyvə iti bıçaqla yuxarı hissədən kəsilir, toxumları çıxarılır və hər meyvəyə dörddə bir qoz qoyulur. Mürəbbə yuxarıda göstərildiyi kimi iki mərhələdə bişirilir, lakin eyni zamanda ləpələrin qarğıdalıdan düşməməsi üçün mümkün qədər diqqətlə müdaxilə edirlər.
