Baozi Çində qaynadılmış tortlar adlanır. Baozi müxtəlif içliklərlə hazırlanır, lakin ən sevimlisi donuz əti və ya tərəvəzli donuz əti, xüsusən də kələmdir. Baozi xəmiri mantıdan fərqli olaraq mayalıdır. Qeyri-adi dadlı və sağlam!
Buxarlanmış maya xəmirindən Çin baoji piroqlarını hazırlamağı təklif edirik.
Test üçün:
- ani quru maya - 7 q
- isti su - 200 ml
- buğda unu - 1,5 stəkan
- qarğıdalı unu - 1 natamam stəkan (100 q)
- duz - 1 çay qaşığı
- kərə yağı - 50 q
- küncüt - səpmək üçün
Doldurmaq üçün:
- kıyılmış donuz və ya toyuq - 200 q
- sarımsaq - 1 diş
- qurudulmuş zəncəfil - ¼ çay qaşığı
- çili tozu - ¼ çay qaşığı
- yaşıl soğan - bir neçə lələk
- yaşıl cilantro - 1 budaq
- limon - ½ əd. (ləzzət və şirə)
- soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq
1. Əvvəlcə qiymə hazırlayın. Bunu etmək üçün göyərti doğrayın, bütün digər maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
2. Xəmir üçün suyun yarısını bir az isidin və mayanı orada həll edin.
3. Şişdikdə suyun qalan hissəsini duz əlavə edin.
4. Kərə yağı əridin və isti olana qədər soyudun.
5. Mayalı suya əridilmiş kərə yağı əlavə edin.
6. Müxtəlif növ unu süzün və yaxşı qarışdırın.
7. Un təpəsinin ortasında quyu düzəldin, maya qarışığını tökün və xəmir yoğurun.
8. 1-1,5 saat yaxınlaşmaq üçün isti bir yerə qoyun, peçetə və ya dəsmal ilə örtün. Xəmir təxminən ikiqat ölçüdə olmalıdır.
9. Xəmiri yumruqlayın, unlu bir səthə yoğurun və 10 topa bölün.
10. Topları tortlara yuvarlayın, hər birinin içinə içlik qoyun, kənarlarını yuxarıdan çimdik, piroqlara yuvarlaq bir forma verin.
11. İkiqat qazanda bir neçə 30-35 dəqiqə bişirin (öncədən küncüt səpə bilərsiniz).
Yaxşı iştaha və dadlı piroqlar!
Bilmək maraqlıdır
Baozi ənənəvi Çin yeməyidir. Baozi buxarda bişirilən kiçik piroqlardır. Çin buxarda hazırlanmış piroqların içlikləri çox müxtəlif ola bilər (doufu, kələm, göbələk, balqabaq), lakin çox vaxt bao xalqı ətlə bişirilir (ən məşhur doldurma kələm ilə qiymə ətdir). Çində baozi səhər yeməyi üçün xüsusilə yaygındır.
baxdı 12768 bir dəfə
Baozi müxtəlif içliklərlə doldurulmuş buxarda hazırlanmış çörəklər deyil, Çində ən çox yayılmış və qismən hətta müqəddəs yeməkdir. Hər bir bölgə baozi bişirməkdə xurma iddia edir və yerli sakinlər bəzən ən yaxşı buxarda hazırlanmış çörəkləri kimin bişirəcəyi ilə bağlı qızğın mübahisə edirlər. Bu mübahisədə qaliblər yoxdur, çünki tamamilə hər yerdə baozi sadəcə heyrətamizdir. Ölkənin şimal-qərbində zərif və şirəli donuz əti çörəklər üçün içlik kimi istifadə olunur, Sıçuanda baozi həmişə ədviyyatlıdır və acı ədviyyatlı sousla yeyilir, Şanxay yaxınlığında ispanaq, lobya, küncüt və tofu ilə doldurulmuş vegetarian baozi hazırlanır. çox məşhur. Ancaq bu yeməyin təqdim olunduğu hər yerdə sirkə və soya sousu ilə kiçik bir keramika qabı, həmçinin çili pastası mütləq veriləcəkdir. Baozi Çin kulinariya mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsidir, hər kəs üçün populyar və sərfəli yeməkdir. Bu yeməyi olduqca doyurucu olsa da, buxarda hazırlanmış burgerlər tez-tez səhər yeməyində yeyilir.
Dalian Hoshao, və ya Dalian qızardılmış patty, "on iki məşhur Pekin qəlyanaltıları" siyahısına daxildir, belə demək mümkünsə, Pekinin kulinariya əlaməti. Pekinlilər bu piroqları çox sevirlər. Siz onları Dongchengqu (Çin: 东城区, pinyin Dongchengqu) şəhərində yerləşən Vangfujing (Çin: 王府井, pinyin Wangfujing) piyada küçəsindəki çoxsaylı piştaxtalarda asanlıqla dada bilərsiniz. Pekində hətta Rui Bin Lou (Çin 瑞宾楼, pinyin Rui Bin Lou) restoranlar şəbəkəsi var ki, bu da bu qızardılmış tortlar üzrə ixtisaslaşmış beş müəssisədir. Prinsipcə, Dalian tortları qızardılmış Çin köftələrinin yaxın qohumlarıdır. Yaxşı, onlar bir qədər bizim rus yay rulonlarımıza bənzəyirlər.
Bu Pekin qəlyanaltısının tarixi 1876-cı ildə Pekinin Şunyi rayonundan olan Yao Chun Xuan (Çin: 姚春宣, pinyin Yao Chun Xuan) və onun həyat yoldaşı Vanqfucin küçəsində öz köşklərini açmaq və orada piroq satmaq qərarına gəldikdən başlayır. Piroqlar çiyin çantasına bənzəyirdi, sadəcə bir çanta idi, buna Dalian (Çin 褡裢, pinyin Dalian) deyilir, buna görə də piroqların adı belədir. Yaxşı, mayasız buğda unu xəmirinin bu "torbasına" təşəbbüskar aşpazlar şirəlilik üçün yağ, zəncəfil və soğan ilə ətirli yağsız ət dolması qoyurlar. Sonra piroqlar qızardıldı, çölün xırtıldayan olduğu ortaya çıxdı, amma içərisində şirəli qaldı. Müştərilər piroqları bəyəndilər və bir müddət sonra cütlük bu piroqları satan kiçik müəssisə açdı və Yaonun arvadı onları “Run Ming Lou” (Çincə 润明楼, pinyin Run Ming Lou) adlandırdı. Vaxt keçdi, hər şey yaxşı olardı, amma təşəbbüskar valideynlərin övladları ailə biznesini idarə edə bilmədilər və qurum müflis oldu. Hekayə burada bitəcəkdi. Lakin 1934-cü ildə iki ofisiant - Lo Hu Xiang (Çin 罗虎祥, pinyin Luo Hu Xiang) və Hao Jia Rui (Çin 郝家瑞, pinyin Hao Jia Rui) Pekinin mərkəzindəki hutonqların birində öz restoranlarını açmağa qərar verdilər. Onlar öz adlarına soyadları daxil olmaqla - "Xiang Rui Fandian" (Çin 祥瑞饭店, pinyin Xiang Rui Fandian) adlandırdılar və orada Dalian piroqları təklif etməyə başladılar. 1956-cı ildə restoran milliləşdirildi. Bir neçə dəfə qurum adını dəyişdi, həm "Qırmızı Qaya", həm də "Qasırğa" oldu. 1986-cı ildə restoran indiki adını aldı - "Jui Bing Lou". 1997-ci ildə Çin Kulinariya Assosiasiyası Dalian tortunun özünü "Çin ənənəvi qəlyanaltısı" adlandırdı.
İNQREDİENTLƏR (6 piroq üçün):
buğda unu - 250 q,
isti su - 40 ml,
soyuq su - 80 ml,
kıyılmış donuz əti - 150 q,
zəncəfil - yarım qoz böyüklüyündə bir parça,
yaşıl soğan - 2-3 lələk,
Shaoxing şərabı- 1 osh qaşığı,
yüngül soya sousu
- 1 osh qaşığı,
tünd soya sousu
- 1 çay qaşığı,
küncüd yağı- 1 osh qaşığı,
fıstıq və ya digər bitki yağı- 1 osh qaşığı,
ağ (və ya qara) yer bibəri - ¼ tsp
Əvvəlcə piroqlarımızın xəmirini hazırlayaq. Xəmir çox yumşaq olmamalıdır, amma çox sıx da olmamalıdır. Buna görə də, bu piroqlar üçün mayasız xəmirin resepti adi mayasız xəmir reseptindən bir qədər fərqlidir - həm isti, həm də soyuq sudan istifadə edir.
Buğda unu və isti suyu uyğun bir həcmdə bir qabda qarışdırırıq, xəmir parçaları əmələ gələnə qədər tez qarışdırırıq və dərhal yenidən qarışdıraraq soyuq su əlavə edirik. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və 15 dəqiqə dincəlsin.
Yaşıl soğanı yuyun və bir parça zəncəfilin qabığını soyun. Yaşıl soğanı halqalara kəsin, zəncəfili sürtgəcdən keçirin.
Piroqları doldurmaq üçün qiymə hazırlayaq: kıyılmış donuz ətini uyğun həcmdə bir qaba qoyun, üzərinə rəndələnmiş zəncəfil, ağ (və ya qara) bibər, açıq və tünd soya sousları, Shaoxing şərabı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, küncüt yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın. İçlik qalındırsa, o zaman bir az su (2-3 xörək qaşığı) əlavə edib yenidən qarışdırmaq lazımdır. Sonra yaşıl soğan əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Xəmiri kolbasa halına salın və 6 hissəyə bölün. Bir parçanı 2-3 mm qalınlığında düzbucaqlı bir tort halına salın.
Tortun üzərinə bir tikə qiymə qoyun və elə düzəldin ki, tortun hər kənarında içliksiz kiçik yer qalsın (xəmir bir-birinə bərkidilə bilsin).
Doldurma ilə düzbucağı vizual olaraq üfüqi olaraq üç hissəyə bölün. Düzbucaqlının aşağı üçdə birini orta hissəyə qoyun və yuxarı hissəsi ilə örtün. Xəmir bərkidilənə qədər uclarından kənarları sıxın. Siz düzbucaqlı bir pasta və ya istəsəniz, bir pancake alacaqsınız. Bizim yay rulonlarımıza çox bənzəyir.
Tavanı əvvəlcədən qızdırın, fıstıq yağı ilə yağlayın, ocağı minimuma endirin və köftələri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın (blinçikləri çevirib, üst tərəfini fıstıq yağı ilə yağlayın). Blinçiklər kifayət qədər qızardıqda, ehtiyatla tavaya bir az su əlavə edin, qapaq ilə örtün və piroqları qapağın altında 3-4 dəqiqə bişənə qədər tərləyin. Qapağı çıxarın və qabığın qurumasına icazə verin.
Xian Roubao və ya Ət ilə buxar tortu, - ənənəvi çin müalicəsi. Bütün Çində məşhurdur və əlbəttə ki, bu piroqlar regionun digər ölkələrində də sevilir - Yaponiya, Koreya, Sinqapur, Tayland, Vyetnam və s.Xian Zhoubao tipik Baozi, yəni. doldurulmuş pasta, çox vaxt (hətta demək olar ki, həmişə) maya xəmirindən hazırlanmış və buxarda hazırlanmışdır.
Bu Çin yeməyi öz tarixini buxarda hazırlanmış maya xəmirindən hazırlanan qədim milli çörək növünə - Mantouya aparır. Mantou- bu içliksiz çörəkdir, Baozi- içlikli çörək. Üstəlik, içlik mütləq ət ola bilməz, həm də tərəvəz ola bilər, məsələn, soğan və yumurta ilə kələmdən (rus piroqlarını sevənlər üçün tanış bir doldurma deyilmi?) Və ya hətta şirin, Anko (Azuki) lobya pastasından. ) lobya. Xian Roubao tortlarının xəmirdən hazırlanmış və buxarda bişirilmiş başqa "qardaşları" var - Mantou (buxar donuts)
, buxar köftesi
, Huajuan qıvrımları
, Pampuşka "Lotus Çiçəyi" Lian Huajuan
, lotus yarpağı pişi, Zhengbing buxarda hazırlanmış şiş pastası, Zhuzai Bing piggy bank pastası və s.
Ustalaşanlar üçün çin maya xəmir resepti
bu piroqlar çətin deyil və ailəniz piroqları və Çin mətbəxini sevirsə, bu resept Çin buxar köftesi donuz bankınızı sevimli ev qəlyanaltıları ilə dolduracaq.
İNQREDİENTLƏR (24 piroq üçün):
maya xəmiri- 800 q,
kıyılmış donuz əti - 200 q,
karides - 12 əd.,
zəncəfil - qoz böyüklüyündə bir parça,
yaşıl soğan - 3-4 ox,
qara göbələk muer
- 3-4 göbələk,
yüngül soya sousu
- 1 osh qaşığı,
küncüd yağı- 1 çay qaşığı,
Sichuan huajiao bibəri
- 10-15 taxıl,
duz - ½ tsp
Hər hansı bir pasta xəmir və içlik qabığından ibarətdir.
Baozi piroqları (və bizim piroqlarımız sadəcə müxtəlif Baozilərdir) maya xəmirindən istifadə etdiyi üçün əvvəlcə xəmirə qulluq etməlisiniz. Bunu necə bişirmək olar reseptdə tapa bilərsiniz "Mayalı xəmir».
Xəmir qalxarkən içlik üzərində işləyə bilərsiniz.
Başlamaq üçün, "bibər suyu" hazırlayaq - kıyılmış ətə lazımi nəmlik dərəcəsini vermək və eyni zamanda onu dadlandırmaq üçün çox maraqlı bir üsul.
Sichuan bibər taxıllarını qaynar su ilə tökün və mayenin dəmlənməsinə və soyumasına icazə verin.
Muer göbələklərini 30 dəqiqə isti suda isladın.
Yayın oxlarını yuyun.Soğan üzüklərə kəsilir.
Zəncəfili soyun və rəndələyin.
Göbələklər orta ölçülü parçaları kəsdi (və ya doğrayın).
Karidesin qabığını soyun, dorsal və qarın damarlarını çıxarın, arxa və qarın boyunca kəsiklər edin və qaba doğrayın.
Kıyılmış ət, karides, yaşıl soğan, göbələk, zəncəfil, açıq soya sousu, küncüt yağı və duzu bir-birinə uyğun bir qabda birləşdirin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Kıyılmış ət kifayət qədər nəmlənənə qədər hissələrə, məsələn, bir qaşıq bibər suyu əlavə edin, lakin nazikləşmir.
Xəmiri 24 hissəyə bölün, hər bir hissəni top halına salın, masanın üzərinə bükün və nəm dəsmal ilə örtün.
Bir hissəsini götürün və 2-3 mm qalınlığında və təxminən 12 sm diametrdə yuvarlaq bir tort halına salın.
Bunun üçün kəsik istifadə edirəm. Xəmiri yuvarlayın və ondan bir dairə kəsin, qalan xəmiri bir top halına yığın.
Tortun ortasına 1 xörək qaşığı qoyun. dolgular.
İş parçasının kənarlarını birləşdirərək və onları çevrənin ətrafında qatlayaraq bir pasta düzəldin.
Piroqun üst hissəsini barmaqlarınızla bükün, boyunu bağlayın.
Yaranan tortu yüngülcə düzəldin.
Qalan xəmirdən və içlikdən piroq forması, masaya qoyulur və nəm dəsmal ilə örtülür.
Buxarlayıcını işə hazırlayın.
Perqament kağızını kvadratlara kəsin ki, hər kvadrata bir pasta qoyulsun. Beləliklə, bir neçə tort üçün istilik müalicəsi zamanı onlar ikiqat qazanın dibinə yapışmayacaqlar. Perqament parçaları perimetri ətrafında piroqlardan daha böyük olmalıdır, çünki bişirmə zamanı piroqların ölçüsü artacaq və bu nəzərə alınmalıdır.
Piroqları ikiqat qazana qoyun ki, aralarında boşluq olsun, çünki onlar çökmə və istilik müalicəsindən sonra demək olar ki, ikiqat artacaqlar.
Buxarlayıcını bir qapaq ilə örtün və piroqları 15 dəqiqə oturmağa buraxın.
Bundan sonra, ikiqat qazanı yandırın və ya atəşə qoyun (əgər ikiqat qazanınız elektrik deyilsə).
İkiqat qazandakı su artıq qaynayırsa, tortları bir neçə 10 dəqiqə bişirin, su hələ isinməyibsə, 15 dəqiqə.
Köftələri buxarladıqdan sonra dərhal buxarın qapağını çıxarmayın və 5 dəqiqə ərzində buxardan çıxarmayın.
Sonra bitmiş piroqları ikiqat qazandan çıxarın və onlardan perqament parçalarını ayırın (isti olanda).
Hər bir Çin şəhərində xüsusi, sırf yerli yeməklər var ki, onu yalnız bu ləzzətin vətənində dadmaq olar.
Məsələn, Çinin cənubundakı Kibao şəhərində, su ilə əhatə olunmuş kiçik bir qəsəbədə, küçədə maraqlı ad altında çox orijinal bağlamalar ala bilərsiniz: "Dilənçi toyuq". Bu bağlamaların hər biri lil paketində bişmiş bütöv bir toyuq cəsədidir, çox böyük deyil. Yeməkdən zövq almaq üçün bu qabığı qırmaq kifayətdir.
Qəlyanaltılar da var. Bir avropalı üçün, doymağa kömək etməkdənsə, aclıq hissini daha da gücləndirirlər. Bunlar qaz qabığı olan şişlər, tofu topları, dəniz yosunu və göbələklərdir ki, onlar qaynar isti ədviyyatlı şorbaya batırılır və kağız torbalardan yeyilir.
Duzlu bildirçin yumurtası. Onların hazırlanması üçün cihaz, yüzlərlə kiçik bildirçin yumurtasının yerləşdirildiyi böyük bir girintisi olan bir duz blokundan hazırlanmış bir sobadır. Beləliklə, bu Çin yeməyi eyni zamanda duzlanır və bişirilir.
Ətə imkanı olanlar üçün kartof qızartması ilə birlikdə əsl ət şişləri satırlar. Ət şişlərinin yanında Çinin cənubundakı insanların sadəcə pərəstiş etdiyi tofu şişləri var. Onlar onu ətirli adlandırırlar, baxmayaraq ki, bəzi avropalılar bu məhsulu sadəcə iyli hesab edə bilərlər. Duşistik qıcqırdılmış tofu kublarıdır, yağda istənilən vəziyyətə qədər qızardılır - qabığı xırtıldayan, içi isə yumşaq qalana qədər. 
Ət almağa imkanı olmayanlar üçün onlar quzu, mal əti, qaz saqqalları və qızardılmış toyuq ilə şişlər, eləcə də saxta ördək rulonları satırlar - hamısı yuvarlanan tofu təbəqələrindən hazırlanır. Bir qayda olaraq, bütün bu məhsullar sonra dərin qızardılır. Dadlı və çox yağlı!
Daha sağlam qəlyanaltı seçimi buxarda bişmiş şirin düyü "çantaları"dır, bunlar kiçik səbətlər buxarda hazırlanmış düyü, quru gavalı və kişmiş parçalarıdır.
Bu düyünü Çin punch ilə içə bilərsiniz - bitki mənşəli və sitrus jele, üzüm, qovun və əzilmiş kokosdan hazırlanmış içkilər. Bəziləri limon suyu ilə yüklənir.
Şirniyyat üçün isti yapışqan düyü peçenyelərində əylənə bilərsiniz. Onun çeşidi kifayət qədər böyükdür - qırmızı lobya dadı ilə bənövşəyi, durian adlı yerli ekzotik meyvənin dadı ilə sarı və Çin dərman bitkiləri ilə yaşıl.
Şanxay küçə yeməklərinin böyük çeşidi ilə məşhurdur.
Məsələn, Şanxay cır tortları. Şanxaydakı xərçənglər çox sərfəli ləzzətdir, çünki şəhərin yaxınlığında onları bütün il boyu tuturlar, buna görə də gil sobada qızılı rəngə qədər bişmiş bu səliqəli oval cır keksləri bu qədər populyarlaşıb. Onlar adətən müxtəlif növ içliklər əlavə edirlər - həm şirin, həm də ədviyyatlı.
Doldurulmuş düyü topları ən məşhur Çin səhər yeməyindən biridir. Ənənəvi içlik marinadlanmış tərəvəzlərlə donuz ətidir və son vaxtlar yumurta və vetçina qarışığı da geniş yayılmışdır. Bu yemək hələ isti olanda daha dadlıdır. Restoranlarda daha rəsmi versiyada ət sousu ilə verilir.
Şanxayın hər küncündə ala biləcəyiniz ən sadə Çin yeməklərindən biri "TSUNG WAN BING" adlanır. Bu yaşılımtıl vegetarian pancakedir. Adətən belə pancake, nənələrindən sadə bir resept alan və indi onu ən ciddi şəkildə saxlayan yaşlı insanlar tərəfindən bişirilir. Yaşıl soğan adətən belə pancake əlavə edilir, buna görə də açıq yaşıl rəng əldə edir.
Belə pancake köşkləri də var - daha mədəni, belə demək olar. Pancake üçün ən məşhur doldurma bərk qaynadılmış yumurta ilə yaşıl soğandır.
Şanxaylıların sevimli qəlyanaltısı kiçik, yüngül şirinləşdirilmiş lobya köftələridir. Bu pirojnaların dadı yüngüldür, heç də ətirli deyil. Bu Şanxay yeməyi üçün bəzən hətta növbələr düzülür.
Tang gao düyü donutları yapışqan düyü unu ilə hazırlanır və sonra şəkərlə səpilir.
Şanxay köftəsi şüurlu yaşda olan demək olar ki, hər bir çinlinin sevimli ləzzətidir. Onlar adətən təzə, yüngül qızardılmış şəkildə verilir. Onlar buxarda bişirilə bilər, sonra yağlı və isti şorbada xidmət edə bilər. Ümumiyyətlə, deyirlər ki, Çində ləzzətli yeməkləri sevənlər qədər köftə təqdim etməyin bir çox növləri və üsulları var, buna görə də eyni dad və ya bişirmə seçimində büdrəmədən bir il ərzində yalnız parçaları yeyə bilərsiniz.
Bişmiş şirin kartof Şanxayda əfsanəvi küçə yeməyidir. Bu, ən ucuz, lakin eyni zamanda demək olar ki, ən dadlı və qidalandırıcı küçə ləzzətidir. Hutonlarda və yoxsul ərazilərdə şirin kartof birbaşa kömür üzərində bişirilir. Bu, kök yumrularının tərkibindəki nişasta sayəsində, bişmiş kartofun zərifliyini və balqabağın şirin dadını birləşdirərək, günün yaxşı yarısını dolduran yüksək həzm olunan bir yeməkdir. Küçədə şirin kartof satıcıları onları kömürlə təchiz olunmuş və qoşqu şəklində velosipedə bərkidilmiş çəlləklərdə hazırlayırlar. Velosiped bişirmək bişmiş kartofun qoxusunu verir, lakin mövsümi yeməkdir. Əsasən qışda tələbat olur, yayda və yazda belə satıcıları görməzsiniz. 
Küçə yeməklərindən söz düşmüşkən, yalnız Çinin Hubey əyalətində hazırlanan Doupi düyü tortunu qeyd etməmək çətindir. Dopees adətən səhər yeməyi üçün yeyilir. Vilayətin paytaxtı Wuhan şəhərində bir çox kiçik dükan və ya sadəcə bu yeməyin hazırlandığı səhər tezgahları açılır. Əyalət sakinləri bu yeməyi adətən səhərlər, yolda olarkən yeyirlər, ona görə də onu tez və isti ənənəvi səhər yeməyi hesab etmək olar. Yeməyin əsas tərkib hissəsi düyüdür, pasta yaxşı həzm olunur, bu da onun yüksək populyarlığını təmin etdi. 
Pasta hazırlamaq üçün böyük bir manqal götürülür, üzərinə əvvəlcədən bişmiş soya tortu qoyulur. Yastı bir tortun üzərinə ədviyyatlı bir qat düyü, ya da göbələk, ət, soğan və sous ilə düyü qarışığı qoyulur. Alınan tort hər iki tərəfə qızardılır, sonra 5-10 sm-lik kiçik parçalara kəsilir.Dopey satılan müəssisələrdə adətən paralel olaraq iki manqal istifadə olunur - onlar bir qabda isinir və yeni partiya hazırlanır. ikinci.
Dopey adətən kiçik vedrədə satılır. Belə bir vedrə 4 yuana başa gəlir - təxminən 20 rubl. Çubuqlar qiymətə daxildir.
Onun xoş dadı var, avropalı turistlər üçün kifayət qədər neytraldır, üstəlik, piroqun böyük parçaları, hətta heç vaxt sınamayanlar üçün də çubuqlarla yemək rahatdır.
Küçə qəlyanaltıları kateqoriyasından ən faydalı Çin pastasını etibarlı şəkildə Bao Tzu adlandırmaq olar - onlar qızardılmış və ya bişmiş deyil, buxarda bişirilmir - xüsusi nəhəng ikiqat qazanlarda. Bu tortların xəmiri çəkisiz, şirin və duzlu deyil, havadar, yumşaqdır,
yağsız və ədviyyatsız bişirilir, lakin içlik çox müxtəlif ola bilər - şirin (mürəbbə, cem, quru meyvələr), duzlu (tofu ilə gənc sarımsaq cücərtiləri, hər növ kələm, ət, sakatat).
Çində çoxu Taylanddan gətirilən təzə meyvələri də yeyə bilərsiniz. Yumruq boyda xırda qovunlar var.
Ananaslar alıcının gözü qarşısında, iti bıçaqla təmizlənəcək.
Əgər müştəri qoz-fındıq və quru meyvələrə üstünlük verirsə, deməli, çinlilərin desertlərə əlavə etməyi çox sevdiyi fındıq, quru meyvələr və QIRMIZI LOBIYASI olan kiçik spesifik piroqlarla yanaşı, onlar da buradadır.
Çinin şimalında özünəməxsus incəlik var - tanhulu və ya şəkərli meyvə.
Bir çubuqdakı şəkərli meyvələr xüsusilə payız-qış dövründə populyardır, bu da rəflərdə göründüyü zamandır. Bu ləzzəti hazırlamaq üçün kiçik meyvələrdən - Çin yemişanının meyvələri, cənnət almaları, naringi dilimləri, çiyələklər, kivi, üzümlər, ananas parçaları, hətta su şabalıdı və şirin kartof istifadə olunur.
Bişirməzdən əvvəl yuyulur, nazik bambuk çubuqlara yapışdırılır, dənəvər şəkərin sapısına batırılır. Meyvələr sərtləşdikdə, yemək hazırdır. Meyvələrin sayı adətən 6-7 ədəddən çox deyil, çubuğun uzunluğu təxminən 10-15 santimetrdir.
Rəvayətə görə, bu rəngarəng incəlik 1190-cı ildə Sonq sülaləsi dövründə ortaya çıxdı. İmperator Quanq Zonqun arvadı ağır xəstələndi, heç nə yeyə bilmədi və ölüm ayağında idi. Yalnız bir həkim onu sağalda bildi. O, hər gün yatmazdan əvvəl karameldə 5-10 yemişan giləmeyvə yeməyi məsləhət görüb. Müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınan yemişan əla iş gördü.
Orijinal yemişan tanhulu:
